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开饭介绍
西贝者，西北、贾氏也。莜面者，燕麦面也。西贝莜面村，位于中国“雄鸡”项背及腰尾之上，揽黄河、大漠、草地、高原为一体，融汉、蒙、满、回、维等民族于一家；三秦、三晋、陇西、塞北绵延千里，花儿、长调、秦腔、晋剧流传百世。 献羊肉、莜面、山菌、野菜，调陈醋、辣椒、孜然、胡油，西北风、西北味、西北人，赫然而出，悄然独立，粗犷中蕴涵精美，古朴中尽显自然。故都市中人，莅临品位，食之与自然相通，感之与文化交融，返璞归真，俨然至家，自是流连，客云：“归去而“来兮”！
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以上资料只供参考，请与餐厅确认详情
西贝西北菜要说价格不见得很便宜，但是味道人家是很有特色的，现在没有以前那么长的排队了。烤羊排是很大的菜，羊排看起来就很大的一面了，羊肉烤的有点淡淡的油香味的，不过吃起来的时候味道才叫浓了，不过烤的特别的干，因为干，又显得有些辣。自制的酸奶倒是价格不贵的，这个应该是没有额外加糖的了，甜味几乎就没有，剩下很纯粹的酸味了，质感不是太凝固。
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番禺的西贝西北菜店超大一间，刚到的时候把我给震撼了一番，果真有气派！就连这个门面都特别不同，豪气非常，大大的西贝西北菜招牌，好像在告诉你，你已经到了西北大草原的感觉，只是旁边没有大草原而已。刚进大门，右手边出现一些非常有趣的手捏面人，每一个都十分特别。一朵朵的玫瑰花，一串串的冰糖葫芦，手工纺织的小老虎，看着可诱人了，只想一口放过去速度美餐一顿！左手边则是大面积的等餐位置，椅子也十分有特色，是一个个像木鼓子，每一个颜色都不一样。围绕在椅子周边的，则是各种各样的粮食，看着好心欢喜。等餐位置的前面则是大面积的玻璃透明半开放式厨房，可想而知，在等位的食客有多可怜，不知道要等待多久，才能吃到好吃的美食，却得一直闻着迎面而来的香气，怎么能受得了！！！西贝大拌菜：这绝对是最正点的开胃菜，有樱桃小萝卜，脆卜卜的口感，带点清甜。还有芝麻菜，皇帝菜，白芝麻，一些陈醋，一点糖，味道刚刚好，直接唤醒整个肠胃。黑豆芽肉丝炒粉：真的是第一次吃黑豆芽，看它的模样就知道有什么不同，豆芽头是大大的绿色，口感特别的脆。米粉不是我们以前吃的那种有点爽，有点粉的感觉，而是很有弹性的。炒粉炒粉说是用很多油炒的，却一点都不油腻，一连吃了两大碗。自制石磨豆腐：在半开放式厨房看着师傅做，从豆浆到豆渣，直接再用重重的大理石压豆渣，只要等几分钟，就可以送上给食客，让食客吃着新鲜出炉的豆腐。浓郁的黄豆香味，谁说原味不好吃，直接就先吃一块原味的豆腐，旁边有两份调味料，一是酱油，一是辣椒，其实吃原味的会更好！烤羊排：这个是现烤的羊排，食物上桌之后，可能有些朋友会说，为什么这些羊排肉很少的样子。那你就错了，脆脆的羊皮，加一层羊肉，那香喷喷的味道好吃得不得了！烤完之后，羊排放了一些孜然粉，吃完一根又一根，根本停不下来。牛大骨：我最爱的大骨，果断无法淑女了，直接上手，双手一起来啃。只有这样才能保证这些香味是留在手里的，吃到嘴里的，如果不用手吃，就根本无法体验到这种美味。黄馍馍：据说这可是舌尖上的中国，曾对采访过的老爷爷做的黄馍馍，虽说不是他亲手做的，但是这个配方可是传自老爷爷之手。高梁上的馍馍，中间有红豆馅，吃一个就饱了，不需要再吃其它主食。沙棘汁：这酸爽的味道，真的无法言喻！就算吃了这么多肉，只要喝上一口，就感觉不到油腻的味道，反而更有滋有味了，想要继续再战这美味！
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门口发现偌大一红色招牌写着“西贝”，想错过也很难。门口停了很多私家车。门店很大，可能是周日的关系人也挺多的。匆匆浏览了一下环境，好像还可以，主要是坐的位置比较宽松。他家的三大承诺：28分钟菜未上齐补酸奶两罐，不喜欢吃不完的菜品可以直接退掉，还有一个忘了...... 最近还在搞免费送100只烤全羊的活动，之前也有提供免费西北旅游去张爷爷家吃挂面之类的活动。只能说他家老板还是很有钱的，也很会做宣传。还有就是企业文化做得不错，从服务员身上就可以看出来，热情！积极！不知道是不是因为我们是点评的试吃活动会多出两分力，但真的是感觉得到对自己出品的信心。无论是上菜还是餐中服务都挺到位的，还有经理全程陪同介绍菜色。最后还上演了一个价值300多的来自蒙古的马头琴表演，只能说他们真的很豪迈的感觉，比较适合宴会表演。另外一个是服务员们自己演出的活跃气氛的一段。总的来说，是应接不暇的一顿，还是挺好玩的。这边的员工还是要赞一个的~下面是这次的试吃标准，标价1960RMB。12个人。【传统羊杂】69RMB。这个事牛杂汤，看上去有点普通，但很美味，多少会有点骚味，但羊杂很好吃很鲜甜，不错~可以一试。【封缸肉炒芥兰】36RMB。芥兰应该就是普通看到的，封缸肉没弄清楚是什么，试了一下好像没有什么印象。【功夫鱼】68RMB。据说是这边的十大招牌之一，炖了几个小时连骨头都能吃的鲤鱼。这就是很北方的做法了，炖得软绵，但个人还是觉得新鲜的鱼清蒸最好吃。这个味道有点重，而且觉得炖久了鱼肉还是会过老的。看个人喜欢。【黄米凉糕】28RMB。搭配的是桂花蜜，凉糕本身没什么味道，所以蜜糖要多蘸一点。口感软软糯糯冰冰凉凉的，有点特别，上面的黄米比下部的糯米口感要粗一点。这款好像也是比较受欢迎的菜色之一。【空心挂面（酸汤）】20RMB。每人一碗的挂面，当大家都集中注意力在烤全羊身上的时候，面已经糊掉了......实在是消灭不了一人一碗的分量，只能浪费掉了。这款挂面就是舌尖2那个空心挂面，看的时候真的挺吸引的，汤汁是酸甜的番茄为主，挂面的口感还可以，不过没有想象中的惊艳。【老汤炖豆腐】32RMB。这个豆腐也是东北的做法，口感偏硬一点，有一个味道一吃就知道是东北的味道，但说不上来，觉得臭臭的，还是不太习惯。【农家猪蹄冻】32RMB。这个搭配着醋还是很不错的，猪蹄冻的口感有点像果冻，重点还是在醋身上，那个刺激舌尖的酸和QQ的口感吃起来很清新。【炒牛心菜】29RMB。木有什么印象。【手工羊肉水饺】29RMB。对于羊骚味比较敏感的人来说，这个饺子虽然不错，但羊骚味还是偏重了一点。【酸菜蒸丸子】39RMB。东北的做法，那边吃猪肉的做法好像就是这样子把肉揉成一团蒸熟，肉质会偏老，口感不太喜欢，味道和看上去的没什么区别。【蒜蓉菜心】28RMB。木有什么印象。【西贝大拌菜】38RMB。这个好像是很多人都会点的，其实就是蔬菜沙律，不过材料很丰富，拌料加了醋也很不错，区别于一般的creamy沙律。这款吃起来很清爽，不错，而且分量挺足的。【西贝面筋】29RMB。应该就是平时所说的凉皮。西北的特色之一，好吃~ 不用多说。【沙棘汁】颜色有点像橙汁，据说是沙漠中一种植物的果子，很多益处。这个饮品我还是很喜欢的，它不像山楂汁那样有过度的酸腻，味道虽然也是酸酸的，但比较温和，酸中带有点甜，非常适合解腻，一定要试试~【烤全羊】1299RMB。今天的重点，上烤全羊之前现实蒙古人的一个表演，然后分羊之前还有一个仪式，挺有讲究的一个过程。羊是今天的主角，烤全羊用的是蒙古的羔羊绵羊，应该有5,6斤重，肉质会偏嫩一点。整只羊最后分成了两盘烤羊排，两盘羊肉夹馍，还有一盘烤羊脊骨。果然招牌还是招牌，这个团购也要899的烤全羊还是可以有的~ 羊肉比较鲜嫩，没有太大的羊骚味，羊肉夹馍搭配的有甜面酱，孜然粉和辣酱。肉质和口感都很丰富，不过羊本身没什么味道，还是要靠搭配的调味酱提鲜。烤羊排会更好吃一点，适合天气冷的时候，不过要注意经常要翻翻羊肉，不然很容易焦掉。最后一道烤羊脊骨也是精髓，吃的不是肉，而是烤脆的那个骨感。总体来说烤全羊还是让人很满足的，觉得如果整只羊的皮再烤焦一点会更好，这次吃的皮不算特别干脆。其实还蛮想试试它的酸奶的，可惜人家准时上菜~
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这家店是全国连锁的，在广州有几家分店，不过不是 很多了，我去过几次，感觉店里面的东西做的很不错，服务也比较周到，就是价钱有点偏高了，人均消费在80元左右吧，店里面主要是经营西北菜式的，食材比较新鲜，口味还可以。他家的羊肉是主打的招牌产品，我们要了一份羊杂汤，5串羊肉串，还有一份羊蝎子，一份铁板粉丝羊肉和西北黄馍馍，两个人吃足够了。羊杂汤的味道还可以，比较入味，挺好喝的，完全没有羊的膻味，很鲜很可口。羊肉串烤的比较好吃，很正宗的口味了。羊蝎子感觉算是他家羊肉类菜式里面比较实惠的了，口味不错。总的来说是还可以的一家店，口味不错，就是价钱有点高。
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西贝西北菜都是面食为主的，价格就算贵少少也是很有限的，人均五十块楼下就有交易了。新推出的舌尖面我吃过一次，好像是15块吧，确实有些特点的，空心与否没有什么所谓，关键是口感上面明显比一般的面条显得有嚼头一些，可能真的是因为内里的空间比较大吧。杂粮拼一直都挺喜欢的，最喜欢的窝面卷，这个是加了一些白糖的，整个筐里面就这个比较有味道，其他的都是“原味”的。
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