影片
更多
2014-07-23
48 瀏覽
越秀老牌的甜品小店，开业二十多年了，与河南的芬芳起名，不过芬芳一直没有开分店，坚守这个老铺，但近年在老铺扩展，把旁边的几个档位都纳入进来。环境很一般，有时甚至需要坐路边，繁忙时间也经常排场龙，服务员因此也会有不耐烦的情绪。凤凰奶糊是这里的招牌，传统是用蛋黄加入牛奶中慢火煮成奶糊，不加淀粉，这里的出品一直都不错，色泽很漂亮的鸡蛋黄，奶香浓郁融合鸡蛋香，甜味适中，奶糊很滑。蛋和乃融合得很好，没有出现鸡蛋凝固起块的现象。生姜奶糊是另一个不错的出品，在凤凰奶糊基础上加入了姜，这里用的是腌制过的糖姜，味道不会太辣，但又姜的香味，相比凤凰奶糊更加清新，不容易腻。小块的糖姜还增加了整个甜品的层次感。双皮奶出品就一般了，卖相还中规中矩，但吃进口就完全没有奶香味，就是蒸蛋白，完全是蛋白的质感和甜味，估计是成本的问题。质感国语有弹性，不是双皮奶的感觉。百花还有可以自己搭配的甜品，在各种糖水中自己选择，例如椰汁西米糖水+番薯糖水，可以一次满足几个愿望，好不好吃就看自己的创意，店家也字不同季节推出不同的搭配，像春三宝、夏三宝。整体来说坚持多年的老铺值得支持，招牌出品做得不错，但由于生意越来越好，导致部分质量下
环境很一般，有时甚至需要坐路边，繁忙时间也经常排场龙，服务员因此也会有不耐烦的情绪。凤凰奶糊是这里的招牌，传统是用蛋黄加入牛奶中慢火煮成奶糊，不加淀粉，这里的出品一直都不错，色泽很漂亮的鸡蛋黄，奶香浓郁融合鸡蛋香，甜味适中，奶糊很滑。
蛋和乃融合得很好，没有出现鸡蛋凝固起块的现象。
生姜奶糊是另一个不错的出品，在凤凰奶糊基础上加入了姜，这里用的是腌制过的糖姜，味道不会太辣，但又姜的香味，相比凤凰奶糊更加清新，不容易腻。
小块的糖姜还增加了整个甜品的层次感。
双皮奶出品就一般了，卖相还中规中矩，但吃进口就完全没有奶香味，就是蒸蛋白，完全是蛋白的质感和甜味，估计是成本的问题。
质感国语有弹性，不是双皮奶的感觉。
百花还有可以自己搭配的甜品，在各种糖水中自己选择，例如椰汁西米糖水+番薯糖水，可以一次满足几个愿望，好不好吃就看自己的创意，店家也字不同季节推出不同的搭配，像春三宝、夏三宝。
整体来说坚持多年的老铺值得支持，招牌出品做得不错，但由于生意越来越好，导致部分质量下降，有点失望，价格也不断攀升，不再抵食。
張貼
