南信牛奶甜品专家

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南信牛奶甜品专家 南信在广州老字号来说泰山北斗1934年已经开业的真实存在的老字号 一直以来都创新产品与时驱进的餐饮店 无论咸和甜都做到非常好 值得推荐的事双皮奶非常浓烈奶香不过食完会口渴 还有就是马蹄沙非常特别有个性 其他产品样样ok 唯独价钱就比较贵

位於廣州上下九商業區的南信牛奶甜品專家，甫入店，食客熙來攘往之聲不絕於耳。先點餐，後付款，再找個位置坐下，這是否廣州食肆的文化？南信上湯牛三星所謂「牛三星」，其實是牛的內臟，乃牛肝、牛腰和牛心，是一款廣州特色小吃！一碗牛三星賣相十分普通，但其做法却非常考驗師傅的心思和技術。將內臟以湯底燙得剛熟，這樣吃起來才夠嫩、夠滑和爽脆。可惜，這碗牛三星明顯燙得過火，所以較為嚡口，而且湯底較油膩，失敗之作！韮王鮮蝦腸粉雪白腸粉包裹著大隻蝦仁，賣相很是不錯！腸粉入口沒有米香，且粉皮較厚，較糊口，蝦仁份量慷慨，入口較爽，配上豉油，味道不過不失！好吃與否，乃見仁見智，但此店確不是我杯茶！

去的时候是周日下午4点多，满座，排队一两个人，但是要先找到座位那好号码牌再点单。拼桌基本上是必须的。关于出品，个人觉得不算甜，双皮奶很正，确实跟一般的胶感不同，很滑嫩，红豆甜度正好，和双皮奶配合非常完美。不愧是招牌，值得一试。

Back here each time I come to Guangzhou. The ginger steam milk pudding has very strong ginger taste, so you will like it if you are a ginger lover.

店里的味道不好闻，是腥腥的味道，可能是鲜仁一类的水产味，因为店的桌子比较少要自己找座位，等了好久终于等到了跟别人拼桌的机会，招牌薄撑就是糯米皮脆脆的，里面是桂花糖的馅儿还行不过估计水果会更好吃，双皮奶真的很棒，甜而不腻，更重要的是细细品蛋清的腥味也很美味，就是口感的嫩滑与浓郁的奶香。

广州比较出名的一家老字号甜品店，人多店细是这里的特色。服务态度粗放，环境嘈杂。价格也不算便宜。炸酱面 和外地的味道是不一样的，不是死咸死咸的黑色的酱，是酸甜口味的猪肉酱，配上广州本土特色的碱水面，真是好吃死。~~艇仔粥是必点！！！！绵软料足，吃得出是煲了许久的老火粥，肠粉软糯柔韧，酱油带甜不涩，罗卜牛杂：萝卜闷的时间很足，相当入味。

每次到上下九行街其实都不是为购物而来的，主要都是想品尝下这一带的百年老字号出品，南信就是其中一家了，顾客永远都系甘多，很幸运地刚好有一桌人食完走了，于是我们就坐了下来，由于想试多点其它地方的出品所以我们2个人就只是要了1碗双皮奶，其实我觉得一个人食完一碗会有点腻的感觉2个人一碗就刚刚好啦。双皮奶比姜撞奶厚实，奶味很浓，口感如食布丁，香滑细腻，入口即化，非常好吃！

周末来南信，人超级多，虽然没有等位但是要搭桌，一张小圆桌做了八个人，实在是拥挤。点了椰汁雪耳炖木瓜，椰汁味道很香浓，雪耳放的比较多，吃起来也很滑，木瓜是很熟的那种，很红很软，但是甜品总体偏甜，很甜很腻的那种，基本是吃了半碗就已经没有胃口继续吃了，一碗分量较大，吃不完。服务员根本没空给客人什么好服务。

门脸就那样，不啥起眼，里面空间倒是不小，很多桌子，全是人，可能生意真的太好了，每次都要等位子或者和别人拼着坐，点了个红豆双皮奶，双皮奶实在太醇厚了，口感香滑丝润啊，入口即化，真材实料才有真口感，而且甜味淡淡的，很适口，不过红豆的口味比较混乱会掩盖奶香，鲜虾云吞也极力推荐，虾很有弹性，也很新鲜。

无论喺工作日还是假日，这里经常人山人海，帮衬还是第一次，刚好时间来得比较早，不用怎样等位。就出品来说，我最喜欢的是鲜虾云吞面。云吞肉虾紧实鲜香，面条筋斗充满了广东碱水面的特点，汤底鲜美浓郁又不失清澈，大地鱼等众多材料熬制的汤撒上韭黄粒离奇的香，价格符合市场情况。至于著名的双皮奶很浓稠，吃完这家之后，其他家的我都不想再吃了~至于服务呢就不能要求太高了，自己搵位坐低叫服务员执台喺常有嘅事！

老字号南信牛奶甜品专家开在上下九闹市之中，人气十分火爆，周末逛街的人特别多，所以生意就很旺，店内除了有各式糖水甜品之外，还有各种小食粥粉面，出品种类很齐全，艇仔粥都几有名的，粥底很够绵绸，料多又新鲜，上汤牛三星汤好大碗的，里面的牛三星好鲜味，洒点胡椒粉没有腥味的，加点酸辣萝卜更好味，姜撞奶的姜汁融合到鲜奶中，每一啖都是热乎乎的回味感，出品都好正宗。

招牌上写的是牛奶甜品专家，比较有意思的是最出名的产品反而是跟甜品没多大关系的牛三星汤系列。由于我比较喜欢辣一点的，而且个人感觉他家的上汤汤底很咸，相对来说酸辣味汤底没有那么咸，因此一般过去都是点酸辣汤底的。表层的辣椒其实是腌制过的甜尖椒，吃得辣的人非常推荐试一下，酸辣爽脆很好味。牛三星装了满满一碗，吃起来很香又不会有内脏的腥味，特别令人有满足感。南信一般到临近中午的时候就会很热闹很难找位，要过去的话建议还是早一点比较好。

以前来南信多数都是点甜品类的为主，后来逐渐喜欢上了他家的牛三星。牛三星汤虽然汤底的调味很重，直接喝会觉得比较咸，但是却正适合搭配他家的咸酸。一般点牛三星我都会加多一碟咸酸，感觉这样调和之后味道挺不错的。牛三星汤有三种汤底口味，我个人最喜欢的是上汤牛三星，比较鲜甜可口，而且吃完觉得整个肠胃都很暖和非常舒服。

我还真的喜欢南信的出品，南信的人很多，去的人都几乎是一家人一起去的，也会有三五知己。有一楼跟二楼，一楼的门口都摆了桌子，看得出这家店很好生意。南信甜品双皮奶很好吃，双皮奶是招牌，也看到不少人点，入口即溶，有奶味。炸酱面也出奇的好吃，面很爽口，是碱水面来的，搭配酱料还不错，边上有碗汤，感觉有点味精味，就没喝了，要是觉得面太稠，可以倒些汤下去，味道也不错。

说实在的很久都没来过上下九了，每次来上下九肯定都是来吃南信双皮奶跟牛三星！南信的牛三星跟双皮奶一样的出名，相比之下我觉得牛三星更加是招牌。有两层，一楼比二楼大，不过我还是喜欢坐二楼，感觉舒服点，很多人都慕名去吃，每次去都要等一会儿。尤其是晚餐，都是人。很喜欢吃这里的牛三星汤，汤底难免会是味精汤，牛三星很爽口，口感很好，而且分量也挺多的，还配有咸酸，这里的咸酸也是一绝，酸酸的很开胃。大大的一碗，吃完估计也差不多饱了！这里的服务态度很一般，不过出品好也就忽略了。