筷意火锅 (已結業)

筷意火锅吃过好几次了，总体来说算是挺不错的火锅店，店子的不少食材都是蛮高档的，光是牛肉就有好几种了。雪花肉排我是挺喜欢点的，这个看着就够来头的，肉挺厚实的，而且连着一点小骨头的，这个的牛肉味特别的浓，甚至可以用“牛腥味”来形容了，吃着很爽。金钱腱也还可以，这个感觉比牛舌要来的嫩一些，不过就是稍微薄了一点。这里的生鱼片也挺不错的，切的很漂亮，鱼刺都是起出来了，也没有太多的鱼腥味。

我同几个朋友都是爱牛狂人，欣闻环市路开了家筷意专吃牛，就买个8人团购餐，想不到3个人去吃8人餐，真是豪气啊。筷意的店里面都是传统中式装修，灯笼、门神、青铜器等，内饰都是以黑色为主，还好坐的是窗口位置，不然真的有点暗呢。其实就是吃火锅啦，汤底用多种菇类及优质珍菌用牛骨烹调，鲜甜可口，滋补润泽先来雪龙5A，“雪龙”牛肉纹理非常漂亮，以大理石纹居多，外界称呼为雪花、霜降、雪龙。5A是牛肉品质的划分等级，5A称为上等。尝雪龙5A，五个字：味蕾的恩赐。看看是不是大理石纹？雪花肉排纹理细腻，切至厚薄适中，牛骨汤里涮一涮，香味全出。雪花肉排的魅力，在于其肥瘦相间，油花与嫩肉的上佳结合，入口滑嫩，其香味攻陷你的舌头，想停都停不下来！顶切牛小排，肉质鲜嫩！金钱腱，应该是牛腿肉吧，薄片切，肉质爽口，还带点薄筋，纤维细幼、牛味十足。牛肋条，肉里带着筋，肉质弹性好，很有嚼头这个忘了是什么名字牛舌头，感觉是最有牛味的部位啦再来个全家福其实前面5A牛肉是生吃的，吃法类似生鱼片，还有专人服务哦，正！

位于环市东路，有次去办事经过，就和朋友在这里吃了一餐，本来以为是吃火锅的，其实是食牛为主的，当然喜欢吃牛肉的我，也不能错过啦。这里的装修风格很漂亮，而且比较中式，看起来很高档，所以消费水平都不便宜的。这里的牛肉比较新鲜，但是牛肉味就不会太浓了，可能是因为冰过的问题吧，但是酱料调配得很好味，火锅涮一涮就捞起来吃，再加上酱料，口感也好好，味道也弥补得很不错，火锅还有其它的小配菜，面之类的。人均大概吃了90元，觉得还可以吧。而且服务态度很周到。

看完吃友们的食评，忍不住想来试试！一直没机会来这边！LG说刚好网上搞团购！看起来不错，于是试试来了。。。。。。店面的装修风格大气而时尚，座位的摆设让人觉得很舒适！环境超不错！看了看菜单，如果不是团购价格较贵！呵呵~~~团宝了！听说店的招牌是牛，刺身是头一次吃，吃鱼刺身差不多，不过味道好特别，滑滑嫩嫩，带些嚼劲！

有幸能够参加网站的试吃活动~那可是奢华至极的全牛宴哇！！人品爆发啦~~雪龙3A 牛肉刺身，每人一份的。第一次吃牛肉刺身啊啊啊~那个激动啊啊啊！！食法同中国式鱼生差唔多，都喺捞埋d姜葱丝，芋丝，酸藠头豉油油等一起吃~连味道都差不多吧。。捞捞埋埋~一啖放晒落口！yummy yummy~~~~牛小排方煎，这个也是每人一份的。上面那堆草很好吃~那晚吃那么多肉肉，草类食物就显得更加好吃了！！牛小排煎的有点老了，不过味道很好！千万别小看这锅底！！那可是放了几大块牛骨的牛骨汤~吃完所有肉肉之后再喝一口汤才发现，原来这里才是最精华所在啊。

团购去的，主要是几位朋友小聚一下，四人，那时刚好这家有个团购，看着挺好的，就团了一个四人餐打底，到了看着什么东西好再点一些的想法。结果去到发现“闻名不如见面”，感觉听人说起的内容远不如亲身去到的好，摆设、桌椅、餐具等，都足以感受到老板花了很多的心思。服务也非常好，菜品都几OK，火锅嘛，材料没问题就没问题的了。

这家店的环境真的是很棒的，来这里吃火锅非常的舒服哦！不过就是价位贵了一些，不过这里的牛肉还是很出名的！雪花肉排！A级肥牛，牛骨汤，还有雪龙，都是上好的牛肉哦！给的份量还可以，但是这个牛肉确实是货真价实的，味道非常的香哦！煮起来也很美味的！看着就非常的有食欲哦！这家店的汤底的味道也是可以的，比较浓郁，而且沾料配料的选择也是比较多的。

来这里吃饭算是机缘巧合之前也看过**的好友们的各种评价对店家的装修风格比它的食物更感兴趣是我最喜欢的古朴大气型有太多可圈可点的元素服务也让人满意稍微让人失望的是洗手间的保洁有时候花了大力气去装修也得做好后期的保养讲回食物这类火锅店只要食材品质高够新鲜基本不会差到哪里非常聪明的老板不把精力耗在难掌控的地方这里有足够吸引人的环境就是汤底稍微不够给力肉类点了5份加上其他蔬菜3人消费340来这里吃饭小聚确实不错

装修古色古香，红灯笼、铜狮子、酸枝椅，风味十足。这里的雪花牛肉真是很赞，全都是A级嫩肉，雪花纹路层层清晰可见，就算是放在汤底涮得时间久了入口也不会觉得老，再配上自制的火锅酱料，真是鲜美可口，令人百吃不厌。吃完后再来一碗火锅面，感觉超满足~~

这家筷意火锅我来了不下十次！每次都没有让我失望！尤其是他家的牛肉！很嫩很好吃！而且拿出来的牛肉都是雪花牛！尤其是雪花小牛排！煮好久都不会老！还是一样的好吃！好赞哦！不过相对佛山的总店来说，这个是有点贵啦~~呵呵。。。装修不一样吧。这里的比较高档！而且这里的服务比较到位，服务员都很主动，这点值得称赞哦！

环境古典风，太师椅，大鼓桌，连墙壁木雕和房号牌都彰显大气，而且相对安静。吃的是牛各部位的肉，但因为冰鲜，肉鲜味缺失一些，而牛骨汤底和自制酱料稍微弥补了这方面的不足，火锅料不用食客动手，有服务员负责帮你搞掂，自己负责吃。啖啖肉的几轮冲锋，最后一碗火锅面，甚为满足。

这家火锅店是我比较中意的一家，菜式分量很足，点了鸳鸯锅，清汤是鸡汤底，口感很浓郁，辣锅里边布满了辣椒和麻椒以及葱段，两种不同吃法不同口感，要了羊肉卷、牛腩和时蔬，羊肉的腥气味道不算很大，如果后羊肉很快就熟，也非常厚片，很有嚼劲，搭配着烧烤汁一起吃唇齿留香，牛腩比较肥，但处理的很干净，如果比较久才能熟透，牛肉的味道非常足，很下饭，涮完后的汤底格外香甜，这时来碗汤太享受！

筷意好豪华既装修，而且系古色古香果只~古风控一定要去TT喇。。薄切顶级牛小排，雪龙A5，金钱腱，牛肉刺身，A级肥牛，安格斯，。。。D名够架势，D单价自然唔会平喇，不过。。我地系团购而来，还好喇！上菜几快下，因为全是生的嘛，呵呵 ！ 碟碟D肉质都好靓，花纹也很不错喔下锅后都差唔多样，其实我对牛肉没有太高要求，事关我真系食唔出几大区别有图有真相。。

筷意餐厅室内都几豪华下，座位间距比较合适；食火锅套餐为主，也可以散点。牛骨汤底，汤里面有几块带筋肉噶牛骨头，服务生话俾我地知煲到最后先来食距，系最好的。A级肥牛，好有牛肉噶香味，味道很鲜。牛脷，响牛骨汤里灼一灼就可以食啦，几爽口下咖。薄切顶级牛小排，应该系机切，切到好薄，好似一张纸咁，好易熟。其他杂食系饺子、面条，店家送的果盘。

筷意火锅名字起得好有趣！我们是参加团购去的。环境很上档次，服务态度也很好。因为是套餐，所以很省事，报了团购券就可以安心等上菜了。话说138元的套餐，我们是3个人吃的，勉强能饱吧。味道和汤水都还合口味。套餐包括牛骨锅底加肉排，肥牛，牛利，牛腱肉各一份，还有时鲜蔬菜，豆腐，饺子和面条各一份。牛肉都比较新鲜，口感也蛮好的。就是分量都稍微偏少。因为环境好，装修新吧，所以这里的菜标价并不便宜哦。如果不是团购的话，原价吃起来还是有点肉疼哦~~~~