吴财记面家

营业中

休息中

这家吴财记面家在大同路和隆里，一条很小的巷子，不熟悉西关的人还不容易找到。他家是一家老字号，经营了多年，是那种传统的粥粉面档。他家的环境简陋、狭窄，装修很一般，不过传统小吃云吞和面类却是非常出名的。很多人都是过来帮衬他家的云吞，像净云吞、云吞面、炸云吞等。他家云天的特点是云吞皮很薄，里面的馅很饱满，鲜虾馅则是大只弹牙；猪肉馅肥瘦搭配恰当。总之，到他家不吃云吞，真是走宝了。当然像猪手面、牛腩面也非常不错，也可以试试。

一间老字号，位置还可以，店家弄了很多标语所以要找也不太难，这里出名云吞，尝试了它的云吞面、炸云吞和耗油捞面，云吞面话面会比较爽，很有口感，云吞的话肉馅很大，而且很入味，很好吃，在配上它这里的酸萝卜非常开胃。。。值得推荐的还有它这里的炸云吞，皮非常酥脆，配上它的甜辣酱真的很好很好吃。非常值得推荐。。。。

去上下九逛街买东西，无意中见到这间吴财记面家，加上快到中午吃饭时间了，于是就来到这里打算吃碗云吞面解决一下温饱问题。这里看上去显然经营了好长一段时间了，环境有些残旧，不过店家阿姨很热情，用着那地道的广州话主动询问要吃什么，感觉很亲切。这里的云吞面有鲜虾云吞面和鲜肉云吞面两种口味，由于对虾过敏，所以我就只要了一碗鲜肉云吞面，一碗8块，在这里就已经算实惠了。一碗六个云吞，分量还是挺足的。吃起来这鲜肉云吞皮很薄，肉馅很多，味道甘香鲜甜，十分弹牙可口。不过就是这面条吃起来有些韧，不怎么爽滑，感觉有些遗憾。而且这汤也有些淡，感觉没下味精，带不出鲜肉云吞的鲜味出来。不过总的来说，这里的出品还是很不错的，还算挺地道。

终于在看了众多推荐后专门来尝了这家老字号。店面很小，位置不多，还好对面的西关大屋有很多位，而且比较阴凉。里面有古井，还有一些制面工具的仿制品，是有西关特色，不过跟我想象的有差距，有点假……说回面，点了一个云吞面，一个云吞捞面，还有一个炸云吞。面不算弹牙，而且碱水味比较浓，个人不是很喜欢，云吞都比较鲜味，是猪肉馅的，皮很滑。至于炸云吞，原本以为是那种硬的，结果是酥脆的感觉，配了酸甜酱挺开胃的，不过偶然尝一下就好，不然会上火。还有服务态度一般，连找个5块零钱都不行，总感觉这种出了名的店生意不愁，员工就有点看不起人~总体来说有点失望，可能以为媒体渲染太多，反而失去了真正老广州的那种纯朴平凡的感觉。不过如果不是这样大力宣传，恐怕也是撑不下去了。

闻名不如见面的吴财记面家，再一次印证咗酒香不怕巷深的道理，位于偏僻小巷里面。但依然人满为患，不断扩张的铺面，依然挡不住络绎不住的食客。招牌云吞面，云吞无超大的个头，亦都无虾肉、元贝，就系简简单单的肥瘦相间猪肉，再加入芝麻。已经超好味，竹升面弹性十足。值得推荐。炸云吞，云吞皮酥脆，云吞肉香，搭配甜辣酱一起吃，香而不腻~正！

环境一般啦，装修很有西关特色，店其实是用普通西关大屋改装的，里面的桌子都很有限，没位置的只能坐外面吹风扇了，性价比低价格越来越贵，装面的碗就越来越小，点了个炸云吞，皮好酥松，炸完整只入口即化，但肉馅很少，真的一入口就没了，猪手面的味道一般，汤头也不够鲜甜，面算还可以吃起来有嚼劲也够弹牙，猪肉太少都骨头多。

吴财记面家噶环境一般，係条比较深噶巷里面，卫生状况都係一般般，但係哩度噶出品就好唔错，食客好多，哩度噶炸云吞唔错，炸得好香脆，里面噶馅料就唔係好多，虽然有D油腻感，但係蘸点酸甜酱嚟食就唔觉得了，口感好唔错，但係就比较热气，D面都几好食，好滑，而且仲有好浓郁噶鲜虾味，几好食，价钱一般，唔会太贵，就系环境差咗D咯。

【吴财记面家】本来没打算来，但是在路上意外的看到这家很有名气的店铺，禁不住诱惑，就进去点了云吞和牛腩捞面垫垫肚子。【云吞】都是瘦肉，馅儿很Q，应该是那种摔打了很久的馅儿，皮薄馅大。汤头应该也是用虾壳熬得那种，很鲜。【牛腩捞面】这个也很棒，牛腩给的不少，也挺嫩的。就是感觉汤没有云吞的好，可能原料不同吧。

一家好老字号的面店，个名字已经注册拿了商标，店面的环境都保持了旧有的风味，都是细细逼逼的，出品味道还是不错的，价钱也比较便宜。炸云吞，D去吞五会好大只，里面的馅是半肥瘦的猪肉，炸得的确好香脆，因为配了酸甜汁，所以吃起来口感不会太油腻，牛腩面，个汤底都几好味，而且加了些韭黄落去，味道都比较好，牛腩都是坑腩，肉质瘦而且口感好，无筋无肥肉，面就不过不失吧，普通的枧水面，煮的火候控制得比较好，不过太林也不会太硬。

看了电视介绍过来的，说是老字号而且是传统手工做面，地方比较难找，跟着手机地图找过来，在一条小巷子里面，右面是新装修的小店面，左边是一户老宅子改装成的店面，算是比较宽敞，很有民国时期的风格。电视上介绍的这里的炸馄饨，当然要试试，炸的金黄色的馄饨皮，香香脆脆的，里面是鲜猪肉，口感还是挺特别的，点上酸甜酱更加美味。还叫了一碗牛腩面，牛腩很大一块有四五块，煮的很软很入味了，面是碱水面，非常弹牙爽口，汤底味浓鲜美，确实很不错的一家面店，唯一就是地方难找比较偏僻了点。

尼间粉面店的环境一般，在西关的横街窄巷里面，店面不是很大，同一般的粉面一样，无咩特色，出品味道也不是不过不失，反正价钱也不算贵。炸云吞，D云吞比较细只，炸得好脆，里面包的猪肉馅比较肥，还有配了酸甜酱，所骒吃起来口感也不会太腻，牛腩面，味道还可以，D面虽然是枧水面，但煮的时候比较长，所以口感还是比较林，牛腩的份量比较少，而且细细块的，但是都是瘦腩肉，焖得也够味。

吴财记系条好深噶巷到，环境一般，但依然系生意火爆，好多人都会黎哩度食面，好简单噶木台凳，卫生唔系太好，拌面几好食噶，用青菜垫底，面一滚熟就捞起身，面上面仲配有酱料，自己拌匀之后就可以食了，面好爽滑，唔会起胡状，口感唔错，味道好鲜。

周末中午嚟到吴财记面家，发现排队嘅客人相当多。吴财记面家店面唔系好大，好多客人等位，由于天气比较炎热，所以室内都几焗。本来想点一碗猪手捞面，点知已经卖晒，只好点牛腩捞面。牛腩捞面分量都几多，但牛腩就比较少，面质无想象中咁爽滑，而且仲有D碱水味。云吞面里面嘅云吞系净肉，味道都几鲜甜，汤底亦都几香。

店面不是很大，通风还比较好，看上去也比较整洁，中午的时候大排长龙。招牌的炸酱面超好吃，竹升面条很细软容易消化但是又不会化开，自制的调料酱味道不会很浓重，蚝油的鲜甜味道很提味，肉末很碎却不失本来的味道并没有煎炒过只是简单的焖蒸，还不错。

西关老字号的云吞面，坐落在靠近黄沙的小巷内，经过之前媒体的介绍之后，现在客似云来，很多食客慕名来品尝。现在店铺所在的小巷保留了西关石板街的风情，难得的地方，买少见少的石板街了。店铺分成两部分，一部分在一间旧式西关大屋里面，保持有很多的古老元素，另一部分对面的路边转角处，梨园就可以看见招牌哦，还算好找。隔着小巷两边的两个店面各有特色，老式大屋更有西关风情。老式西关大屋的部分前后打通，里面保留了古井、天井、农具等的古老原色，给人很怀旧的感觉，西关大屋也很阴凉，冬暖夏凉的效果，就是采光有点不好。西关古井已很少见了。在另一边新式铺面里面可以看到关于吴财记的各种介绍以及照片、剪报，还是蛮有名气的。几十年的历史了，已经传下来的第二代在经营中。现场煮面现场包云吞，可以看到服务员现场操作，表面看并没有太多的花哨。云吞馅是猪肉，并没有虾，看得出大部分还是瘦肉，云吞皮比较薄，服务员包得很快，单手就可以操作，一手拿皮一手包馅。包好的云吞直接可以下锅，煮云吞讲究大锅水滚，这样保证不黏不糊。云吞面铺的面很重要，广式面要弹牙不容易做好。吴财记的银丝面够细，有弹性，但不会像橡皮筋那种韧性，自然的面味，还算不错。汤底