明兴鱼蛋粉店

营业中

休息中

公司同事每当没有晚饭时指定打卡点，它就是位于中山六路的明兴美食店，明星产品是五彩鱼蛋粉。所谓五彩包括有鱼皮、鱼蛋、鱼皮饺、鱼松、牛肉丸。浓得发白的汤底，是用猪骨熬成，而鱼蛋与别不同选用咸水鱼做成，特别的爽口弹牙。鱼皮饺包裹着猪肉，非常鲜味。最值得一赞是鱼皮，炸的相当松化，咬落卜卜脆，很满足的一碗粉。巧手牛腩粉15元，牛腩焖得淋而入味，完全不起渣又不粘牙。

吃了明兴鱼蛋粉店这么多年~~~还是挺喜欢的~~这里的名堂看似越来越响~~人是越来愈多慕名而来了~~~这里的性价比算是比较高~~饮食节目的介绍也非常多~~这里的品质和服务感觉都比较好~~~人手不充足~~学生党很多~~中午的时候基本一片都是~~服务员都很专业的~~~手脚麻利~~上菜快~~~出品一直保持水准~~~鱼蛋粉我最爱~~汤够热~~而且很浓~~味道鲜美~~鱼皮和鱼皮饺做得不错~~果然是招牌~~鱼皮很脆~~鱼皮饺爽口~~含有真正鱼肉~~鱼蛋和牛丸够弹牙~~特色！油菜挺划算~~

明兴鱼蛋粉，位于中山六路靠西门口尼间，有较长的历史，曾经上过报纸、电视。俺住中六附近10多年，睇住物价飞涨，招牌鱼蛋粉由4。5升到现在的13蚊一碗，可怜我的人工都无升甘多，最初生意都不是特别旺。现在就由早旺到晚，现在一条中山六路就有两间明兴。一头一尾都有一间。可见生意之好，肉饼饭：笼仔荷叶肉饼饭，用荷叶蒸饭，米饭能吸收荷叶的清香，肉饼做得并不算好，附近的林师傅的肉饼就比他要好，肥瘦搭配适当，明兴的肉饼似乎瘦肉太多。鱼腩饭：鱼腩都几新鲜，鱼肉吃落不会老，调味偏听偏淡，要自己加酱油。霸王花汤：例汤，饮得出是老火汤，不过水多料少，成碗汤都无几条霸王花。

开了多年的明兴鱼蛋粉店~~~喜欢这里的鱼蛋粉~~这里的鱼蛋粉是传统的潮州做法~出品不错~~今次食的招牌五彩鱼蛋粉~~真材实料~鲜甜上汤+手制鱼蛋+爽口鱼皮角+腐皮包的鱼卷+脆身松花鱼皮=五彩鱼蛋粉~分量足~~价钱实惠~~~河粉够火候~汤够热~汤底味浓够鲜~感觉使用很多干贝熬制而成的~~~~出品的鱼蛋爽口弹牙~~不过环境就一般~老字号都这样~~服务一般~~不过上菜还是挺快的~~

明兴鱼蛋粉店的双丸粉是很好吃的，也就是鱼丸和牛肉丸，牛肉丸我更加喜欢一些的了，丸子不算很大，但是特别的有嚼头，里面是纯肉捏制的，基本上没有什么筋蹄类的东西了，汤底其实也变成了一些牛肉丸的味道了，鱼丸的话要软身很多的，弹性的话当然比不上牛肉丸了，除此之外还有一些鱼板，不过鱼板是有些淀粉的。

明兴鱼蛋粉店比较出名的是三宝米粉了，吃的太多了，鱼蛋是其中的第一宝，都藏在下面的，鱼蛋比较小只，但是给了有三个吧，很有嚼头，纯鱼肉压制的，鲮鱼滑也不错，这个是油炸的，吃起来相当的油脆了，鲮鱼肉的鲜味一吃就知道了，米粉的汤底还有点淡淡的鸡蛋汤味道的，米粉特别的爽口，韧性也是蛮不错的说了。

明兴鱼蛋粉店已经开了很久了，在中山六路有2间店。一直都无去试过，这个周末在西门口附近办事中午选择了来这里一尝味道。来到的时候都已经是下午的1点半了，店铺依然门庭若市，里面外面都坐满客人，原本想走去另外一间分店的，但又怕同样系咁多人，所以就唯有等位，等左一阵好快就有位了，不过依然系要拼台，可见尼度真系好旺，同朋友都分别叫了一碗大和一碗细的招牌五彩鱼蛋面，里面配料充足，有酥脆的鱼皮，小巧弹牙的鱼蛋，牛丸，还有鱼腐。鱼皮要趁未完全吸收汤汁的时候吃系最好的，香脆可口，汤底都很浓郁，原本其实应该试粉的，但由于胃唔系咁好，所以选择了面，味道都不错。

这家是慕名而去的，很多人称赞，结果发现人也是好多。小碗和大碗的价钱相差不大，可是块头的差别还是有的，貌似粉和材料到鱼皮之类的也是多点点，不过没有宝华面点那种差别如此明显的地步。虽然人是很多，可是厨房很勤快大概等了10分钟便到我们.一碗绝对值回票价，一上来就很耐看，不过扎肉多且相粘，煮的时候还是随便了一点。米粉晶莹通透，不知道和橡胶有没关系；鱼丸有腥气，不知是好事或是坏事；牛丸不过不失，最好吃的是鱼皮饺；而鱼皮，做的甚至不比醒目仔那类的要好——脆可是不松化～～整体感觉没大家说的那么神，可是也找到点以前在西关吃鱼蛋粉的感觉，是近年来少有的吧，一碗好的鱼蛋粉该是汤头和美味食材的综合，可是食肆现在用的鱼蛋料和我们在市场买的也差不多一点，做的越来越大路，味道用分量去补救……看来心中那晚鱼蛋粉很难再找回来。

呢间明兴鱼蛋粉店嘅店面唔系好大，但里面嘅装修都几新，环境比较干净卫生。帮衬嘅客人亦都好多，价格唔算贵。不过店铺嘅台都比较细张，搭台就会显得比较窄。点餐后唔使等好耐就上餐嘞，都几有效率。点咗一份招牌嘅鱼蛋粉，大大一碗，分量都几足，里面有鱼蛋、鱼皮饺、牛丸、炸鱼皮同肉卷片，品种相当传统。河粉嘅质地都几爽滑，唔会好碎，味道较香。而鱼蛋有D细粒，但都好弹牙。牛丸唔错，肉味香浓。炸鱼皮即使浸过汤都好香脆。鱼蛋粉价格都几大众化，性价比都几高。

明兴鱼蛋粉店噶环境一般，门面唔係好大，但係成间店就比较长，所以都係两边有位置了，哩度噶食客好多下噶，鱼蛋粉好好食，鱼蛋个头都比较均匀，大小唔会相差太远，粒粒都咁爽口弹牙，汤粉噶汤底味道好香浓，干炒牛河，分量好多，一碟装的好满，河粉炒的比较干身，油水充足，牛肉噶分量好多，而且好入味，但係价钱就有少少偏贵，服务员态度一般，总体感觉都係唔错既。

      虽然是一家小店，但是因为重新装修了一下，所以都几新净，感觉挺卫生的。有空调哦~~      服务都几好，因为也有做熟客的成分的。      点了一份招牌的【五彩鱼蛋粉】，十几元一碗，有点贵啊~~ 鱼皮炸得比较脆爽，有一股鱼的香味，浸浸汤也不会马上霖~~ 鱼蛋比较细粒，不过都OK。汤白白的，入口有浓浓的汤味，事后没有感觉到非常的口渴，应该是足料的汤料熬制，总体而言，还是挺好吃的，怪不得那么多人慕名而来~~

明兴喺广州都几有口碑，但我一直都无缘去食，某日终于去拔草了，拣去老店，要咗个招牌五彩鱼蛋河粉。好快有得食，第一时间夹起块炸鱼皮，浸下汤再食，一咬就知……唔掂！好硬，再浸下汤，都系唔松脆嘅，炸到死死实实！再食招牌嘅牛丸……我想讲真系唔觉得佢有几好咯，仲不如佢分店上啲嘅其美，我唔知点解咁多人赞了~其他鱼块同鱼丸鱼皮角都还可以，冇乜特别惊喜，汤底相对较浓较咸，对于河粉来讲还好啦。依种广式嘅潮州鱼蛋粉放喺10年前我可能会觉得佢好正（一如个间珊瑚），但食过咁多潮汕人开嘅鱼蛋牛丸后，嘴刁咗，再食返广式嘅真系冇晒feel了。

明兴鱼蛋粉店开了都有段历史啦！中午很旺。点了个招牌五彩鱼蛋粉，里面有我挚爱炸鱼皮，很香脆，粉的分量都几够，汤是清汤，河粉也是一般的河粉没有什么特别，倒是他们家的辣椒酱挺不错的，不会很辣，要来送粉吃很开胃！干炒牛河也不错，很够锅气，如果芽菜多放些就更好了！

明兴可是吃了多年，快成为我们的食堂了，有时没什么胃口或是馋劲来都会去吃上一顿。店就在中六马路边，很好找，店面不大，煲仔饭和煮粉面的地方就在店门口，所以相对的靠门口位置会比较热，里面就凉一点。我最钟意的招牌是五彩鱼蛋粉，有鱼皮、鱼旦、牛丸、鱼皮饺、几片肉卷铺在粉或面上边，再配埋汤底，超正。不过就系它的汤底偏咸，很多时候吃完要猛喝水，大大一碗，基本上女仔吃细碗都够，大碗会顶住。炒牛河就好够锅气，咸鱼鸡粒炒饭也好好味，不会太多油，辣椒酱也算可以，就系门面相对细D，平时饭市的时间经常一位难求

很喜欢吃鱼蛋粉，虽然不是很高端大气上档次的食物，但是总觉得这种小吃汇聚了不少食物的精髓。首先是河粉，要够薄够好吃也不是容易的事情哦，还有就是炸鱼皮，要酥脆，鱼丸要弹牙，这些都是很考功夫的，当然还有大地鱼汤底，整一碗五彩鱼蛋粉可是不简单的。价钱不贵，很好吃。