银记肠粉店

營業中

休息中

呢间肠粉店经常来吃，因为离我近，有时候午餐就近解决，拉肠份量很大，里面材料比较新鲜比较足，拉肠是透明一点的，不想其他地方的拉肠米粉白色，但是这里的环境就一般啦，位置比较少，而且感觉卫生条件不够好，很多桌子经常来不及打扫卫生，我从来没有留意到原来它就是出名的银记，别人介绍说好吃，后来我一找才发现，银记原来就在我身边。

好耐无去过银记，中午经过文明路呢间分店，入去食碟肠粉，因为是工作日，好多学生，几乎满座。墙上挂着蔡澜和工作人员握手的相片，睇来蔡生不知不觉帮人做左生招牌，唔知有无收代言费呢 例牌等左半个钟，终于到我了，吃了一口，粉虽然还是和以前一样咁薄咁滑，但是酱油的味道却变了，没有以前咁甜了，说不出的奇怪，难道酱油变质了？

很喜欢吃肠粉，银记和华辉都喜欢，没有同时比较过，很难说出哪家更好吃，也不知道各自的招牌分别是哪一款或哪几款肠粉。银记的肠粉可能是因为皮薄的缘故，看上去晶莹剔透的，很是诱人呢。这家银记厨房间是玻璃的，可以看到师傅现场做肠粉，“透明度”还可以O(∩_∩)O哈哈~

银记的好味人所皆知，文明路的这家没有上九路和东川路的火爆，但味道还是一如既往的好。大爱鲜虾拉肠，虽然每次LG都好反对我点，他认为是冰鲜虾，但我完全木有觉得有什么问题，虾不但个头大，还好爽口。拉肠是最传统的布拉肠，皮薄而半透明，那种浓浓的米浆味配搭酱油吃好味到不得了。再来一碗艇仔粥，花生、油炸鬼、叉烧、蛋皮……一样不少，足料好味道，吃完真心的感觉满足。

路过银记，当然要吃他家的肠粉。要了猪肝肠和牛腩肠，还要了一个鱼片粥。两个人吃得好饱。牛腩还有点不烂。味道还行、猪肝比较嫩，但不是很大腥味、还能接受到。肠比较话。豉油调得刚好。相比之下，鱼片粥虽然分量还行，但是鱼片还是味道差些。

北京路吃饭的地方比较少，都是这条街比较多吃的，一边是粉面多一边是糖水多银记因为出品好生意都很好，一楼很多时候都满座不过还有二楼这一次吃了个韭黄蛋肠，但不会很饱如果饿的话要吃上一个粥才行，6.7块左右这里的拉肠做的还算不错，酱比较细所以做出来的拉肠很好吃，很细腻韭黄味很浓很香但韭黄比较少，酱油味道刚刚好不会咸猪肝肠也挺好吃的，猪肝刚刚熟不硬，但猪肝肠的话吃起来就不会很香，感觉比较斋一点，价钱都差不多环境的话冬天还好夏天就像一个火炉，有点闷热

老字号银记的一家分店位于文明路，中山图书馆附近。这家分店的店面比较小，坐得比较挤。工作人员可是服装整齐。统一穿着深红墨蓝的工作服。粥做得不错，粥底够绵，稀稠适中，牛肉嫩嫩滑滑的，分量也大。看着师傅三两下功夫就几分钟做成了一碟拉肠来。只见师傅揭起一块薄布露出跟布一样大小的拉肠，在拉长上面随意放些菜和肉。然后用银色的器具向上翻几下，像叠棉被一样把它们裹成长长一条。分切成一段段上碟。再由另一个工作人员淋酱油。一碟拉肠成品就这样面世啦。老字号银记以拉肠出名。可个人感觉这里的传统布拉肠吃起来感觉和普通那些拉肠区别不大，吃不出什么特别之处。比起其他拉肠的价格要贵，价格有点对不起出品。

因为近图书馆，所以呢间银记系帮衬得最多的。讲起银记，基本上所有本地人都不会不知道。连蔡澜都帮距题留左个"以肠为王"的墨宝，足以见证距的江湖地位。因为发展成为连锁店，所以每一间的格局都大抵相同，出品也大致相当。不会失水准最爱系牛肉肠+牛肉粥呢个绝配，肠粉的豉油甜度适中，而牛肉粥的粥底够绵。对比其他开系闹市的分店来讲，呢度难得有一个较为安静的环境

银记推出了一款新的虫草花牛肉肠，个人贪新鲜，叫左一份试下。晶莹剔透的肠粉里面包着一根根的虫草花，肠粉撑得胀胀的，看起来料很足。一口咬下去，果然很多虫草花，吃起来很爽口，可是不见牛肉，吃了一口，才发现一片，看来是被虫草花占了位置，牛肉没了，感觉有点被坑，虫草花牛肉肠，牛肉欠奉，虫草一堆，看来下次还是吃回牛肉肠算了

周日的时候过去文明路弄头发，刚好经过银记，好久好久没吃银记的肠粉了呢，门面5算太大，位置都5系好多，有室内室外，甘冻噶天气，当然要入室内吃啦，嘻嘻~果断进去点了及第粥、牛肉拉肠和猪肉拉肠~其实都无问价钱噶，直接点了~睇下，系米大大够噶肉肉呢，好滑噶拉肠，好滑噶肉片~酱油系煮过噶，有少少甜味，正啊~瘦肉肠入边有d生菜，呢个系细份噶，肉噶分量5少哦~一样甘正！再来一碗及第粥，分量很足哦，用料都好新鲜，粥好棉，好香，真系吃过翻寻味啊~而且甘样落来先22蚊，觉得好抵咯~偶然甘样吃都几清淡，对身体又好，推荐比大家噶银记肠粉！~

位于文明路的这家分店比较小间，里面坐得比较挤，还是最喜欢吃牛肉肠+牛肉粥，这里拉肠拉得很薄身很爽滑，粥也很棉很好味道，但是物价的上涨导致不但价格不断在升，而且牛肉也越来越小块，吃起来好像没有了以前那种感觉。

这里的拉肠都超级好吃的吧~~主要是他的粉做得好~~饭点的时候都蛮多人的了~~我最爱他的炸面肠，就是拉肠里面包着油条吖，正点正点！！到处都有分店，想试试的话一点都不困难哦！还有粥粉面等供大家选择，最主要就是价格实惠嘛~~

人人都话银记既布拉肠好正，中话连香港既食家都来过，中有好平。但今日一吃，好似水准有失，唔系几好。肠粉太厚了，而且蒸得太烂，唔好吃。粥还可以，够绵，但系就太少肉了，甘样一餐落来吃左￥12，唔算好便啦，但系总算吃饱。系店吃野既时候见到店员系度为呢私事吵架，觉得管理唔系甘好，甘好影响店铺声誉。

文明路尼间分店真是好细，环境都麻麻，帮衬咯人一样多。牛肉粥还是那么好吃，粥底好绵，稀稠适中，牛肉滚得岩岩熟，一D都五韧，咸煎饼，炸得好金黄，有点老，比较油腻，但是用来送粥就真是一流，令到D粥有D油水，五会甘“寡”。

听说是传统的布拉肠，所以就慕名而去了，结果不知道是自己没认真看还是怎么的，没看到布拉的过程。吃起来感觉和普通那些拉肠没有是什么区别，也没有特别滑特别好吃，就是普通的拉肠而已。不过价格还算便宜，可以一试的。