愛吃辣的朋友，來深圳可以吃到很多不同菜系，例如湖南菜、江西菜、四川菜、重慶菜、雲南菜，今次小編就來推薦幾家深圳的川渝菜館，從傳統菜式到新式川菜，從上河帮到小河幫再到下河幫，從酸菜魚到璧山兔，菜式衆多，辣度不等，可以試試看你的吃辣極限到底在何處！

渝月川菜

老牌川渝餐廳，深圳有二十幾間店鋪，基本上各區都有，主打川渝家常菜。油潑沸騰鱸魚，將從川渝空運來的辣椒和花椒熱油爆炒，再將熱油倒到鱸魚上，五秒熟透，魚肉鮮香麻辣，Q彈爽滑，非常肥美。十八秒肝腰合炒，新鮮肝腰旺火爆炒十八秒，勾芡收汁，即可出鍋，蔥香和辛香味道突出。石鍋仔薑蛙仔，湯色紅亮，蛙肉鮮嫩，突出自貢仔薑的鮮味，集麻、辣、鮮、香、色、味於一體，肉質緊實飽滿，香辣下飯。另外推薦水煮牛肉、秘製口水雞、山城辣子雞、重慶雙椒雞、夫妻肺片、川北涼粉、雞絲涼麵。吃過渝月的朋友，可以去羅湖萬象食家試下他們今年剛開的新品牌——渝月川，裝修更加雅致，菜品也有所區別。

阿強家·川菜

「生於廣州，根在四川」。始於1997年，備受廣州人喜愛，目前深圳只有一間店舖，開在羅湖區寶能環球匯五層，筍崗地鐵站附近。之前叫「阿強酸菜魚」，後來因為盜版太多，註冊了現在的商標「阿強家·川菜」。開業二十多年以來，堅持用新鮮活魚現殺現做，結合順德魚生的做法，把魚肉去骨切成兩毫米薄片，用水汆燙過後，每片魚肉都緊致爽滑！魚湯現熬，新鮮魚骨加山泉水熬足三個鐘頭，濃郁鮮甜，一點都不腥，用來泡飯特別香！堅持手工醃製老壇酸菜、泡椒、泡薑這些配料，在猛火熱油的爆炒下，配料的辣味、酸味再一次被激發出來，炒完小料，汆燙完魚肉，上桌前將花椒、辣椒、蒜末放入200°C熱油炸出香味，再將熱油泼在魚肉上，吃起來，一個字，香！另外推薦香辣蝦、沸騰美蛙、浣花溪畔口水雞、夫妻肺片、毛血旺、川北手刮涼粉、花徑楊枝甘露涼粉。

椿廬ChunLounge

「長得逍遙自在椿」，主打創新川菜。餐廳打破固化空間，將莊子《逍遙遊》中的上古神木椿、鯤鵬，以及山、水、木等元素，以「得意&忘形」的設計手法呈現出來，古意盎然，令人印象深刻。目前深圳有四間店舖，南山、福田區都可以吃到。山珍脆皖，精選脆皖魚的精華魚腩，魚肉色澤雪白，搭配多種四川獨特調料冷拌，肉質鮮美，入口彈潤脆爽，鮮辣酸爽！椿廬宮保多寶魚，靈感源於宮保雞丁。用川式宮保的烹飪手法烹製多寶魚，恰到好處的勾芡，呈現出酥嫩爽滑的口感，再將魚骨作為裝飾物，置於石板擺盤上，造型獨特，非常吸睛。魚翅麻婆豆腐，鮮香麻辣的麻婆豆腐邂逅爽滑的魚翅，軟綿入味，一口難忘。翡翠白玉，造型新穎，白菜葉包裹著蝦肉，淋上油醋汁，清爽可口，非常開胃。另外推薦豆花水煮魚、鮮花妙齡乳鴿、雞豆花、口水雞、海味毛血旺、清波擔擔麵。

川香樓酒家

被老食客稱為「深圳川菜天花板」的川香樓是四川駐深辦餐廳，開在福田區四川大廈二樓，開業至今已有二十餘年。口水雞，新鮮宰殺，分量超足，紅油色澤非常明亮，一端上桌，芝麻、花生、蔥花的香氣就撲鼻而來，沒有腥味，保留了雞皮嫩滑、雞肉緊實有嚼勁的口感。雞肉底下鋪著筍絲，口感爽脆，很好地中和了紅油帶來的油膩感，令整道菜更加開胃。傳統魚香肉絲，以肉絲、木耳絲、萵筍絲為主，不加豆瓣醬，用泡紅辣椒和蒜末增香提味，整體呈酸甜口感，辣味偏弱。萵筍絲是這道菜的亮點，甜脆爽滑，帶著酸甜的薄芡，吃起來非常下飯。芙蓉雞豆花，雞豆花是四川的特色傳統名菜，講究「吃雞不見雞，吃肉不見肉」，將極嫩的雞小胸去筋膜，搥成雞蓉，在雞高湯中沖成豆花狀，色白似雪，細嫩軟滑，就像在吃豆腐花一般。川香樓將雞豆花制成燉盅雞湯，清澈的雞湯面上浮著潔白細嫩的雞豆花，飲湯食肉兩不誤。另外推薦夫妻肺片、蒜泥白肉、石鍋黑豆腐煲、火爆腰花。

榕意·川味之美

「川味之美，豈止於辣」，廣州本土的川菜品牌，首間店鋪於2013年開業。不重油不重辣，廣州店鋪多次入選米芝莲必比登。目前深圳有五間店鋪，福田、南山、龍崗區均有店鋪。榕意藤椒魚，魚片滑嫩，無刺無骨。采用自家熬製的蔬菜大骨高湯，麻度與魚的嫩滑相匹配，不會太麻，也不會太辣。選用筍片做配菜，隨著季節變換，會更換春筍或冬筍，使得麻辣中帶有絲絲清香，整體比較符合廣東人的食辣水準。榕意毛血旺，湯底麻辣鮮香，配菜有毛肚、鴨血、黃喉、午餐肉、海帶、黃豆芽等，吃起來非常過癮。魔鬼椒麻雞，雞肉嫩滑，不柴不老，有雞味，每一絲肌理都滲透著蔥香醬汁，椒麻咸鮮。榕意川味涼麵，選用韌勁十足的麵條，拌上糖、醋、特製的辣子，再加入花生碎和芜菁碎，口感酸甜微辣，層次豐富。另外推薦蝦蛙的香辣誘惑、酸菜冷竹筍嫩牛肉、番茄酸湯燴羅氏蝦、海參青菜羹、話梅小番茄、榕意冰粉。

兔槽江湖菜·重慶璧山兔

店舖位於福田區水圍村，皇崗村地鐵站附近，從福田口岸過來非常近。兔槽招牌兔，有三個辣度等級可以選擇。分量很大，一個人來吃的話，不建議點，至少要兩個人才能吃完。兔肉滑嫩，口感麻辣，炒得很入味，配菜裡的花生和藕丁很香，脆嫩可口。江律尖椒雞，同样有三個辣度等級可以選擇，镬气十足，做法、配菜和「兔槽招牌兔」類似，雞肉炒得焦香入味，配菜裡的苕皮很好吃，軟糯彈牙，和年糕口感很像。蒜泥白肉，醬料厚厚地鋪在肥瘦均勻的肉片上，麻辣鮮香。紅糖糍粑，裡面包了紅糖漿，非常好吃。剛端上來時不要急著吃，小心燙。