广记餐厅 (已結業)

这家广记餐厅的位置不是很好找，下车走了挺长一段路才找到。餐厅的环境是老式的大排档了，装修都是很旧的。但这里人气很旺，客人很多，来晚了就要等位了。听说这里的掌亦煲是招牌，所以特地点了一份。原来是用砂锅盛的，掌亦能保持原汁原味。再点一些炸支竹和蔬菜放到锅里，吸收了酱汁，真的相当有风味。

话说广记噶掌翼煲系必点噶~应该算系招牌菜啦吧~味道同口感都系超正噶~绝对值回票价几中意距呢D沙煲、感觉会保留肉噶原汁原味~ 一煲噶分量都几多下~绝对够两三个人吃~如果多人可以再单点其他野吃、一起焖一下~D青菜吸收少D汁、味道超正~每次来都会吃好多~

高中班同学聚会，有人提议来哩间嘢。约佐5个人，有三个都系第一次来，除了地铁站就靠导航了，而且听一个同学讲整条万福路有好几间，从54号到154号都系。 5点40分，我第一个到，搵到二楼的位置。听另一童鞋讲，试过等佐半个钟坐到街尾7仔果度，搵人埋单都麻烦。7点齐人上菜。点了一个招牌掌亦煲（唔分大小，80元），豆腐、面筋、炸支竹、冬瓜、西洋菜、娃娃菜，埋单一共165元，人均才三十几蚊，性价比几高咯。 掌亦煲，基本上是每桌必点的，除了打边炉的，还可以点菜这样上。打边炉的话是瓦煲上的，风味十足。不过滚滚下加水后，味道变淡了，这是腐乳同甜酱派上用场了。分量还是很Ok的，两三个人比较合适。两个人的话，要做好打包2盒以上的准备。配菜就没什么好说的啦，跟外面的没多大区别。 环境一般吧，就是旧城区的小饭馆，位置比较挤。而且卫生间在宾馆里面，有走一段哦。服务也是完全自助的，连加水都要自己来。 还有，我们9点走的时候，听到隔壁想点掌亦煲已经估清了，不是说有宵夜吗？

广记餐厅，朋友说是吃饭的首选之一。这家店开业已久，已经光顾好多次了。其实地点不太方便，坐地铁二号线海珠广场站下，还要走一段路。招牌又旧，很不显眼。觉得招牌掌亦煲最好吃，加上炸腐竹，炸面筋，充分地吸收了掌亦煲里的酱汁，味道香浓，点这些真是最佳配搭啊。

广记餐厅主要是吃鹅煲的，这个还是比较有特点的，我是最喜欢鹅掌的，鹅掌的肉其实挺多的，而且皮也够厚，吃几块基本上就饱了，不过鹅肉也不错，挺肥美的，外皮看着比较肥，但是吃起来却是比较清爽的。这里的腊味糯米饭我也很喜欢点，满满的一煲，而且糯米饭的味道很均匀，都是炒香的葱油的香味。

听闻一到冬天系非常之火爆嘅，等位都要等好内，系一间历史悠久嘅老字号，门面就普普通通嘅大排档，专门食掌亦嘅，点佐冬瓜支竹鹅肉鹅掌金针菇湿炒牛河。冇分大细煲统一型睇你要几多食材，酱料非常惹味，D掌亦嘅骨头都全部入晒精华，份量都算充足架啦，最后食翻D蔬菜调整下。

朋友推荐这间鹅煲，六位大汉，点了三斤鹅肉和鹅掌，外加两斤牛腩，这就是汉子的力量。煲上桌后，还要煮开十分钟后才能吃，等的同时，又继续点了冬瓜支竹一些素菜，等一煮开，一人先装一大碗肉和汤汁，马上把素菜倒下去吸汤汁的香味，一来可以让肉类不会因为吸入过多汤汁而变得过感，二来又可以去下油腻感。不过大家一致认为男生不太适合吃鹅掌鹅翼，因为没有肉吃，吐骨相当的麻烦。，不过煮到最后，胶质出来了，慢慢用嘴吸下汤汁的香味，还是相当美味的。牛腩也要煲到最后才吃，因为这样才能煲软，吃起来才爽。

开在马路边，地方不大，是大排档，环境一般。晚上去排长龙，生意火爆。桌子还开到门前，摆了两排，朋友最喜欢吃这里的掌亦煲，的确挺多人吃的，做得很入味，另外点了一些炸腐竹， 炸芋头作配菜，要姜葱居然要收钱，这点不太好，干炒米粉，油下多了，吃到最后很油腻。

店面唔系好大，但系人气爆棚，经常都排晒对甘，哩度噶掌亦煲出晒名，真系好正，大大噶一煲，够两三个人噶分量，刚上噶时候最好再煮多十来分钟先食，甘就最好了，果时先够晒淋，我地用手抓着慢慢食，味道唔错，好淋好入味，连骨头都咬到碎晒，非常好食，价钱都比较大众话，唔算太贵...

环境一般吧，同大排档差不多，人气都几高下，在门口轮候大半小时才有位置，价格都大众化，不算贵了。味道的话:我地点左个掌亦煲，无分大细，80蚊一煲，仲点左D配菜。等左半个钟个煲先上到，虽然好肚饿但都原谅佢啦，毕竟真系超多人！个煲上到黎，好大煲，起码够4个人分量，鹅掌亦系未煲霖嘅，为了令掌翼更加入味更加霖，上锅再煮了15分钟左右才开动，其实仲未霖透，但慢慢食就会越来越霖，食到中段部分，成煲鹅掌亦已经非常霖了，几乎有霖过头嘅感觉，刚开始还是蛮好吃的，但不知是不是煲得太耐，锅内的酱汁越来越浓稠，有点腻的感觉。建议不要一直开住火可能比较好。味道还是不错，不怕咬排队的话可以来一试。

据说这是广州最出名吃鹅煲的店，广州人基本都不吃鹅，反正我在市场见到的都是鸭，鹅为零，除了烧鹅。这种店的装修非常一般，普通，不，称得上是简陋。简陋到就边鹅的毛都没有去干净，搞到我吃的时候有种恶心的感觉，边吃边拔毛，揪心。吃这种煲一定要热吃，边焖煮边吃，适合几个朋友来，可以慢慢聊天慢慢吃，越吃越入味，非常的香。四个人点了两三斤的，个人喜欢掌翼多些，很快就可以入味，感觉每口吃进的就是营养的胶质，要不是毛多，想必我一个人能吃两斤。

廣州最出名吃鵝掌煲的地方 其实我个人倒是麻麻地 纯粹是陪人吃宵夜过来的。环境就是大排档式的酒楼吧 反正装修一切从简 台台一煲掌。要我说真心话 我个人不觉得好吃 而且掌翼煲入面的掌翼的毛没有清得干净 我每次吃都要手动去毛 这个煲要热着吃 而且越来越入味 吃到最后 我们都会下点青菜去收汁 反而我觉得这顿宵夜最正就是这个青菜了。

每次来都会要个掌亦煲，本来宵夜时间食个咁肥腻的野系唔多健康的，不过反正出来都唔系为佐食野，志在同人饮下啤酒吹下水。掌亦煲的掌亦岩岩开始比较硬的，即使很肚饿都唔建议马上吃，可以有其他很多的选择，掌亦要慢慢煲慢慢炆淋佐先好食，几杯啤酒落肚再吃自然更好味。

广记餐厅的羊腩煲是给我印象最深的菜式了，羊腩煲的煲确实够大的，比一般的煲仔饭用的那种大了不是一点半点的，里面的羊肉也不少，有相当部分都是带有一些筋的，甚至还有点羊杂之类的东西，不过姜条也挺多的，去膻味的吧，但是经常夹错。椰子糕，这个挺有东南亚风格的，外皮不是太厚，比较黏，里面有相当充足的椰丝做馅的。

讲起广记一定会想起掌翼煲同鹅煲，有大煲同细煲之分，大细我都吃过，感觉上唔系相差好远。掌翼煲入面的掌翼算多，不过味道不过不失，味道有点偏咸，而且只系点掌翼通常会唔够吃，因为掌翼基本上都系无乜肉，骨头部分非常多，所以点佐个掌翼煲之后一定要点其他肉类或者冬瓜、支竹加入个煲，吸收煲入面的味道后会好吃好多，而且个煲好容易沾底。至于个鹅煲就真系吃唔落拉，虽然话有半只，不过吃黎吃去都系得d颈部位比较多，至于其他部位就好少，无理由一只鹅咁大只，鹅身部分得咁少噶。搞到屋企人6个人吃居然吃唔饱，仲要加个炒菜先够饱。夏天相对冬天黎讲会无咁多人不过一样好旺场，特别系晚上吃饭时间。如果系冬天去吃，最好提前订位，如果唔系就算去到都唔一定有位置吃饭。其实炒菜味道都一般般，出品好粗。