伍湛记

营业中

休息中

一家老字号店，虽然系广州唔系只有一间店，但每一间都系咁旺的，人气很不错，一家有名的老字号自然系人多，出品味道也不错。艇仔粥，这个配料很多，拿上来的时候就知道啦，油条、花生、鱼片、叉烧、浮皮等等，粥底绵密，配料的味道也鲜美，特别系叉烧，新鲜又香，比起其他地方的艇仔粥，这里的肯定就最招牌的，最能代表西关味道的。

上周下午，有时去龙津东路，经过了伍湛记门口。突然想起是乎有好多年没有进去了，于是走了进去。伍湛记的门面应该是重新装修过，黑底黄字的大招牌，显得很古朴，像是在向人们述说他家悠久历史。因为是下午顾客不很多。先到收银台交钱买食品，小食店基本是先买后吃的。然后到隔壁的大厅坐下，他家也能有时俱进；墙上挂了一个镜框，里面镶着媒体对该店的推介的文章；他家除了装有壁扇外，天花板上还装了吸顶式空调，可以让顾客舒舒服服地坐着吃东西。及第粥  13元，招牌小吃，鲜美可口；粥底用瑶柱、腐竹、猪骨等原料熬制，放了猪肝、猪腰片，吃起来风味独特。咸煎饼  3.5元 一只切成几块，用个碟子上来。炸出来的咸煎饼金香酥脆，南乳味道十分浓郁，吃起来咸中带甜，够惹味。

店不算大，座位都系八仙桌子来的，显得比较有古韵，中午人的时候超级多，只要提早小小，基本就肯定会有位置，或者一定不要节假日来，否则很多人。选择多，粥粉面饭，价钱实际，味道系比较传统的西关口味。好似油条，虽然卖相不及招牌的咸煎饼，但味道一点也不差，即使不是很厚实，但口感和味道都非常好，起码吃起来没有那种硼砂太多的感觉，不油腻，表面不脆，但下粥也非常不错。

伍湛记这边的分店环境一般，座位之间间隔比较狭窄，过道也不够宽敞，搬运原材料的工人也是跟食客同样走大厅的过道进来，因此经常弄得过道脏兮兮的。点了招牌的状元及第粥，分量外观看上去还行，里面的配料下得非常足，几乎占了小半碗。粥底熬得很绵软，调味刚刚好，清清地不会太咸，口感又够稠密。店员的态度比较冷淡，点单结账时一副爱理不理的样子，大概老店多数都是这个样子吧。

土生土长的广州人都很喜欢这间伍湛记的出品，皆因这里充满了西关风味，环境很有西关特色风格，酸枝枱椅十分怀旧，铺面相对有点残旧，但出品很够正宗，它的咸煎饼是我的至爱，炸得外脆内香，最喜欢它的南乳味，又香又浓，咬下去好松软的，艇仔粥也不得不赞，粥底很绵很滑，米粒煲得好烂，里面有鱼片、叉烧粒、浮皮、花生、油炸鬼，材料十分充足，还有它的牛肉肠粉拉得很薄滑，牛肉很嫩滑入味，豉油味好香浓，味道很赞。

突然想吃粥，就想起伍湛记。本想吃柴鱼花生粥，可惜没有，就点了芋头螺肉粥，还有一份裹蒸粽和一份干炒牛河。虽然是午餐时间，上菜挺快的，但螺肉粥实在令我大失所望，芋头和花生都不够绵，螺肉有沙，虽然有放姜，但还有很浓的腥味，粥也不太好吃，不知道是不是因为这款粥比较便宜，所以出品这么差，早知道还是点艇仔粥好了！另外的粽子和河粉都不错，但连最出名的粥都做得不好，还说是老字号，以后也基本不会再去了~这家伍湛记比起泮塘其他小吃店来说不算旺，环境还可以，不用坐在路边。

广州老字号  现在来说虽然出品有所下降  不过味道还是过得去的咸煎饼  南乳味道很浓郁 吃起来很像脆 满满的满足感 我喜欢艇仔粥  粥底很滑很棉  料也很足  配上上面的油炸鬼 更是一流  很广州风味走过路过  真的可以帮衬一下

呢间龙津东路嘅五湛记都算几大间下,环境就一般般啦,不过都算几有人气下,佢嘅招牌就系状元及第粥佢嘅材料有猪肝/猪腰/猪心/猪生肠等食落好有鲜好甜好香嘅感觉,加上佢嘅咸煎饼浓浓嘅南乳味炸得外脆内软,用来送粥简直系最佳拍挡.

去荔枝湾游玩回来之后，去龙津东路搭公交时发现了这家店，店面不算太大，而且显得有点旧旧的感觉。之前在网上看过这家店，还是进店试试吧。一个人要了一碗及第粥，及第粥是一款很粤式的粥品。粥底是比较棉的，应该是老火白粥，里面有猪瘦肉丸、猪肝片、猪粉肠，用料还是挺多的，但是有点内脏的腥味，如果能加多加点姜丝就会比较好的。台面有胡椒粉，可以自己加的，感觉是加了胡椒粉会比较好吃的。

【伍湛记】及第粥是广州的粥品的代表，其中伍湛记的及第粥最为有名。相传有40多年的历史。环境也很有历史感，就是服务员叫好的时候用的广东话，实在是听不懂。【艇仔粥】粥炖的很烂，里边有淡淡的生姜的香气，对姜味不喜欢的人慎点。配料很丰富，加了油条，鱼肉，鱼肚，鸡丝什么的，口感鲜香。【及第粥】猪身上的部位加大米熬成味道香厚的粥，里边有大片的姜，味道都融入汤中了，单吃姜倒是姜味儿没那么明显。【肠粉】中规中矩吧，味道也一般，叉烧肠粉稍微腻了一些。

伍湛记是西关老字号的小食店，非常闻名，好多街坊帮衬的，环境带有浓浓的西关风情，全部都是酸枝枱椅，格局比较陈旧，但出品味道依然保持不变，其中很有特色的咸煎饼，口感松软可口，炸得外脆内香，食到很浓郁的南乳味，这是昔日的味道，还有它的牛三星汤好正，牛三星的分量很多，而且新鲜爽滑，胡椒粉盖住了牛三星的腥味，汤底很浓味鲜甜，云吞面也是不错的选择，云吞皮薄馅靓，肉质爽滑多汁，面质爽口弹牙，价格也相对合理。

龙津路的这间伍湛记，香港食神也来光顾的店铺，地方需然不大，几个方的面积，装修也很简陋，但出品都不错，来光顾的人也很多,很经常都会无位.店内还挂着与食神的合照呢！推荐下这儿的咸煎饼，3.5元/个外面好酥里面好脆，好有南乳的香味.不会觉得好多油,但是这种煎炸食物个人认为还是少食点好,不过来到这店就不禁想要买个试试,满足下自己的食欲.

伍湛记的环境不错，这里的门面比较大，很宽敞，这里还蛮多食客的，很喜欢吃伍湛记的花生芋螺粥，在别的地方很少吃到，很香的田螺味，而且螺肉比较多，很新鲜，随便一勺都有螺肉，入口非常的爽，还有很多的花生，很脆，粥底也很绵滑，价格也比较实惠，在这里可以吃到很多有广州特色的美食。

住在西关附近的老广都很喜欢这间伍湛记，它的出品带着地道的西关味，我的爷爷都是一样，成日过来帮衬它的艇仔粥，粥底煲得好靓，里面有叉烧粒、蛋丝、腐皮丝、炸花生、炸面粒、葱花，材料很正宗，爷爷话总是要找回伍湛记的艇仔粥食，用来送粥的还有咸煎饼都唔错，浓浓的南乳味，外面炸得好香脆，里面很松软，爷爷每次都会打包一件给我的。

老西关老广州都知道的伍湛记，这么多年了味道依然没变，这里装修过几次了，一次比一次漂亮，越来越有岭南特色了。很喜欢吃这里的干炒牛河，够火候，而且很大一碟，牛肉也多，很大一块而且口感很嫩，炒粉能吃出来放了糖，很正宗的广州炒牛河的方法，就是油多了点，吃完牛河碟子下面都是油。还有皮蛋瘦肉粥我也很喜欢，皮蛋味道很浓，粥底很绵绸，在配上油条，那就美味了，但是油条不是经常有，来晚了就卖完了。