向群饭店

營業中

休息中

三十年的煙火 — 始創蔥油淋雞好戲在後頭，旅程終結時，不作他想，一定要試老廣的味道。三十年的煙火，店內滿滿。侍應跟我們說要搭檯，本有點擔心，後來才發現是20多人坐的大圓桌，中間有亭檯樓閣作裝飾，間隔夠寬闊，心即放鬆了。向群醬青瓜並不醒胃，又放得不夠涼。本是醒胃的前菜，但沒有效用。幸好，因為蔥油雞的味道夠，所以好快就投入這道餐裡頭，這前菜顯得平平無奇了。三十年來的功力，始創蔥油淋雞，馳名廣州，遠近皆知。去向群吃飯，非吃它不可了。雞肉質嫩而有靱勁，不知它的雞從可地而來，但肉質不錯。而且，煮得剛剛好。蔥油伴上薑絲入口而惹味，重中之重是吃下去並不感到肥膩，絕對是要一試的招牌菜式。豬油渣生炒手工菜心遠，平凡之中帶點不平凡，看似簡單，要炒得出色不容易。首要鑊氣夠，而且豬油不能太過，令到菜心炒出來過於油膩。這方面，菜館處理得非常好，完全烹調得十分出色，味道同油份方面取得非常好的平衡。海鹽黑椒啫和牛，不算惹味，勝在鑊氣夠，穩打穩紥之作。羊肚菌青岡菌蒸生猛多寶魚，魚是新鮮，但蒸得有點過，在國內好難苛求，已經很出色了。魚肉因為蒸得過而有點榎，其實蒸魚是很難控制的一環，很少地方可以蒸得肉滑溜而不黐骨，功架好

上次晚上跟几个同事过来吃饭，店面不是很大，加上门口有两棵茂盛的树遮挡了招牌一部分，来往不是很容易看的见。在门口就看到不少人拿筹等位，好彩同事来之前已经提前预定好位置啦，去到直接报电话和姓名即可。大厅座无虚席，服务员来来往往比较勤快，大厅环境一般般，没什么特别。坐下后服务员会拿一次性用具给你和递上菜单，服务态度还是可以的，冲茶递水和上菜速度都可以。翻开菜单价格比之前有所提升。每张桌子基本都点它们的招牌菜-----葱油鸡。因此我们也随大流。半只招牌葱油鸡：鸡的分量还可以，上面铺着比较多的姜葱，再浇上酱油调调味，随鸡还附送一碟芥末酱油，鸡肉比较嫩滑，姜葱味非常惹味，蘸点芥末酱油别有一番滋味。芋头扣肉：分量足够，芋头和猪肉梅花间竹的错开，酱汁也非常足，芋头吃起来比较粉和黏，猪肉完全吸收酱汁的精华，吃起来非常入味，味道调的恰当好处，同事用来餸饭吃说一流。腐竹焖牛腩煲：这个端上来不一会，同事们对它都非常热爱，腐竹很入味，焖的比较霖，牛腩分量都几多下，焖的好烂，吃起来不会韧，很容易就能咬烂。肥瘦叉炒芥蓝：这个菜芥蓝的分量多过叉烧，芥蓝看起来绿绿的、比较新鲜，吃起来比较爽脆，叉烧味道也不错。秘制鹅肠：

听讲呢间向群饭店系总店嚟嘅，可以都有一段时间嘞，店面唔算好大，装修唔新，但环境都几整洁卫生，不过由于客人好多，所以都几嘈杂。服务员通常都系D上咗年纪嘅阿姨，但动作一样好迅速，上菜够快。点咗一份酸甜骨，卖相就已经好吸引，颜色够鲜艳，味道酸酸甜甜，相当可口，但系酸甜骨里面嘅骨偏多，肉偏少，需要改进一下。另外炒牛河亦都值得尝试，牛河炒得好干身，唔会好油腻，牛肉唔多，但腌得要入味，肉质够软滑。

这里的服务态度一个词怠慢，上茶慢、上菜慢，连结账也慢，而且这里的环境也不太行，感觉装潢挺旧的，比较残旧一点，但是一样十分多人来吃，这里的肉丸浸时蔬，菜是芥蓝，吃起来很清脆很嫩，肉丸是味道很淡而且不够爽口，汤是奶白色的，整体还算过得去。

很早就听说这里的葱油鸡很好吃，可是一直都没时间来这里，这次来到了，首先店面不是很大，而且环境比较一般，服务员的态度也一般，点了招牌葱油鸡，味道真的很好吃的，鸡肉很嫩而且鸡皮十分滑溜，葱也十分的青绿而且很好吃的。

虽然看起来比较普通的一间店，但是这里的人气很旺，最重要的是这里的性价比高。这里的菜式普通是28-48之间，都不会太贵。这里的葱油淋鸡，味道还可以，葱油做得很香，鸡肉本身还不错，加上香葱的味道更是好味啊。还有这里的清蒸鱼，不知道是什么鱼啦，我对鱼不是很熟悉的，不过味道倒是不错，鱼肉蒸得比较滑，也很嫩，鱼肉的味道虽然清淡，但是底下的酱油料，倒是味道很不错。不过这里的服务就真的是好差啊，成日是没有人来服务的，所以真心的觉得好辛苦，吃餐饭。

一开始觉得很奇怪这样一家店怎么这么多的客人，而且还看过它的分店刚好今天比较早就去试一下，觉得里面装修真的不怎么样，比较残旧也不怎么卫生但是一到吃饭时间就很多客人啦，点了葱油淋鸡、肥叉鸡杂炒菜心两个人足够啦上桌就很香，卖相也相当不错，葱油淋鸡确实不错，很香入味，鸡质也好，很有鸡味炒菜心也是，很够镬气，

这家店没有总店的人多，但是也不错的，会安静一些。葱油淋鸡是肯定要点的，还点了酸甜南乳骨还有水东芥烧肉。三个菜，葱油淋鸡是最先上的，应该都是准备好的，味道还是一样，葱油的香味浓郁，鸡肉够嫩够滑的。酸甜骨的话，用的南乳，味道比较特殊，但是吃起来会腻一点的。水东芥烧肉不错，里面好像还有点鹅肠，做法特殊。

向群饭店的装修确实看着残旧了一点，我就试过在他家的桌子下面碰到凸出来的钉子头，还要自己躲开它。不过这里的的味道一直都是挺不错的，而且价格也还可以，分量上面都是蛮足的，我就每次都要点葱油淋鸡，这个做法比白切鸡要够味很多，而且鸡的个头也很大，肥美的鸡件特别的多，鸡肉蛮爽滑的，葱油的香味很浓。焖鹅都算是这里的招牌之一了，这个的分量感觉比葱油淋鸡少一点的，毕竟人家那个是起码半只鸡嘛，好在鹅肉挺肥美，算是肉厚骨薄的程度吧，而且酱汁看着挺油腻，吃起来倒是丝丝甜味。

老字号的饭店，以为都开在老城区，没想过就近在眼前，虽然不常来这个地方，但来过一回之后，便被这里的菜给震住了，没想到家常菜也能如此出色。先说豉油王葱油淋鸡，和葱油淋的区别就是加了豉油王，香味更浓郁些，葱油的份量感觉都特多。豉油王鹅肠是百年不衰的一道菜，自己在家永远做不出那味道。酿炸面也一样，酿入嚼劲十足的瘦肉，惊喜十分，原来炸面可以这样吃。古法生抽骨卖相黑乎乎的一片，味道偏咸，极好下饭。

向群在老广来说都算粤菜的长老了，相对常来的遍地开花，向群的扩张不大，而文昌分店也是闺蜜行上下九时话来这里吃下才知道。 装修比总店好，但位置依然逼急，周围都坐满应是广州人居多。两个人吃饭，点了个酱油鸡和茄子豆角随便吃吃。不过不知是运气不好还是什么原因，呢两个菜都失水准，茄子豆角不够火候，而鸡更是觉得鸡本身不靓，所以鸡味不足吧，这是记忆中难得的一次失败的向群饭局。

朋友庆生，又相约向群饭店，这里是新开的分店，胡子经理推荐来这里试试；1）姜葱鸡，皮爽肉嫩，配料除了姜葱外，还有芥末酱油，适合喜欢芥末的人士，两种味道各有秋千，赞；2）酸甜南乳骨，半肥瘦的排骨用南乳浆包裹炸熟，然后点泰式酸甜酱，美味呀，赞；3）老娘炆猪手，猪手在用子姜和甜醋调成酱汁炆到7成淋，咬下去有韧劲，但皮不会淋到掉皮，正好；4）肥瘦叉炒芥蓝，芥蓝取嫩枝段，翠绿芥蓝和叉烧相映，引人食欲；5）柚皮鱼肠蒸蛋，西关人最喜欢柚皮煮肥腻的食物，这菜就完全符合西关做法，但若能将蒸蛋用铁板两边煎焦上桌，会更香；6）葱油淋桂花鱼，将桂花鱼起片，蒸熟后铺葱段，淋上熟油、酱油而成，鱼肉甜美，火候刚好；7）五花肉炆鸡爪，新菜，鸡爪稍显未炆淋，但那汁味道好极了，喝点小酒，这个可适合下酒菜；8）秘制鹅肠，一般，没什么秘制的成分，很多饭店做这个菜都基本那个味；9）煎让尖椒，一般，也没什么特别之处，基本会做菜的都能做；10）蒜蓉炒丝瓜，家常菜；11）咖喱牛腩炆土豆，一般吧，在粤菜馆不会吃到正宗的咖喱菜的；12）鲍汁伊面，有冬菇丝、韭黄丝、红萝卜丝，味道还行；13）葱油饼，这个真不错，本来为是能沾咖喱汁吃的，可我觉

朋友说文昌路的新店比老店坐得要舒适点，所以相约到那吃饭。向群老店我已有好多年没帮衬过了，因为它的环境不能与时俱进。新店的门面很小以致于稍不留神就会擦肩而过，楼下只有烧卤明档，就餐区都在二，三楼。大厅很是光亮，但地方浅窄，每桌之间的距离都很亲近。我们的位置正好紧贴收款台，服务员们旁若无人的谈话中夹杂的大量人体器官让人听着很不舒服。依稀记得以前每次都会点的时葱头淋鸡，这次也照旧点了半只。喜欢这里的鸡皮薄肉嫩，葱丝之类的香料虽不如往日的多，但也不失好味。看到明档挂着的鹅很吸引，一问之下是碌鹅，来了个例牌。碌鹅我一向不太感冒，这个吃起来也不怎么的，偏咸了，还是烧鹅更对我胃口。被餐牌上的酸菜鱼的图片吸引了，点了一条。天啊，这里的酸菜鱼是我吃过最难吃的，这道早就被广东化的菜去哪都做的比它好，汤是深褐色的，还明显地勾了芡，不酸不辣，又咸又油；鱼也不新鲜，有股腥味；整锅几乎没动过筷子。豆角炒蟮片，蟮片挺爽口的，味道还行。沙姜捞掌翼，芫茜比沙姜多，掌翼也颇硬，幸好我是钢牙。葱油捞粗面，这个颇对胃口，好吃。五人用餐，埋单238。扩张太快的中餐厅往往面对同样的问题，如何在口味上保持水准，特别遇上我这等挑剔的

环境一般吧...人气较高...服务不错...价格小贵...试了他们家的大肠莲藕.莲藕切得薄身,口感清甜而爽脆,上面铺上的大肠酱汁浓,味道浓郁而爽口,口感烟韧...炒滑蛋,金黄的卖相,蛋炒的够软滑,味道鲜甜.口感几滑漏的...叉烧菜心,叉烧很肥腻,口感软滑而腻口,而菜心爽脆而清甜,因此两者配合得味道和口感刚好...

葱油淋鸡，葱油味道浓郁惹味，皮很薄，肉结实嫩滑。酿炸面，炸面好吃，非常甘香酥脆，里面的肉也吸收了炸面的香味。胜瓜云耳蒸肉滑，本来是清淡的菜式，但芡汁太多，比较油腻，肉滑很真的很滑。香煎藕饼，莲藕酿的是鱼胶，莲藕鲜甜爽口，鱼胶鱼味浓郁，好吃。