广州酒家

营业中

休息中

上星期與家人一行六日到廣州自遊行，實行來一個自家遊美食之旅！由於廣州一向有一美譽稱為‘食在廣州’，當然要遊逛一下，其中以上下九的一個地區美食集中地，當然不能錯過，然而我們選擇了廣州酒家，因為較為出名，而且我們以往曾到此地點但每次均要等位，服務員也說等上數小時才有位置呢！但今次去到後馬上有位置給我們沒有一家酒家的侍應態度差過這家酒家問服務員取點心紙，說我已經下了單且不予理會，但我們說再下單，又說只可以用先前的一張，我們向她取回已落單的點心紙，服務員態度即黑面，想問我們究竟開罪了她什麼？及後也發現點心款式不太多而且食物方面也不是很出色，但茶是很好的👌🏻

巨型顶级食店。当晚的菜是豉油鸡、蝴蝶骨，羌葱捞粗面(大地鱼汤底)，用料新鲜，味道一流，当我们想再叫多一味菜，经理话：你们吃不了那么多，下次再点。人情味浓。在香港买小见小。

店很大，分店也多，位置很多，不过有时饮茶都系无位，要等，很多老街坊都会到 广州酒家饮茶，不过确实不错的，出品很好，价钱也亲民。虾饺，这个卖相很不错 吧，大大只的虾饺，看起来很好，皮比较薄透，入口也足够的烟韧，里面的虾仁很 大只，馅料很饱满，吃起来非常的爽口鲜味。还有水牛奶蛋挞我也非常喜欢，很新 鲜，味道也很棒。

广州酒家是吃的不算多，喝茶还要多一些的，服务态度比较一般吧，菜式方面的性价比不如其他店子。香煎小黄鱼还是蛮喜欢吃的，小黄鱼真的是比较“小”的，两条鱼一共才只有八块，鱼肉还要比较薄，不过味道确实不错，酥酥咸咸的。红豆酥也很好吃，这个不是茶市的点心，红豆泥的味道很甜，外皮是挺薄的，红豆弄的特别的细腻。

这家广州酒家是这个集团属于最早的一家店，座落于西关一带，对于老广们来说，应该没有一个人没听说这家餐厅的大名吧。这天来到这里参加一个婚宴，对于传统西关人来说，他们都喜欢在这种老字号的酒楼酒家摆婚宴，这里的出品不错，分量超大，真是很实惠，脆皮乳猪，全体上闻着很香，皮很脆，早已被片成一片片适中大小的猪片，皮下面的油脂不多，很脆，一咬就开了，平时最怕吃到那些硬皮的或者咬不动的烧猪。服务一般啦，服务员好像不太够，忙不过来的样子。

广州酒家始创于1935年，在广州长大的我，从小就听说“食在广州第一家”，广州酒家坐落于文昌路与繁华商业步行街上下九路的交汇处，这历史悠久的老字号并没有被周边的新派食肆给比下去。酒家2楼的装修，还保留了西关特色的亭台楼阁，鸿运乳猪：婚宴招牌菜，皮脆，加上柱喉酱和白沙糖，白吃不厌。炸牛奶双拼：牛奶做成奶浆，然后冷冻成糕状再油炸。几花功夫的一道菜。白灼鲜虾：虾新鲜，吃落清甜。烧鸡：皮脆肉嫩。表面还涂有蜜糖，吃起来还有一些甜味。雀巢松子丁：芹菜、松子、膘果、白合、肉丁等等。海参菜胆：海参本来是没什么味道的，通过鸡汤，蚝油，鲍鱼汁本来就带来的咸味。鲜而不咸

星期六陪妈妈去行上下九步行街，中午时段就过来这间广州酒家饮茶，发现网上有团购活动，即买即用的代金券，都几划算的，这间广州酒家保持得几好，环境挺高雅舒适，出品味道保持一贯的水平，饮茶点心好正宗，它的虾饺皇做得皮薄馅靓，晶莹剔透的外皮，里面的虾肉很多，肉质鲜甜，酱蒸凤爪非常入味，凤爪焖得很淋，香煎甜薄撑外层软滑，里面的花生芝麻糖好好味，口感一流，真的是老字号的品牌。

上下九这间广州酒家是总店来的，装修是有点档次，但是因为是老式楼，所有都比较逼夹，人多台密，所以都几噪，还不及某些分店的环境好，出品味道还不错，价钱越来越贵了。黑松露野菌饺，个铰皮真是好薄，呈透明状，可以清晰地见到里面的一点点的黑松露和菇菌，皮的口感还有少少依韧，里面的菇菌味道清淡，口感软得来带有少少爵头，做得的确不错，鸡汤小笼包，做得比专业小笼包店还要好，小笼包皮很薄，里面的肉馅不算好多，汤汁还是鸡汤来的，特别鲜味，口感不会觉得太腻。

幸好那天没有前一天的寒冷，不然我死都不会出门的，以前奶奶家在附近的时候广州酒家就是饭堂，什么宴会都是它，所以现在再吃实在不那么兴奋，加上年头吃过一餐婚宴，味道奇差，也不是说很差就是很一般，完全配不上老字号的名牌。这次婚宴下来，味道就比较好了，似乎名贵一些，原来都是价钱惹的问题……婚宴说来说去都是那类东西，也不怎么详细了。乳猪：比较特别，不是像平常一样片皮而是连肉上，所以有些就很厚了，可是皮非常地脆。海鲜卷：一种是沙拉卷，哪个中间的沙拉酱配得很难吃，炸牛奶好一点，可是也不算很好，不是真牛奶的香味。虾：个头很小。肉丁：比平时的小一号，材料就那几样，我只吃了带子。鱼翅羹：比较划的口感，感觉起来不是粉丝……石斑：上鱼的时候两部长在我们桌旁偷偷议论了好久，貌似上错了鱼，不过没下文没解释，肉质很好，我们吃完之后部长急忙收走盘子～～到底是不是要毁尸灭迹小炒莲藕：婚宴吃这个比较少见，我们只好自己掰了个佳偶天成，绝对是凑数的菜。烧鸡这时候才上阿～～皮是脆的，可惜皮下脂肪好多，烧鸡不是一般都烧到没皮薄薄的一层？？青菜扒冬菇：例牌菜，没什么感觉，有青菜吃很兴奋——鉴定完毕。之后相机没电，只好手机搭救，唉十分

广州酒家的老店子是装修比较老旧的了，但是价格是要比天河店来的抵食一些的，味道都是差不多的，这里可能没有那么精致摆盘吧。脆皮烧鹅都算是老字号的做法了，烧鹅的外皮比较薄，松松软软的，就算不是脆皮但是味道也不错，主要是吃个油香味的了，烧鹅的肉够厚，吃起来很有满足感。文昌鸡也是招牌，这个没有白切鸡那么生，就是比较凉一些，鸡肉很鲜嫩，颜色比较深的。

元旦休息跟家人一起来这里喝早茶，味道很不错，有一种古老的西关风味。不过比起普通的茶楼，这里的价格就比较贵一点了，但是毕竟是老品牌，应该也值这个价吧？虽然贵，但是光顾的人不少，晚一点就要等位。环境很不错，服务也算是挺好的，很适合一家老小来这里聚餐或者喝早茶，广州的本地人也很多，听说很多本地人招呼外地朋友，都会选来这里吃！

广州酒家的早茶很不错，来用餐的很多都是外地的旅客慕名而来，现在感觉他家的茶水味道很一般，茶水费不便宜，用的茶却不好喝，建议自带茶水去泡饮。他家的虾饺真是一个字：赞，虾仁又大又饱满，咬下去满口鲜香又弹牙，非常好吃。榴莲酥和流沙包也很不错，榴莲酥咬下去好酥软，榴莲味道不浓，不过口感非常好。流沙包的流沙口感绵密而香浓，热乎乎的幸福指数爆棚。价格就比较贵了随便点几样就100多了，广州老字号偶尔来吃一次感觉还蛮好。

他家应该算是广州的标志性饭店之一了吧，带外地朋友过来吃过一、两次。不是喝茶，所以是在三楼点菜。要了烧鹅、白切鸡、蒜蓉粉丝蒸扇贝、炸蚕蛹还有水东芥菜，都是一些广东的地方菜品。烧鹅和北方的烤鸭比较类似，不过就皮薄肉嫩，而且是蘸梅子酱，而北方的烤鸭一般蘸的是甜面酱，虽然都带甜口，但是吃起来口感很不一样。炸蚕蛹，主要是给朋友尝个新鲜的，老实说口感就一般，北方人有点吃不惯这个。粉丝扇贝，个头比较大，扇贝也很新鲜。白切鸡，鸡肉做的极嫩，吃起来很软滑。水东芥菜，菜很新鲜，嚼起来脆生生的，也很赞~

广州酒家，算是老字号的酒店，也是粤菜的一个标杆。这家店，装修比较高档，环境很不错，主打的粤菜，做得非常地道，一般有外地朋友来穗，我们会请他们来这里，品尝正宗的广东菜。上次来这里，几个朋友点的比较多，感觉好吃的有卤水拼盘，里面有鸭翅、鸭肾、豆腐等，卤汁渗透到肉里，非常入味，口感很好，也非常清爽；还有清蒸桂花鱼，火候恰到好处，肉质新鲜，口感嫩嫩的，酱汁的味道渗透到鱼肉中，好香，一点也没有鱼腥味。

      广州酒家，这家店的装修不错，环境也很好，这里的服务员态度都很好，每天这里的人都很多，不过点东西上的都非常的快，我很喜欢吃这里的点心，相对来说这里是广州比较正宗的广州点心，这里的叉烧很不错，口感不错，虾饺也很好吃，皮薄馅多，虾味很浓，小笼包也很好，配一份粥相当的绝配，只是这里的价钱有点贵，有点吃不起的节奏了。