银记肠粉店

營業中

休息中

最近经常口腔溃疡，突然想吃粥和布拉肠。吃布拉肠我只会选择老字号银记，其他一律不入我眼内。布拉肠要做得好吃非常讲究功夫，当米浆倒入后要均匀移动粉盘，使粉皮的厚薄适中地平铺。我要了一份鲜虾肠，每次来必点。虾肉虽算不上很大，胜在新鲜弹牙。而拉肠软绵柔滑，浓郁的米香味沾上少许酱油，味道一流，果然是店中招牌。再来皮蛋瘦肉粥，米已经煲到开花，肉片嫩滑，最爱的皮蛋分量都有几多下，7元就一大碗真心抵。

这家银记肠粉就在中山图书馆附近，精准点来说就在百花甜品的斜对面。看起来看了很多年了，装修有点陈旧了。之前带外地的朋友逛文明路，吃完百花玫瑰，就来这里吃过一次。主打是广州拉肠，其次是各种粥，饭等等。这里的广州拉肠很出名的，以肠为王，有很多口味可以选择，选了个牛肉拉肠。肠粉皮很薄也很滑，牛肉很嫩，还放了韭黄生菜等配料，酱油有点甜甜的，还不错。不过我个人不爱广州拉肠，所以下次还是吃粥好了。

这家银记肠粉店是在文明路，靠近德政路那边的，位置还是挺容易找的。环境一般，没什么装修，看起来就是一家很旧式的拉肠店。经常到文明路觅食，所以有时也会到这家店吃吃的。和同事中午一起去这家银记肠粉店吃午餐，我点了一份炸面和骨腩粥。骨腩粥应该是比较便宜的粥品吧，价格便宜实惠，但是鱼骨头多，其实我就是看中了它的鱼骨头多，这样才有鱼的鲜味，有些人就嫌弃骨腩粥很腥，个人口味不同吧。炸面不是新鲜炸出的，所以已经软身了，不脆，剪了一段段的，分量也不算多，一个人吃刚好的。将炸面伴在骨腩粥里吃，这才是粤式的吃粥大法吧！哈哈同事就点了一份瘦肉肠，同事嫌弃瘦肉肠的瘦肉太多生粉了，而且拉肠太厚身，不够滑，很粘口，不好吃哦。

      这家店非常靠近省图，是一个去完图书馆的好选择。      店面不大，有着统一的【银记肠粉店】招牌，没有空调，不过有很多风扇，所以也不热，服务中规中矩吧。      那次在这里点了一个【鱼片拉肠】，差啊！！      而且，拉肠价格升左。。。     

早餐都会选择呢间噶，反正都比较方便，宜家都有唔少分店啦，店内环境一般般，所以有时就直接打包走算啦。艇仔粥，粥底几绵，分量真系几足噶，配料睇到好多种哦，个味都几鲜。仲有见到新鲜的油条的时候，必定会要一条的，几香脆，嚼起来几软几好味的。

这家是老字号了，，在广州拥有多家分店，，保持着一样的水准，，拉肠要试试的，，比华辉的好吃，，在广州现在应该是很难找到布拉肠了。。牛肉拉肠因为是用布拉出来的，所以肠粉皮，，特别薄和滑，，薄得从外面都可看到面的陷料细节，陷料除了牛肉外，，还有菲黄，，冬茹丝，，生菜，牛肉很大块，，嫩滑，配着酱油一起吃味道刚刚好，这其中，，酱油应该是要特别加工调味过的。见工人很快做出来的拉肠，竟然也会有这个水准，，真不错了。。

之前总觉得银记的出品比较有保障，所以经常都是去他那里解决午餐的，这次去却发现真的大失水准啊。我点了一碗皮蛋瘦肉粥，他的瘦肉是肉粒来的，不像其他店是猪肉片，可能瘦肉切得比较小粒容易出味，所以吃起来粥水中都吸收了猪肉的味道，还有几粒皮蛋粒，吃起来挺香的。但是唯一的弊端就是这次的粥煮过火了，一股烧糊了的味道，吃得很郁闷啊，但是为了几块钱又补想和店家争执，所以还是将就吃了算了。

银记肠粉在广州开了很多分店，这家的装修还是不错的，感觉比较卫生。中午的时候人比较多，主要是学生，因为是分店所以墙上的照片都是一样的，有蔡澜的照片。肠粉的分量都几大下，很滑，瘦肉肠的瘦肉很滑量也很多，就是酱油放得太多，偏咸，如果可以 自己加就好些！粥也做得不错，艇仔粥料足，但是分量偏少。

以前一直以为银记肠粉店是连锁经营的出品有保证，但这家银记肠粉店应该就是暂时为止我吃过的最差的银记肠粉店。这家银记肠粉店的粥很奇怪，粥水、米和肉类是分开的，火候不够还是功力不够，煮出来很难吃。肠粉的酱油不纯正，有点油益味，不好吃。

帮衬他家的时候是刚开业，当时没什么人知道他的名号，只因文明路及周边太多拉肠粥店了，竞争本就很厉害！他家就想法子，在早上10点之前有个早餐特惠套餐，特别划算，鸡蛋肠或是罗汉斋肠+白粥，才6元！当时就叫罗汉斋肠+白粥，第一次吃罗汉斋肠，发觉木耳丝加上红萝卜丝及韭黄丝特别好吃，而拉肠是布拉的，又特别滑，所以就吃了好几次他家的特惠早餐!现在还想吃，就没有了！

中山图书馆还是未装修的时候，就经常过来吃的，特别是自习的时候~~好像已经好多年前得了，已经开左甘耐的了！ 每一间银记有个特点，基本是上年纪的人来做的，里间都是~~应该是他们自己合作加盟甘开的~~~所以每间的质素唔一样！ 里间呢，肠粉都没咩啊，但是D粥就认真一般啊，水还水，杂还杂的~~~坦白讲啊~~真没水准！

银记有好多家分店啊，每家的出品都不太一样，选择的旅馆附近的这家银记，打包的艇仔粥，感觉木有黄埔古港的料足，味道还行，稍微淡了点。银记的油条~好老啊好老啊，只能泡在粥里吃吃差不多,量也不多，感觉一根油条都没满，价格有点贵了

因为偶然会到中图这边所以也会光顾一下，拉肠界来说，，这品牌算数一数二了。这个拉肠之所以这么好吃，是因为这里是用布拉出来的，，，非常特别，，在其它地方吃，可能没这么滑，而且配料特别多，，九黄，，冬茹，红萝卜。。。，，个人比较喜欢吃牛肉拉肠虽然是牛肉，但一点都不会鞋，，，嫩嫩的，，酱油，，应该也是要更别加工过的，，甜一点，鲜味一点我记得以前在上下九的银记要想吃上碟这样的拉肠，多人的时候要等半小时才有位，而且几乎是要抢位置的，，当然这已经是好几年前的时候了，现在这里不用抢位置，，坐下来慢慢享受

银记肠粉的分店都算很多了，很多地方都可以看到。我很喜欢他家的肠粉，一份的分量蛮多的，皮很薄，里面的料很多很新鲜，酱油的味道也和其他肠粉店的酱油不一样，不是那么咸带点甜味。肠粉的选择很多，好像牛肉肠，鱼片肠还有鲜虾肠都很不错，有的时候会点上一份鸳鸯肠，这样可以一次吃两种不同的肠粉，适合想要尝鲜的人。除了肠粉，他家的粥也很不错，一碗粥一份肠粉作为午餐也可以很饱了。

银记肠粉店的肠粉都是老字号了，经常去吃的，价格应该是肠粉店里面最贵的了吧，不过人家的味道确实值这个价的。猪肝肠粉我觉得不错，猪肝很新鲜，而且加的料也很足，猪肝只有鲜味而没有任何的腥味了。肉丸粥我也挺喜欢，肉丸是炸过之后切开的，油香很足，而且肉丸特别的爽脆，吃起来还带了点焦焦的糊味。