老西关濑粉

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休息中

老西关濑粉是因为上个月中就是十月的第二个星期日去市一医院探人出来肚子有点饿又看到对面这家店鬼那么多人排队，所以两个人进去叫了一碗小的七块小濑粉，一小碗水菱角，两个人分享了各自的几勺吧。濑粉偏淋，没有第一津的实惠与有嚼头，里面配料有虾与肉的味道，自己拿的萝卜干，还是没有第一津的野味，不过总体还是不错的，那个水菱角就差一点了，没啥好味道的，错误的选择。看很多人都点鱼皮角，因为吃不下了，下次再试试。

老西关濑粉这几个字是蔡澜题字的。都几多街坊帮衬，隔住个去餐窗，可以睇到里面的阿姨整濑粉，这里的葱，元茜都可以自己加，萝卜粒有辣有唔辣，里面有猪油渣，这点我喜欢，所以我通常都会落好多。濑粉就中规中矩咯，加份鱼皮就一餐了。

这里装修很别致，很有风味，这里的濑粉做的很正宗很地道，濑粉很滑很有嚼劲口感很好，配上榨菜虾米冬菇粒和猪油渣，味道很香。还有就是这里做的炸鱼皮了，炸的真是金黄酥脆，撒上点盐，就能够吃的津津有味了，如果放到濑粉的汤里面泡软了再吃，别有一番风味。

哈，濑粉好久都没有吃了，桂林米粉在家附近的市场能买到，但煮完之后，很容易断，没什么韧性，今天点了一碗大大的濑粉，里面加了猪油渣子，加了猪肉丸，还有酸萝卜粒，油渣子一点儿都不油腻，被炸得干身了，吃起来超香的，猪肉丸一般，不弹牙，有点发软，酸萝卜粒还行，有点点甜。这间店生意很好，有时候还得排队，所以好吃的我，又点了一个芝麻糕和水菱角，里面的加有姜丝、葱菜和肉丝，淋几滴香油，嘴巴都止不住，最后撑个半死回家。

吃过一次老西关，点左濑粉、生菜、炸鱼皮同斋烧鹅，濑粉好大一碗，不过可能我吃5惯，根本无点吃到，生菜好新鲜，白灼味道保持得几好，正！炸鱼皮好脆，有d有硬，都几香口噶，不过怕热气，5敢多吃，斋烧鹅其实就系腐竹，味道比较淡，主要都系吃5惯濑粉，其他还好~选择5多~

记得小时候，上学前有时候都喜欢在街边的小食店吃上1碗濑粉。坐车再坐车，约了几位朋友特意跑过来这里吃濑粉，为的就是这碗有童年回忆的濑粉。进去后，看见店面不算大，食客挺多的。濑粉的制作工艺：1 浸米2 磨粉3 开浆4 濑制5 过冷河6 成品墙壁上挂了一些濑粉、、水菱角、木桶饭等食品的介绍。房顶镜框中是香港美食大师蔡澜先生的题字：老西关濑粉。我喜欢的濑粉上来了，看着这碗濑粉，觉得份量很足，满满的。吃濑粉必须放的萝卜干，萝卜干很爽脆。有辣和不辣2种。还有葱花和芫茜，在濑粉中放入萝卜干、葱花和芜茜，使濑粉更加好味道。濑粉的汤汁很稠，濑粉中有火腿粒、冬菇粒、虾米等配料，濑粉入口有嚼劲很滑，不会太硬和太软，软硬度适中，整碗濑粉的味道相当好，吃完1碗还想再吃，可惜，太饱了，再也吃不动了，这碗濑粉真使人回味无穷。

这是一家传统的老式濑粉店哦，以前说起濑粉，好像已经快没得吃了，现在多了很多家老西关濑粉，倒是很不错，能继续吃到地道正宗的广州濑粉呢。百灵路的这家，装修蛮古朴的，不过店面不算大。中午很多人帮衬的，附近的上班族啦，还有附近的中学生啦，都非常爱到这家吃呢。最喜欢吃这里的濑粉了，濑粉浓绸又咸香的汤底，加上花生米的香脆同虾米的鲜味，搭配很得宜呢，可以自己再添加一份炸鱼皮和萝卜干，就更加美味咯，炸鱼皮真的非常香脆可口，不可不试呢。这里还有传统的水菱角，不过觉得跟濑粉是差不多的东西，就是做的形状和濑粉不一样了，吃起来也还ok，可以试试看哦。传统小店，有传承，有新意，挺不错呢。推荐

老习惯濑粉最出名就是吃濑粉，之前已经来过几次了，几乎每次都会点濑粉。就在市一和知用中学之间，平时很多学生和附近住的街坊来吃的。店面不算大，但卫生还算干净的。我要了一碗小的濑粉，7元的，汤汁浓稠，好传统的做法，用晒过的米磨成粉浆，生熟粉混合而成，濑出来的粉条软硬适中，很有咬口，里面配上虾干、冬菇、肉粒等等，而且可以自己再加配料的，有萝卜干、香菜，味道真的不错，吃完已经好饱了。

百灵路店开左都有一段时间了,平均两个星期去一次吧,依度嘀濑粉真系做得好好,口感适中,粉和水的份量刚刚好,不会一下子就变稀!!再加上区地的自制萝卜粒,味道一流,而且随顾客自由添加,不会好似其它店铺下下都限制住,个人最喜欢加芜西和葱,够香!!铺内又睇到区地制造过程,制造原始,依种手艺值得keep住店内除左濑粉5蚊/碗和7蚊/碗以外,仲有3蚊碟的油菜\炸鱼皮\斋烧鹅若系中午时候去,会特别多人!!

呢间濑粉系咪正宗老西关我就持保留意见，不过都几多分店噶。濑粉有大同细，可以按照自己吃量选择，如果嫌吃濑粉太少，仲可以加一碟炸鱼片或者斎烧鹅，好似仲有双拼。濑粉d汤底够稠，量也足，冬菇虾米样样齐吖，得闲可以去试试~中午人会较多。

呢度又系一间老字号点拉。老字号噶店就系广州噶象征。老字号店，真的很多人去噶，试吃做个牛肉丸泡饭啦，D分量足啦，有花生啦、青豆等配料啦，不过食物要自己拿噶，麻烦D，服务态度也一般般姐，不哦过很多人点濑粉噶，以后会去噶再试试呀，第二次去，果日咯落班过去食野噶，个收银真系超级果个，真系态度麻麻地咯，点左要左个濑粉啦、鱼皮啦、冻糕啦，继续d野要自己罗噶，D濑粉可以自己加萝卜干之类噶野，楼下噶得几张台咋，所以上左2楼阁楼度，都系好细间店姐。之后因为工作噶关系，所以就有段时间系这里当成饭堂啦,D濑粉大碗的8块啦,小的现在升价到7块啦,味道就一般感啦 其实同比起其他店感觉濑粉贵噶啊啊。啊其他小吃噶都不错啦，听讲话好似红枣糕好吃噶，仲还有那个炸鱼片超级脆呀,不过乜野食多都会腻的，偶尔吃吃就满足了。老西关美食，当然要试下。

到老西关濑粉来食濑粉，不能单单系睇价格来消费，要更据自己喜欢的食物来选择濑粉，咁先可以食出其真正的味道。品种多，手工情浓，口味地道，濑粉香软。吃濑粉放滴辣萝卜干，萝卜干很爽脆；还有葱花同芫茜，咁样噶食法使濑粉更加香。濑粉入口有嚼劲，也很滑，不软不硬。濑粉都几顶肚下咖，一碗落肚，想食多都食唔到啦。

招牌的濑粉，很有特色，平时吃开的濑粉都是长长的，但是呢度的濑粉是短短的一条哦！是用勺子都可以吃的濑粉！虽然一上桌的卖相认真是麻麻地，因为汤底是米浆的缘故，所以感觉一pet也咁，但是吃落却很好味。这里的炸鱼皮也很不错，薄薄的一片，炸得非常香脆，而且咸咸地，几惹味。

系呢间铺度点了一份传统濑粉啦，一份炸鱼皮甘样。吃完看见水菱角，好新鲜多以就又点了一份啦。D濑粉很舒服，D油条也会很脆，鱼皮是比较薄的果种，没有过多套粉黎，真材实料咯，鱼皮本身也可能不很厚噶，所以吃起来更脆好爽口，好喜欢咯。水菱角同鱼皮饺是一份上噶，水菱角味道稍淡，不过还能接受噶，鱼皮饺饺皮很韧爽，味道也浓一点但是不是很咸，但不如濑粉出彩啦，下回不想吃咯。但是濑粉还是会不时来帮衬噶。很传统噶家店，虽然店面装修普通，但系店内有乾坤噶，挂满了蔡澜噶照片。只得卖几种食品，有濑粉、水棱角同一些炸鱼皮之类的小吃甘样。人很多啦，有时仲要排队感咯。濑粉其实早就做好噶啦，只是盛上碗啦，加点叉烧啦，姐可以食噶啦。但系这家的濑粉同东莞的不一样，粉很粗啦，味道好似小时候吃的米糊感，结实有口感啦，吃起来很有亲切感咯。果然系有老西关噶味道咯吃左个最传统既濑粉啦，8蚊一碗大既噶啦，真系几大碗咯，一个人吃唔晒呀，几鬼浪费呀，入面有咸菜辣菜系可以自己加噶，本来霖住试埋其它野噶，不过一碗已经撑饱咯，以前系我小学隔离，有走鬼推车仔就系卖濑粉噶啦，系煮到好入味过只，有猪油渣脆口咸菜啦，好爽口好好食啦

一直都好中意食濑粉，听讲依道的濑粉几多人赞，终于都有机会来试食一下了。好传统的做法，用晒过的米磨成粉浆，生熟粉混合而成，濑出来的粉条软硬适中，有咬口，算系我食过咁多间里面较为满意的一间。一碗的分量好多，配上有辣有唔辣的咸菜粒同葱花，味道相当好且相当饱足。店面唔大，布置颇有本土风格，墙上贴满了濑粉的制作图片。见到有人食水菱角，样子唔错，下次要试下。