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2024-09-04
《得望入云，茗茶乐宫》另一半跟我说，这里很难找位子的。她多次无缘茗茶，望门兴叹，未到珠江心不死。瞬间，心开始急了，走进子弹电梯里，急速升上25-26楼，为的就是拚一张茶位来。不急，不急，升降机也急不来，总不能败兴而返，没有所得吧。它缓缓的向上爬，未得云月，先觅珠江。今天，美景当前，略有所得，在烟雨凄迷下，江边的景色展现另一种美态，那海珠桥、海珠广场，广州解放纪念像，居高临下，一览无遗了。得望云处且入云，到达宫殿取茶位，只我一人，多么的好运。施施然着她上来吧。有位子吗？有的，走着回廊，正式入宫。宫内以丝竹绿为主题色，简约明美，店内侍应跟我说广府话，亦见亲切。茶客甚多，只是烟雨下为我带来好运吧。问我喝什么好？当然是普洱跟铁观音，我最欣赏的是水滚茶靓，特别是铁观音的茶叶选得好，幽淡而回甘，水清如镜，喝起来仍带着一道又一道的清香，绿在我心。泡茶的小姐缓缓取起茶隔，又将新茶沏在壶中，茗中趣，多情趣，光是说喝茶要非花点笔墨来回味不可了。饮茶文化可说是广东人的灵魂，除了茶靓，一盅要做得好，两件又如何呢？在广州饮茶，就是要试尽老师傅的点心工艺，特别在中央点心工场充斥的市场里……显然，在广州里，依然可以
另一半跟我说，这里很难找位子的。她多次无缘茗茶，望门兴叹，未到珠江心不死。瞬间，心开始急了，走进子弹电梯里，急速升上25-26楼，为的就是拚一张茶位来。不急，不急，升降机也急不来，总不能败兴而返，没有所得吧。它缓缓的向上爬，未得云月，先觅珠江。今天，美景当前，略有所得，在烟雨凄迷下，江边的景色展现另一种美态，那海珠桥、海珠广场，广州解放纪念像，居高临下，一览无遗了。
得望云处且入云，到达宫殿取茶位，只我一人，多么的好运。施施然着她上来吧。有位子吗？有的，走着回廊，正式入宫。宫内以丝竹绿为主题色，简约明美，店内侍应跟我说广府话，亦见亲切。
茶客甚多，只是烟雨下为我带来好运吧。问我喝什么好？当然是普洱跟铁观音，我最欣赏的是水滚茶靓，特别是铁观音的茶叶选得好，幽淡而回甘，水清如镜，喝起来仍带着一道又一道的清香，绿在我心。泡茶的小姐缓缓取起茶隔，又将新茶沏在壶中，茗中趣，多情趣，光是说喝茶要非花点笔墨来回味不可了。
饮茶文化可说是广东人的灵魂，除了茶靓，一盅要做得好，两件又如何呢？在广州饮茶，就是要试尽老师傅的点心工艺，特别在中央点心工场充斥的市场里……显然，在广州里，依然可以吃到老师傅人手制的点心，先来虾饺，皮薄已是基本要求，虾的大小很讲究，这里算是做到的了，挑剔点说，稍嫌皮不够晶莹，而馅料部分较为干身。蒸的时间刚好，其实是好吃的，只是本人稍为挑骨头而已。
反而我感觉这里的烧卖做得更出色。肉馅均称，吃下爽口多汁，香气四溢，包的功夫又好，虾与带子放上面又够精致。鲜黄色的皮，不黐牙，吃下不落俗套，做得不错。
黑糖西米糕又是另一件出色之作，西米跟黑糖一起竟混伴得宜，又不过甜。够黏身，而且软绵绵，且小块小块吃，刚好。比这里的马拉糕更出色。用传统的手法呈现不错。
这里最好吃的首推是糯米鸡。足料，而且糯米软绵绵，用筷子夹下去黏着的，不会一夹即散。用锡纸再于外层包起，聚气之余，又不怕打开时，手被沾到。且更锁住蒸气及油份，一笔两得。吃下软绵绵又丰富，好吃非常。
蛋挞方面，在国内而言，难以苛求，这里的蛋挞皮有层次感，亦是十分松化，予以赞赏，但蛋挞的蛋桨不够热，放凉了。再者蛋浆比较粗谐，令整个蛋挞处理打点折扣，在内地里，能掌握到挞皮与蛋浆的拿捏，怕且只有江门的新城饼店了。
油炸的东西，在国内的酒楼而言都是拿捏得较为失色。主要是炸的表层太厚，且外观起泡的，卖相会为观感打了折扣，特别是油条炸得过硬，像吃法包似的。粥底反而做得好，十分绵滑。所以你吃下去完全没有夹脆卡嚓的声音，这方面在我吃过的陶陶居，南园酒家，得云宫的油炸食物后，感觉都同出一辙，况且疫后下，两地师傅可以多交流，令广州的饮茶文化更添生辉。
得云茗茶，写意盎然。看着珠江的烟雨，洒落在铁观音的芳香之中。这里有一对家长带着子女谈起来，服务员贴心招待。大家因珠江的景色着迷而静下来，慢慢享受那一盎两件所带来的乐趣。点心即叫即蒸，蒸气往上爬，犹如云雾。坐着喝着，终令另一半得偿所愿，这早上又不经意的、雅致的，随着洗茶沏茶的流向，慢慢而去。
蛋撻
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