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2014-12-26
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坚果奶冻(18):虽然被我们折腾了不少时间但是这个前菜吃的时候仍然很新鲜,热的脆炸过的核桃配上冰凉的奶冻有点冰与火的感觉,奶冻的口感清凉冰爽,不会太甜。招牌糯米藕(26):江浙菜中常见的菜肴,不同于我们用莲藕和绿豆做成藕夹煲汤的那种粉嫩口感,这个藕的口感软软的如同过年常吃的糖藕,和糯米本来也是软软黏黏的口感很一致,我觉得过于甜腻了一些,但是各人的口味不尽相同,就像小月就非常喜欢,接连吃了好几块~~水晶肴肉(38):这类肉冻,通常都很光洁和晶莹,瘦肉部分相对不多,却能油润不腻。胶原蛋白也是美容的好品,女士吃点比较好。我蘸了一点醋,吃的时候有点抢味了,所以还是先试一下原味比较好。招牌糖醋里脊(42):这个是我最感惊喜的一道菜。一开始大家都不怎么动这个菜,看这个外表很难猜测是糖醋土豆阿还是肥肉呢??结果我鼓起勇气吃了一个,竟然外焦内软,酸甜做得也刚刚好,相比外面餐馆常吃到的带骨头的里脊肉,烧得干巴巴的口感,这个没有骨头的里脊肉似乎更加适合我……传统东坡肉(50):江浙菜的甜我早已见识,所以东坡肉表皮黏甜的口感不会意外。肥肉还没到入口能即化的口感,也稍显不够入味,是有点失望的地方,毕竟东坡肉是
題外話/補充資料:
恩恩,其实我也早就发觉了。江浙菜喜欢用酱,用糖,芡也做得浓,菜常常是蘸着糖醋来吃的,但是为了适应南方人的口味,很多江浙餐厅已经适当改良了口味。而江南厨子的菜,最大限度保留了自己的特色,而甜度也是我们能接受的范围。再说江浙菜以精致闻名,即使味道不是最好的,造型也一定要精雕细琢,务求达到视觉的享受,所以说今天的探店无论对视觉和味觉都是一场美味的盛宴。服务生殷勤的服务,优质的环境,价格在接受范围之内(服务费需收10%),种种因素结合才是这家餐厅需要早早等位的原因吧~~
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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