老西关濑粉 (文明路)

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休息中

我本身不是很喜欢吃濑粉，不过朋友说这家店的濑粉非常出名，很好吃，叫我一定要去试一试。招牌的濑粉一碗很大碗，不会像我以前吃过的濑粉那么糊，还可以保持一条条的形状，而且里面的料也很多，不会只有粉一种，还可以吃出有虾米之类的鲜味，在上面撒上一层萝卜干，显得整碗更有层次，而且味道不会很寡，感觉和我以前吃过的濑粉不是同一种，不过应该这种才是正宗的吧。

文明路一带，有着很多历史悠久的老字号小吃店，玫瑰百花银记达杨等等，其中还有一老西关濑粉店，店铺很好找，从北京路拐入文明路，一直入就到了，就在玫瑰的隔离，地方相比起附近的小店，地方算大了，起码有两层，而且帮衬的人还算几多吓。既然说是老西关濑粉店，招牌当然就是濑粉，这里的濑粉，质地属于比较稠的那种，如果喜欢爽口质地较为稀的濑粉，建议去芬芳，个人就比较喜欢芬芳的，因为汁里头还有冬菇肉粒虾米等配料。另外这里还有一款必点的小吃，就是炸鱼皮了，十几蚊一晚，比较干身，浸湿少少先食会比较容易入口，如果喜欢爽口的鱼皮，就要去上下九了。

去中图睇书，中午去附近搵食，好耐无食过濑粉，于是拣左呢间老字号濑粉。点左一碗传统濑粉，7文，自己加配料，我加左两勺萝卜干，后悔加多左，因为食落有D咸。濑粉煮的很棉，里面有虾米、叉烧、猪油渣，一碗吃下去还挺饱的，不过有点热，因为没空调。

这间店的濑粉已品尝过多次，其实水菱角也十分好吃的说，同样是将大米磨成粉，只不过做出的形状，和菱角形很相似，因此得名为水菱角，这种菱角粉我不喜欢用水煮的那种，比较喜欢加姜葱和肉丝，猛火快炒，加上店中自制的辣椒酱和酸菜，好吃到不行，果然还是西关小吃最美味。必搭的另一小吃则是鱼皮角拼水菱角，两种角的口感软韧程度不同，鱼皮角更爽滑些，水菱角较粘牙些，里面的馅虽少，可是味头足，吃着特香。

文明路这间老西关濑粉，店铺唔逄大，有个小夹层，不过这里的服务态度就一般啦，在门口收银处交左钱，自己去罗濑粉，就算D服务员得闲都唔会帮你罗。濑粉几大碗，自己可以加辣，也可以唔加辣，配料有葱、萝卜干等自己选，萝卜干好爽脆，落D萝卜干濑粉真系唔同晒，味道更加了，濑粉里面有虾米、冬菇粒和猪油渣，濑粉唔会太稀，又唔会太洁，濑粉食落有D韧韧地，几好食。鱼皮好香脆可口，份量就少左DD，如果多D就更好啦。呢度D濑粉价钱唔贵，好多街坊帮衬。

跟朋友游玩后，刚好来到这里，对濑粉其实不是很感冒。所以没有要大碗的，要了份小碗的，其实大腕的也就8元，小碗的是7元，所以吃还是吃大腕的吧。加了一勺酸菜还是什么来的，想加多少自己可以自己任加。分量很足，所以会吃的很饱~ 这里的濑粉还不错。

老实说从小到大对濑粉都不感冒，原因有很多，可能当时小不懂得如何去尝味吧，这观念一直保留至今。某天剪发后，被人硬拉进店，好吧，多多少少吃点，或者另有改观。光看濑粉卖相，满满一大碗，汤底浓稠得很，这也是濑粉的一大特色，猪油渣、冬菇、虾米加上米浆来做汤底，所以特别香，调配的味道也是刚好，略带鲜味，而且不咸不淡。濑粉滑溜，用嘴轻轻一吸，几乎到喉咙。听隔壁桌说有儿时的味道，但我的记忆已经很隐约，下次还会再来。

就在玫瑰甜品隔离 当时由于某同学一句咩系濑粉引发一场讨论风波 其实大家讲噶都无错噶广州濑粉同高明东莞等地噶濑粉系唔一样噶大家为咗试下佢地噶区别我地一行六个人又进店啦点咗濑粉同鱼皮濑粉大噶分量就一只公鸡碗咁多分量算OK 对于我地呢D已经吃咗咁多嘢噶人离讲 算OK噶啦濑粉里面有冬菇 虾米 猪油渣猪油渣尤其出众啊 开始我讲猪油渣就系肥猪肉 搞到个个都比嗮我吃但系见我吃到津津有味 大家就开始尝试下啦猪油渣炸到金黄色 用油应该唔错 一口咬落去金香可口可惜对于我呢D脂肪肝噶人唔可以吃太多一勺濑粉配上冬菇丝虾米粒猪油渣绝配啊濑粉系人工濑的 因为机器濑噶系好粗一条噶鱼皮好酥脆啊 好香口 不过分量有点少咯 不值这个价啊当时正值下午茶时间 人不多 就我们一台和附近三两个客据说周末同饭市人流好大的 作为西关人 老西关美食要大力支持啊

这里的水菱角很出名，水菱角的做法很讲究，水和汤要好……筷子工要好，才能把粘米漱成等边三角形……嚼劲很大……一碗十二快加上他们自制的辣萝卜，人生一大享受！汤底有猪油渣，虾米，腊味等……在取食的窗口有葱花和香菜和（不）辣的萝卜自由添加……炸鱼皮，鱼皮完全没有腥味，炸的很脆，以为自己吃旳是薯片呢，唯一不足的是没有辣椒酱！这家人是传统老字号，装修也比较古老……对于一个不熟悉西关赖粉的外地人来说，西关老字号唯一的形容词就是好吃！

不在西关的店，却叫老西关，感觉有点怪，但是听人讲都几出名，味道都五错，就去试左下，觉得没有传闻的甘好，D漱粉都算几大碗，里面加了冬菇粒、萝卜粒、花生等落去，口感都几丰富，D濑粉就五算太正宗，同以前细个吃果D已经是相差好远了，个汤底太稠了，粉也很林很易烂，比较中意D炸鱼皮，虽然D炸粉有点厚，但是口感的确好脆，冻左都五会觉得林。

老西关濑粉吃过N多的了，叉烧濑每次都点，他家的濑粉最大的不同就在于汤底很浓，上面漂着一层薄薄的浆汁，濑粉本身也是挺爽滑的，不过短了点，吃起来有点碎。叉烧倒是挺多的，不过浸泡过后味道比较淡了。芒果西米捞也吃过几次了，味道挺不错的，甜甜的，芒果的果浆挺足的，就是没有太多的果肉，不过这个价格也OK了。

文明路的这家“老西关濑粉”，来吃过两次了，一次是陪妈妈在附近逛街时，中午带妈妈来这里试试老西关的特色小食。另一次是和朋友清清也是中午在这里随便吃一个中午的简餐。第一次来的时候，点了：油菜（3元/份），水菱角鱼皮角（12元/碗），叉烧濑粉（12元/碗），还点了四件糕点，两件枣皇糕和两件芝麻糕。1.5元/块，那一碟4件的糕点共6元。合计，33元，人均16.5元。后来参加一个叫“发现广州”的活动时要求拍这家店的水菱角图片，而顺便拍到的价格牌，发现油菜在不到一个月后升价成4元/份了。这油菜还OK，但显得性价比不高。水菱角鱼皮角，比较清淡一些，水菱角就是老一辈人吃小时候的回忆吧，我妈说以前外婆也经常做的，外婆把这个叫做“狗仔粉”，我倒是对这个水菱角没啥以往的记忆。只是之前在老西关美食城和西来有缘吃过，也是这家“老西关濑粉”的分店。不过说真的，现在能找到有得吃水菱角的地方真不多。鱼皮角显示小巧灵珑的，它和水菱角放在一碗里，各自有各自的特色，并没争了对方的光芒。并且配了些生菜和葱粒，吃起来不错。叉烧濑粉，就相对比较“粘稠”些，因为里面的汁都是粉浆。圆圆滑滑的濑粉，里面有很多材料，看介绍单上面写着“采

吃的双皮奶太甜了，肚子还饿，朋友就拉着到了这家老西关濑粉店。去到时，人还满多的。要了传统的濑粉，大大的一碗。和我们在家乡吃的汤粉不同，原来广州的濑粉。汤底是糊糊的。粉也是粗短的，里面加了一些猪油杂。还有些应该是细细的冬菇粒吧（猜的），咸鲜。放了红红的萝卜粒，有点辣辣的感觉。能够吃下。不过看到好多年长的老人爱吃这个，可能是比较软烂，吃着容易消化。总体来说，还是喜欢家乡的汤粉多些。

果然系老字号的店，每日都系咁旺的，而且出品稳定，一直都系咁好吃的。环境就系好传统的西关味道啦，感觉都几古色古香啦，虽然唔系好大。烧鹅濑粉，个汤真系好稠的，几糊吓，不过里面有虾米、猪油渣、萝卜酸等等，配料真够多的，所以吃起来都特别的香，而濑粉的口感都好香，有米浆味，吃落烟韧有口感，烧鹅都系烧腊档斩料个D啦，就系中意个香味啦。

好耐之前系点评兑换噶现金券，特登过去吃濑粉，第一次吃，觉得真心唔适合我啊，濑粉好大一碗，但系并唔系几好吃，炸鱼皮好硬，唔系脆噶，感觉放左好耐，斋烧鹅其实就系腐竹，味道比较淡，最好味噶其实就系生菜啦，直接烫熟，加酱油，原汁原味，非常翠绿，正！所以呢，唔岩口味噶话系呢度系吃唔饱噶。