江南厨子 (太古汇)

營業中

休息中

江南厨子虽然价格不便宜，味道是物有所值的，把江浙菜的精致是发挥的淋漓尽致了。肉蟹炒年糕我是特别喜欢的了，肉蟹是168块钱一斤的说了，蟹肉确实很肥美，不过螃蟹炒过以后还就是自己原本的味道来的饿了，年糕很细滑，吃起来蛮软糯的说，不会怎么粘身的感觉吧，酱料的味道也很浓。糯米红枣是餐前小时，里面的糯米泡过糖水了，很甜，红枣还是小松脆的。

江南厨子的生意也很不错，这里的菜式一般分量不大，价位的话五十块钱以下的东西都比较少了，就算有也是小菜居多的。椒麻鱼片是很少见的辣味的菜，辣味其实更多的是一种青涩的辣味，不会很冲的，鱼肉是厚度挺好的，吃起来酥滑度也不错，椒麻的味道比较重，油香味也不会盖住椒麻的感觉的说了。东坡肉确实比较肥，但是做的也是挺香糯的，很下饭，尤其是酱汁很靓，要粘稠有粘稠，要酸甜有酸甜。

江南厨子是一间挺令人欣赏的餐馆，装修别致高雅，好喜欢它的装饰吊饰，位置好整洁舒服，服务态度贴心，菜式比较精致，卖相好吸引，这里的东坡肉是特色之一，入口很爽嫩，味道挺不错，但分量偏少，金牌肘子口感好绵烂入味，食起身也不会腻，水晶肴肉，外观晶莹通透，口感好似果冻，肉质好嫩滑，蟹肉鸡毛菜很清甜细滑，带点蟹肉的鲜味，非常鲜美，但整体价格偏贵点。

江南厨子唔係好大间，但係环境尚算可以，哩度出品噶粤菜味道唔错，而且仲有好多好特别噶菜式，酒酿圆子，8蚊一碗，价钱比较实惠，酒味不浓，浓稠度也刚好，带D微甜同温热，比我之前吃过的酒酿圆子要高水平的了，唔错。

坚果奶冻（18）：虽然被我们折腾了不少时间但是这个前菜吃的时候仍然很新鲜，热的脆炸过的核桃配上冰凉的奶冻有点冰与火的感觉，奶冻的口感清凉冰爽，不会太甜。招牌糯米藕（26）：江浙菜中常见的菜肴，不同于我们用莲藕和绿豆做成藕夹煲汤的那种粉嫩口感，这个藕的口感软软的如同过年常吃的糖藕，和糯米本来也是软软黏黏的口感很一致，我觉得过于甜腻了一些，但是各人的口味不尽相同，就像小月就非常喜欢，接连吃了好几块～～水晶肴肉（38）：这类肉冻，通常都很光洁和晶莹，瘦肉部分相对不多，却能油润不腻。胶原蛋白也是美容的好品，女士吃点比较好。我蘸了一点醋，吃的时候有点抢味了，所以还是先试一下原味比较好。招牌糖醋里脊（42）：这个是我最感惊喜的一道菜。一开始大家都不怎么动这个菜，看这个外表很难猜测是糖醋土豆阿还是肥肉呢？？结果我鼓起勇气吃了一个，竟然外焦内软，酸甜做得也刚刚好，相比外面餐馆常吃到的带骨头的里脊肉，烧得干巴巴的口感，这个没有骨头的里脊肉似乎更加适合我……传统东坡肉（50）：江浙菜的甜我早已见识，所以东坡肉表皮黏甜的口感不会意外。肥肉还没到入口能即化的口感，也稍显不够入味，是有点失望的地方，毕竟东坡肉是

这间江南厨子开在太古汇商场里面的，店面比较宽阔，店内装修也很高档，还有环境挺优雅别致，坐在这里进餐非常舒适的，出品方面也是很赞的，东坡肘子我觉得不错，它的肘子焖得很够火候，咬下去又软又入味，但吃多了会感觉腻，小笼包做得几正宗的，外皮很薄很软，馅料多汁味鲜，一口很多汤汁流出来，捞腐皮口感很清爽，味道很香，糯米莲藕也是特色之一，莲藕的味道有点甜，糯米很黏口，口感很特别，但整体价格比较贵。

交通比较方便的一家酒楼，无论是地铁还是公交，感觉门面比较低调，但是人气一点也不少，装修环境有点怀旧复古，十分有特色，人均消费七八十左右，菜式都比较精致。果仁蟹肉豆腐，卖相相当诱人，味道其实不算很特别，味道有点淡，就是豆腐配有一些蟹肉和果仁，不太推荐点这道菜。招牌糖醋里脊，我怎么感觉卖相有点像冰糖葫芦，完全没有骨头，肉质很嫩滑，也入味，用来佐饭吃很开胃。紫苏爆牛蛙，牛蛙啖啖肉，不会说很削的那种，口感很充实，而且很香紫苏的味道。

江南厨子是西湖春天餐饮策划管理有限公司旗下的一大品牌， 主要经营江南菜。第一次来品尝江南菜，饭点，排队严重！总体装修很有江南feel，入门就是小鱼荷花。还有卖江南特产很喜欢这里柔和的灯光，房间装修真是高大上，房间最低消费1000元，另外还要加收服务费:10%。入座时，每桌都有一盘水果，这个水果是需要另外收费的，如果不喜欢，可以让服务员退掉。龙井虾仁水墨江南的盘子配上玉白的龙井虾仁很精致，爽口的虾仁带有清清的茶香味。杭州小排骨肉质还算比较嫩，但是太甜了，个人还是不喜欢太甜的食物。珍品厨子酱鸭分量小，鸭肉偏硬，不过还是挺有嚼劲的。陈年花雕焖乳鸽肉质鲜嫩，微甜，花雕味倒是没吃出来。小芋头烧鸡毛菜芋头很粉，特别是一直保持热腾腾的，口感更加小葱手擀面特别喜欢这道菜，很有嚼劲的面条加上葱花的香味，真是绝配。蟹肉小笼包皮薄，汤汁鲜美，美味十足，不愧是招牌菜。紫苏爆牛蛙有紫苏清香，肉质嫩滑可口。小黄鱼真的好小的一条鱼，味偏甜。总体来说，分量小，精致，口味偏甜，不过江南菜都普遍偏甜。推荐：龙井虾仁，小笼包，小葱手擀面

江南厨子的人气够足，餐厅的装修蛮西式的，不过有些不足，首先是没有包间，其实就是感觉人手不够，我们就坐在茶水台旁边，结果每次都是自己去装水的。狮子头是28块钱一个，这一个其实也就是一个人的分量吧，狮子头是纯肉的，肉是是炸过一下的，外皮微微的酥脆，内里是有点鸡蛋的成分的，酱汁很香浓，里面的肉还是比较嫩的。江南万氏肘子也点过很多次，88块钱的，不过这个的特点就是肥肉特别的多，尤其是肥皮，似乎瘦肉是蛮少的，不过肥肉也是焦焦嫩嫩的，不会腻。

太古汇就是档次高，环境超棒装修也好，服务员都会时刻留意客人杯子主动斟茶，这里每碟的东西不多，但做的也很精致，不过价格不便宜，点了个小笼包，皮真是非常薄汤汁又多，肉煮得十分烂馅儿也多，好吃，招牌糖醋里脊，咬下去外层脆脆的，里面则嫩嫩的，但味道过甜，糯米藕的口感很好，我挺喜欢吃的，不会特别甜。

门面装修得很有江南气色，青砖，到处是红木的装饰，里面装修是中西合壁，它家号称是广州为数不多正宗口味的江浙菜，不知是真假，有一些小点，做得精致，小巧，招牌糯米藕几块藕片堆在一起，成个小山，藕片里面酿着糯米，粉粉糯糯的口感外面再加一层酱汁，味道比较寡，，只有甜味，甜味重，有一点腻，坚果奶冻奶冻有点像豆腐花，但它是一块块整齐地排着，上面放了炸好的核桃肉，奶冻吃起上来是清凉的，比较适合夏天吃，也不会太甜，这个食材都比产健康哦。金牌肘子价格小贵98元，看起上来有点像隆江猪脚的样子，一大只肘子上来，，表面那层皮已经处理掉，只看见两条大骨，其它都是肉肉，但是一点不会柴，肉质松软，滑，加酱汁伴一起吃，，味道有点像隆江猪脚，酱汁很好下饭。

江南厨子的价格很贵，感觉茶位加上服务费 都可以点几个菜了，不过人家的环境也是很落本的，一分钱一分货吧，出品都是小小份的，看起来比较精致。荷香肉我点过几次，这个的分量很小，虽然价格也不贵，里面就是一大块类似东坡肉那样的肥皮盖肉，上面都是糯米粉伴着芋泥来的，和粉蒸肉有点像，不过这个是有点甜甜的味道的。醪糟小汤圆很不错，醪糟的味道很清香，小汤圆这么小，里面竟然是有馅的，水果馅料。

尼间江南菜馆的环境五错，装修得几典雅，连门口等位的位置都安排了很舒适的座位，室内的台櫈摆得就有点密，显得有点噪，出品味道五错，价钱稍贵。糯米莲藕，一碟只有三四块，D莲藕真是又林又入味，里面的糯米口感有点粘，糖浆铺在上面，味道的确五错，东坡肉，好细块，不过做得的确好好吃，五花肉，一层肥一层瘦，入口即化，一点也不腻。

江南厨子原来喺一间食杭州菜既店，第一次过来，喺同事请既，睇招牌真喺唔知食杭州菜既，服务员推荐了香椿鱼片，之前逛市场偶遇香椿，价钱都颇为之贵，后来上网查咗先知道，原来香椿对人体喺好好既。哩个香椿鱼片好滑，香椿味好浓，鱼片好少烂，好入味，仲有香椿炒蛋都唔错咖，但价钱就比较贵了。

口味很赞很地道的杭州菜，印象里杭州菜的特色就是酱汁浓，发甜，菜都很精致，分量小，适合没什么胃口的时候来，比较适合情侣、三两家人朋友来吃，人多了肯定吃不饱。糯米莲藕觉得甜度极大很黏，分量很小，味道过于甜腻了，清炒菠菜很是油腻，吃一口就腻，东坡肉是招牌菜之一，卖相挺好的，入口嫩嫩的，甜甜的，没有想象中的腻。