炳胜品位

營業中

休息中

夜晚5点半去到，幸好提前订位，还有位置，出面停车位置非常之紧张，剩余车位不多了。今次坐大厅，比较嘈杂，看了下那些寿宴、婚宴的价格，都不算太贵。一如既往地多人，出品感觉不如以前了。特别夜晚人多，好多食物都不好食。而且坐大厅同坐房间感觉好明显，一个出品不一样，房间的出品感觉好吃好多，而且房间的服务会好好多。大厅的服务太一般了。

炳胜的分量感觉比以前少了一些，但是精致程度更高了，人均百元是起步价了。脆皮叉烧是便野里面很有特点的一个，肥腻感很强烈，但是吃的就是这种感觉了，特别的松脆油滑，表面都是一层脆皮猪油的口感了。咖喱虾是加了椰浆的那种路线，甜甜咸咸的，虾肉够大只，特别的虾肉是满满的吸收了咖喱汁的香味了，甜味蛮浓郁的了。

炳胜好像开了不少分店，但每次还是来这家总店，就在海珠桥脚，1到4层都是开满的，很火爆的人气，如果没有提前订位就可能没位置。发现他家的菜还是相对会偏咸偏重口味一点，大体能保持之前的水准，大厅会吵一点，但楼底够高所以空气不会很浑浊。也可以坐房间。【葱油饼(半打)】25RMB。看上去的样子比较有气势，但吃起来就很一般。不是传统口味上的葱油饼，半根绿色的物体都没看到。更像烘干的面粉块。【法式餐包(半打)】25RMB。比菠萝包好一点，热乎乎的，但里面的馅料还是偏少了，偌大的一个包，里面的馅料只有五分之一的程度是不是有点过了。【菠萝包(半打)】30RMB。这个应该也算是招牌之一吗，但这次吃是很失望，里面的菠萝馅不仅少了又少，而且只是那种人工的黄色蓉状物，外表看上去是很不错，但一咬到里面就要打个折了。【葡挞(半打)】25RMB。新鲜，可以。【榴莲酥(半打)】25RMB。看上去还不错。【酱油鹅】68RMB。这道菜一般是用芋头块沾满的，鹅就只有另一半的分量也不是很大，酱油是偏咸重的口感，酱汁比较浓稠。【脆皮叉烧】48RMB。推荐！招牌之一，叉烧甘香，半肥瘦，不错。【炳胜真味鸡】128RMB。可以有。味道

炳胜的名声已经够响了，虽然价位不便宜，但是照样客似云来的，装修是不错，但是环境一般，因为太吵，服务也没有太热情。招牌烧鹅是做的很靓的，酱汁给的很多，都是浸在里面的了，烧鹅的外皮很光滑的一层，油脂也很丰富，烧鹅肉的话我倒是觉得反而有点薄身了。菠萝包是很大只的，不过其实是涨起来的，里面并没有做到多实的，半空心的风格吧。

在将近20个年头的时间里，从海鲜大排档起家的炳胜已经拥有5个品牌：主打私房菜的炳胜私厨、风格独特的炳胜公馆、吃喝玩乐相结合的金矿KTV、素食也精彩的禅意茶素，当然还有总店。朋友组团报名参加某网站举办的线下活动中了奖，于是大伙就相约探总店。是日天气虽然欠佳，但炳胜排队的人可真不少。印象中是二层建筑，二楼是房间层。整体色调偏暖色。【出品】冷水猪肚，58。有了红葱头和花生相伴，这道凉菜的色彩就顷刻活跃了起来。不过对荤类凉菜不太感冒，猪肚那股味道倒是处理得颇好。和味猪手，48。可能因为拍照的原因，肉肉放久了酱汁也开始凝固变浓稠了+ +猪手没有想象中的爽口，韧倒不至于。脆皮叉烧拼黑叉烧，58。虽然不抗拒肥叉，但你肥得也有点太不正常了吧= =朋友都对脆皮叉烧望而却步= =幸亏黑叉烧的肥瘦还算合理，味道咸了一点。鸡汁水鬼重，38。表面炸得金黄诱人，入口倒不是很滑。平时其实还蛮喜欢酿茄子什么的，但把肉肉嵌在豆腐里反而不太稀饭。咣咣鸡，99/半只。清远鸡 传统蒸/白切 喝山泉水，啄小虫，吃玉米，皮脆，肉鲜，骨香干炒牛河，38。很大一座……河粉山。酱落得有点重手，过咸了。份量倒是有点吓人。首创灌汤烧鹅，6

好久木有来炳胜吃饭，每次经过都超多人在排队，这次老爸生日说就去炳胜吃吃吧，就来了，由于木有订位，果然还是要等位啊。。。这里的装修很不错很宽敞，但就是这么大的地方每天都爆满人了，可想而知名声多响。脆皮叉烧是这里的一绝，绝对值得推荐，看上去你可能觉得很肥腻，外皮很脆，趁热吃的话就肥而不腻了，冷了的话口感就差很多了，过了这么久再次吃到还是觉得灰常好吃的呢！

炳胜的价位比较贵一些，出品是很值得肯定的，否则也不会间间铺都那么旺场。汤水里面眉豆焖鸡脚汤我觉得不错，48焖一盅，比较大盅的眉豆很多，其实还有很多花生的，鸡脚就是两只吧，煮到外皮都很松软了，汤底的味道很鲜，没有什么油脂的。姜汁年糕的卖相确实一般，味道很赞，酱汁的味道都吃出来，但是也就是刚刚好的感觉，不会觉得难以下咽的辣味。

这次去尝了一下炳胜品味——海印店，之前吃过珠江新城的旗舰店，无论环境还是出品，都是那么的优胜，那么的高大上，我喜欢这种价格不会很贵，但是环境超一流的餐厅，真可以说是身份的象征。这家海印店也是很大，好像炳胜的餐厅都是以大为胜的，餐厅都是一栋独立楼房，大概四层楼左右高吧，我坐在了三楼，还要坐电话上去吃饭呢！餐厅的天花很高，走进去不会有压迫感，装修看上去有点古色古香，某些地方还放了一些好像古懂的摆设，艺术感也挺强的。出品呢，我觉得珠江新城店会比较好些，无论是口味，还是摆盘等等，都是那边略为优胜。可是海印店也不错了。有几个菜我都觉得不错的，例如：秘制黑叉烧、鱼香肉汁蒸灵芝豆腐、海味煲淋南沙粉藕、菠萝包和首创灌汤烧鹅，都是爱客人喜爱的经典菜式。服务不错，服务员跟得很足，基本上有什么需要或者是加水，他们都会很快过来解决。餐厅也有不用密码的免费wifi，速度很快，而且不会断线。秘制黑叉烧，68元，对于一碟都是大大块肉肉来说，68元不算贵，叉烧用很重的蜜汁涂在表面上，然后拿去烧。蜜汁在烧的过程中浸入到了叉烧的里面，使到叉烧的肉都有点甜甜的味道，而叉烧的表面就有点点脆，蜜汁看起来好像很黑一样，所以名叫黑

环境好、味道正发现宜家公司聚餐都喜欢来炳胜了 贪距位置够大 坐得舒服 而且菜式都比较适合我地噶口味呢个豆腐虾球 分量适中 虽然虾仁系肉类 不过我觉得豆腐先系主角豆腐好嫩滑 滑溜溜地流入口中 很清甜 加上有虾仁同酱油噶搭配 口感更好这里的菠萝包也很特别  卖相创新之余 口味都比平时吃噶要好  很松软可口

炳胜环境同服务都好正，价钱都唔算好贵哦，山水豆腐，分量都好多下，虽然系斋，但系豆腐真系好清甜，个芡汁打得好好 ，唔会太杰，都唔会太稀。叉烧，半肥瘦甘样，中意个酱汁，好香既叉烧汁味，甜甜地甘，好岩送饭。呢度既葱油饼，同一般食既有少少唔同，呢度既煎到起晒泡泡既，但系隆隆既更加香口，唔会太油，热既时候食最好味。

係东晓南路噶哩间炳胜，交通就唔係好方便，但係自驾车去都係好唔错既，哩度噶炳胜菠萝包就最出名噶了，中中等等噶一个菠萝包，里面真係食到一粒粒噶菠萝，真材实料，货真价实，除咗菠萝包之外，觉得唔错噶小食——冰镇青瓜，细细噶一碗，好多冰，青瓜切成一条条，好爽脆，冰冰凉凉的口感唔错，但係炳胜出品噶价钱偏贵。

野生淮山排骨汤依然是我大爱的菜式，虽然现在份量比以前小了，而且汤的味道也比以前要咸一点，不过铁棍淮山还是很粉很香，加上红萝卜和玉米，汤还是鲜甜。这里的鲜腐竹好吃，所以有腐竹的菜都值得一试，这款木耳捞腐竹，腐竹绵香，木耳爽口，不错。红葱油捞面，正，很好吃的主食，面身爽口，捞得很香。

家长们很喜欢的一家店，每次有什么重要事情都在这里吃饭，印象中入学、毕业都在这里搞定。环境装修、服务都很不错，味道也ok，吃传统粤菜的。印象最深就是叉烧了，肥瘦适中，入口即溶，好好吃啊，每次去必点。我爸爸倒是对他家的铁板通菜念念不忘。这里空调好大啊，每次去都冷得要命。

这家分店的名气很大，几乎每天都是爆满，店面位置有点偏，没有直达车，装修都十分华丽，看上去很舒适。出品的粤菜很多，招牌的炭烧叉烧很好吃，叉烧肉质烤得很香嫩又带有点焦糖的香甜，味道很特别。热荐的菠萝包，分量很足，最特别的是居然是有菠萝肉馅的夹心，菠萝的香味要更加香浓，口感更好。

之前请朋友吃饭去的炳胜，我们是自己打的到海印桥那间的。四个人点了几个菜，有半打菠萝包、灌汤烧鹅、脆皮叉烧、招牌好味骨、沙煲烧汁三文鱼骨腩,，一共花了两百多块钱。脆皮叉烧感觉太肥腻了，简直就是肥叉烧，三文鱼骨腩味道一般，烧鹅还吃，好味骨也是一般，到了最后才发现没有点青菜。菠萝包是新鲜出炉的，也是很好吃哦