深圳的粵菜各有特色，無論是裝潢、服務還是菜品，都達到了一定的水準。本次推介的八個粵菜品牌，如木棉·醉心粵味、珍祿、勝記酒家、觀海等，不僅呈現出粵菜的傳統精髓，還融入了現代創新的烹調手法，展示了粵菜的多樣化魅力。與此同時，這些品牌不僅提供高品質的菜餚，還注重用餐環境的細節與服務體驗，價格又十分公道。無論你喜歡傳統風味還是新派粵菜，這些品牌都值得一試。

木棉·醉心粵味

主打傳統風味與創意融合的新式粵菜，堅持「選鮮、烹鮮、品鮮」，出品精緻講究，目前在深業上城和COCO Park各設有一間分店，就餐環境開闊雅致，為食客帶來耳目一新的粵菜體驗。

餐廳的前菜以清新口感為主，例如日式涼拌花甲、百香果木瓜和醋番茄，酸甜適中，能夠很好地打開味蕾、增進食欲。主菜方面，如「初戀咕嚕肉」和「厚切岩燒牛舌」各有特色，前者酸甜開胃，後者口感豐富。

珍禄

珍祿是一個主打精緻粵菜的餐飲品牌，目前在福田區擁有兩間分店，一間位於領展中心城，另一間則坐落於印力中心，鄰近福田山姆會員店。羅湖區天河城分店即將開業。餐廳環境安靜雅緻，裝修簡約卻頗具質感。侍應服務熱情貼心，讓人賓至如歸。

餐廳的招牌菜品相當豐富。最爲推介脆皮玻璃乳鴿，外皮金黃酥脆，鴿肉鮮嫩多汁、原汁原味。如果覺得口感稍膩，可以擠上一些小青桔汁來清新口感。另一推介菜品是玫瑰油醋汁蒸黃魚，魚肉鮮嫩，魚餅薄鋪在底，吸收了鮮美的魚汁，口感香濃。

素菜方面，黑松露潤澤素鵝十分驚艷，腐皮包裹著脆嫩的西葫蘆絲，松露的香氣與蔬菜的清新口感完美結合，帶來豐富的層次感。白灼菜心做法頗爲特別，去掉了菜心根部的外皮，使整道菜吃起來更為脆爽，顯示出廚師的細膩心思。主食方面，招牌龍蝦泡飯，味道鮮甜，飯粒（混合了炒米）入味，十分推介。

勝記酒家·風味綫

勝記酒家作爲深圳老字號酒樓，自1989年成立以來，憑藉其正宗的粵菜風味，贏得了衆多食客的青睞。勝記酒家在深圳各區設有多間分店，目前分爲兩個系類，「勝記酒家·風味線」和「勝記酒家·精緻線」。無論是家庭聚餐還是朋友聚會，這裡都十分合適。

正值秋季，適合食補，特別推介支竹羊腩煲，羊肉鮮嫩，搭配新鮮的支竹，經過湯底的燉煮，十分入味。手打魚腐勝瓜的口感驚艷，魚腐綿滑，與勝瓜的脆嫩相得益彰。蝦醬啫芥蘭則是另一道亮點，芥蘭的清香與蝦醬的鮮味完美結合，層次豐富。湯品方面，金銀菜豬肺湯，湯汁清澈，搭配不同脆度的金銀菜，口感十分有趣。除了主菜，脆皮龜苓膏和芝士焗番薯也值得一試，前者口感獨特，後者鹹甜適中，頗爲驚喜。

觀海

「觀海」品牌自2001年在深圳創立，以粵式海鮮見稱，現已在深圳各區開設多間分店，並推出兩個系列：「觀海」和「觀海膳厨」。觀海強調新鮮食材與簡單烹調，保持食物原汁原味。


招牌菜如「油鹽焗天然海立魚」和「油鹽焗基圍蝦」，皆以簡單的油、鹽調味焗製而成，肉質細嫩，保留了食材本身的鮮甜口感。「觀海片皮鴨」色澤油潤，皮脆肉嫩。餐廳還供應多種湯品，如「黑蒜鮑魚功夫湯」和「青橄欖燉鮮鮑湯」，口感層次豐富，湯底濃郁，是滋補佳品。其他推介菜品還有「湛江豬肉雜菜煲」及「小鮮魷煲汁」，兩者均使用精心挑選的食材，配以簡單的烹調手法，味道十分鮮美。

東江順德是一個新晉熱門順德菜品牌，目前在深圳開設了兩間店鋪，分別位於深圳福田區的領展中心城和卓悅INTOWN。菜品選擇豐富，融合了傳統的順德風味。好吃的同時，出品、擺盤也很有設計感，十分出片。特色菜：粥水浸山坑皖魚、鮮鮑桑拿無骨鷄、黃貢椒陳村粉蒸吊籠、順德公祿鵝都值得一試。


特別推介鮮鮑桑拿無骨鷄，做法有趣，通過蒸的方式，最大程度上保留了鷄肉的原汁原味，吃起來鮮美甜潤。脆皮乳鴿拼叉燒，乳鴿外皮酥脆，搭配鹹甜焦嫩的叉燒，一口接一口，停不下來。手工鯪魚球炒菜心新鮮可口，青菜的脆嫩恰到好處。主食方面，黑松露炒飯值得一試，鮮香撲鼻，粒粒分明。

順意·順德家鄉菜

順意·順德家鄉菜是一個專注於順德菜的餐飲品牌，在深圳的南山、福田及羅湖區均設有分店，以正宗的地方風味吸引食客源源不斷到來。招牌菜-順心順意撈鷄，選用180天走地鷄，去骨後將鷄肉分開，方便食用，搭配青瓜、花生、芫茜、洋葱絲、麻油等小料，上桌後，侍應會幫其拌好。鷄皮爽脆，雞肉嫩滑，令人食欲大開。



另一道不容錯過的推介菜是鮮花椒蒸筍殼魚，嫩滑脆爽、椒麻清香。同樣是用鮮花椒提味，鮮花椒爆黃金蝦也十分推介，鮮蝦外焦內嫩，花椒的麻香味讓整道菜更加惹味。燜清遠黑棕鵝也頗受歡迎，肉質鮮嫩，口感細膩不柴，配上一碗稻花香米飯，特別享受。

啫火啫啫煲

啫啫煲是深圳近些年非常受歡迎的美食。啫啫煲使用高溫陶煲快速加熱食材，製作過程中會發出特有的「啫啫」聲響，因此被叫做「啫啫煲」。因其充滿了煙火氣和觀賞性，引發衆多美食愛好者的好奇與嘗試。而啫火啫啫煲則是衆多啫啫煲品牌中的高人氣品牌，啫火在深圳擁有多間店鋪，遍布羅湖、福田等區，透過獨特的口感與正宗的烹調手法，吸引了不少回頭客。

其特色菜包括招牌啫肥腸、香啫豬頸肉和紫蘇啫牛蛙等，這些菜式通過猛火鎖住了鮮味，保留了食材的原汁原味，使得每道菜都帶有十足的鑊氣。開蓋時，香氣撲鼻而來，菜品嫩滑脆爽，讓人欲罷不能。

圍龍屋客家食府

圍龍屋客家食府在深圳經營已近二十年，以出品地道客家菜而著稱。餐廳位於福田區購物公園地鐵站附近，店鋪面積超大，裝潢以木質元素為主，古香古色，寬敞舒適。



其招牌菜，如香焗鉗魚、三杯鴨和圍屋鹽焗雞，因食材新鮮、做法正宗，長期受到食客的廣泛好評。此外，圍屋釀豆腐和乾撈海皇粉絲也不容錯過，這些菜色保留了客家菜的傳統風味，值得一試。