坚记面店

營業中

休息中

以前经常看微博有介绍这里的面。坐车经过老是想去吃，有一次，专门提前下车，走回头去吃，来过一次，只此一次而已。觉得很不值。招牌伊面，原来不是我想的竹升面，是长寿伊面那种。煮的软软的，不适合我的口味。这里的云吞也一般，小小粒，小小块猪肉。也便宜。7元一碗。便宜，但不好吃，没有用的。服务态度挺热情的。介绍这个那个的。

上下九里噶一间老字号面店~~ 坚记出名系长寿面，姐系伊面，就去试试吧~~点左牛腩伊面。伊面口感几好，好有口感，哈哈哈~佢哩度可以买干噶伊面，可以买翻屋企煮黎食噶~~牛腩很嫩很入味，哩个唔错~ 老板话全部都系真材实料整噶~~唔会添加d唔应该放噶野~~老字号不愧系老字号~~

长寿路上的坚记已经很久的历史了，环境唔算好，不过就是呢种才是老广州的味道~~地头唔算好，系正路中间，做的都是街坊生意及熟客生意，所以水准保持得十分好。出名是的云吞，纯粹的三七肥瘦猪肉云吞，传统广州味，唔似而家什么港式云吞，虾仲多过肉的，鲜肉的味道，配上大地鱼汤底，韭黄段浮面，吃得就是呢样细时候的味道~~另外一样赞的是炸酱捞面，拒家的炸酱好特别，D酱是一条条肉丝来的，配上以甜味为主的酱汁，加上一定要选伊面，伊面的宽身刚刚好吸收左酱汁，一D唔浪费啊。

坚记是老字号了，很多老街坊都会来帮衬。但说实话，现在的出品已经大不如前，面越来越少，汤底也没有那么真材实料了，可以吃得出是放了很多味精，吃完后口干得很。云吞面一般般啦，云吞很细粒，猪肉也不够滑，面还是可以的，就是份量太少了。炸酱面倒挺好吃的，酸酸甜甜的酱，再加上拌在里面的肉末，与面条拌好一起吃，特别“惹味”。

老字号面店，价钱贵分量细，服务差，所以我通常都唔会堂食的，都系系度买生面返去自己煮，呢度d蛋面真系几好食，够爽口，我妈妈都成日系度买翻屋企的！如果有时懒煮堂食我一般都会拣炸酱面，屋企没咩机会煮到啊嘛，同埋距呢度个炸酱既味道真系几特别，甜甜的，啱晒中医甜食既我啊！

这店环境一般...普通的木凳和石板台...墙上贴有一些美食的图片卖相....装修环境比较像一间小食店...平时做的都是街坊生意,因此挺旺场的...很多熟客仔...试了他们的牛腩捞面,面条多汁爽口,牛腩分量都可以,大大旧的,肉质烟韧...有时如果吃到牛筋的话就好味了,弹牙爽滑.很滋味...猪手青菜,猪手挺大一旧的,皮爽,肉烟韧,很好嚼头,菜心绿而清甜,配搭的酱汁味道香甜...总体的话这里环境虽然很一般,可是这里因是做面出名,因此面条却是挺好吃的,酱汁香甜口感爽滑...不错啊..

好细细个果时就已经成日来坚记食面噶啦。不过依家噶水准就真系俾以前噶差咗好多咯，个汤好似冇以前感浓噶，面又好似冇以前感爽同单弹牙噶。不过讲真呀系噶话广州黎讲，呢度噶已经算系好好噶面店咯，之前有次行过呢头，开街经过就坐低点左碗意面黎食，以及噶味道都几好食噶，要再咗碗猪肠啊，都几OK噶，价钱坏算公道呀，10个半就有一大碗啦，不过调味就一般啦。好似系太多味精啦吧，老豆同埋妈咪就要左个云吞面，果D云吞细细粒甘样，就系包住冬菇同猪肉，不过比以前噶细好多啦。比例搭配得都几好噶，啱啱啦，冬菇就够香不过又5会夺晒猪肉噶鲜味，材料都真系几新鲜噶，D汤就应该系骨头同埋D虾子一起熬出来噶，饮完个底都仲可以见到有一粒粒噶虾子，睇得出，个汤就真系落足料咯，不过都系有味精噶，距呢度支蒜蓉辣椒酱就几好食啦，仲有一样野，记得推荐噶就系距过年果时先出既蛋散啊，屋企年年都会买噶，真系好松脆噶。呢个系这是绝对值得推荐噶。毕竟呢度系老字号黎，名扬于外噶，不过宜家噶水平就已经大不如前咯，面身好淋啊，不过个汤底噶味精极重咯，面噶分量就越来越少咯，云吞宜家就越来越细咯、而且越来越老身呀。以前他们就真系还挺真材实料噶，在店铺对面，租噶

是去同记鸡粥经过他家发现的。这也是典型的一家老字号，环境不好，店面较窄，光线不好，很拥挤。当然他家有几样东西很好吃，炸酱面、云吞面、牛腩面。炸酱面10元，面很爽很弹牙，是传统的碱水面，拌上炸酱，非常可口。他家的炸酱舍得下本钱，用料十足。云吞面（云吞伊面），13元，伊面是用鸭蛋打入面粉里，手工制作，然后再经过油炸，伊面吃起来有弹性；云吞里头有韭黄、冬菇、瘦肉之类，云吞皮擀皮很薄，云吞不算大，但是吃起来很滑。汤底是下了大地鱼、猪骨头、虾皮，很鲜甜。牛腩面1元，面就不重复了，就讲讲牛腩，牛腩有七八块，是坑腩，切成长条形，不是很大块，但是牛腩汁做得好，很入味。牛腩有些带有筋，有嚼头。坚记面店值得再去的，当然不要是夏天。

果日去买同记鸡至发现原来旁边坚记面店就系旁边，反正没够钟吃饭，一于入去吃番碗先。之前吃既都系云吞面，虽然都有的想照旧，但见到甘多伊面摆系出面，加上都唔少人吃紧，好啦，一于转肽，吃伊面。点左碗上汤伊面，没其他肉料。先试汤先，的伊面既香味已经溶左入的汤度，好香。跟住试面，软硬短中，淋身得黎，又唔会太烂。因为伊面事先炸过既，所以要煮好的伊面有的难度，煮得太耐会软身，没嚼头，煮得太短时间会干身，太硬。果然系老字号，保持一贯水准。

这里的面条真是好好吃，好爽，好滑，但不觉得有化学成份，应该是用鸭蛋自己打的面条。云吞和猪手面都超级好吃，每次都要吃这两样，有时加碗牛三星添。但环境就真是一般了，没咩装修，但是好有怀旧感觉，这里的服务员也是年纪大的了，可能是老员工，国营单位似的。

和BF特意去的一家面店, 点了大的炸酱牛腩云吞伊面,好象二十几一份, 原来价钱是叠加的,在炸酱伊面的基础上,牛腩,云吞,相当于点了三样东西, 好大的一盘, 伊面不错,口感挺好的,牛腩也很够味道,然后还点了一个小的云吞面,好象6块,哇塞...好迷你的一碗啊, 两三口就解决了,不过云吞和面都是不错,在这里能吃到比较怀旧的感觉,呵呵,果然是老字号.

这是西关的老字号，碱水面、伊面就是招牌。特别是云吞伊面，伊面是炸过的面，煮后很滑，很有筋道，配上浓香汤底，真是很好食，汤底是有鱼籽、大地鱼等，现在少有面店用鱼籽做汤了，能吃上真是好。外买有干伊面，可以买回家自己煮。这里的位置算多，但每次来，基本都等位的，大家都喜欢这老字号的面，毕竟现在少有这传统面了。

之前广州台有介绍过这家店，说是老字号，而且保持者传统面的制造方法，很受老街坊欢迎，然后就特意坐车过来试试了，试了这里的招牌伊面，老实说，实在有点名过其实了，不觉得有什么特别也不觉得怎么好吃，但是看见很多人点伊面，牛腩面的话味道还算不错，牛腩够入味，汤底够浓够鲜味，而且面爽口弹牙。可能是自己吃不惯伊面吧，觉得这里传统碱水面还是不错的

之前微博上疯转，都说好吃。专门找上门来试试，结果很是失望。就在街边的一间店，感觉样子挺旧的，老字号吧。左右是煮面的，右边有煲好的大锅粥，不是现滚的。这里的价钱也不贵，点了个招牌伊面，感觉煮太久了，不好吃。云吞也很一般。言过其实了。下次不会来了，也不会轻信网上的传言了。

这家店非常喜欢去!现在也很喜欢!味道真的一流!特别喜欢这里的牛腩面!很好吃.吃面最重要的就是汤底.坚记的汤底做得很出色.虽然有虾皮的味道.但是不会很咸.味道调得很好.也没有很浓重的味精味.平常我在外面吃面很少会喝很多汤.但是每次坚记的汤底我都喝很多.味道相当好.通常汤底好.整个面的水平就高很多,这里的面也很爽口弹牙.牛腩非常入味.料也足.虽然价格越来越贵.但是依然很喜欢到这里吃面