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2013-07-08
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家族添加新成员，现在都不流行摆满月，我也认为百日合适，设宴四大名园之一的泮溪酒家。泮溪酒家，相连风光旖旎的荔湾湖公园。这里是1000多年前南汉王刘长的御花园“昌华苑”的故地，也是昔日的“白荷红荔、五秀飘香”的“荔枝湾”。1947年，粤人李文伦在这片“古之花坞”上创办了一家充满乡野风情的小酒家。当时，附近有5条小溪，其中一条叫“泮溪”，故此，小酒家也以“泮溪”命名。 餐前小食绝对是酸姜和鸡蛋，但鸡蛋没有卑染红蛋壳。鸿运金猪盘，叉烧、烧猪、金钱肚和海蜇拼盘，第一时间试烧猪，皮好脆切得薄又入味，海蜇略带微辣，爽脆无比，叉烧半肥瘦，蜜汁令到口感更佳。红烧一品翅其实就是翅羹，刚好一人一碗，想再添都无。材料有翅、冬菇丝、瘦肉丝，煮得很浓稠，翅不算多。生灼游水虾，话说这虾真是手快有手慢无，一上菜火速拍照后自己拿了两只，转一圈竟然连盘子都木有，速度快到不敢相信。每只虾有大半只手掌长，虾肉新鲜，爽口弹牙。核桃百合炒肉丁，告别传统的鸟巢造型，干净利落用盘子上。整个菜核桃最赞最为有特色，先经过蘸糖和白芝麻略炸，酥脆可口，大呼为什么分量如此少。杏包花枝展，这菜比较具争议性，白色物体一直无法确认是何物，但实在爽
泮溪酒家，相连风光旖旎的荔湾湖公园。这里是1000多年前南汉王刘长的御花园“昌华苑”的故地，也是昔日的“白荷红荔、五秀飘香”的“荔枝湾”。1947年，粤人李文伦在这片“古之花坞”上创办了一家充满乡野风情的小酒家。当时，附近有5条小溪，其中一条叫“泮溪”，故此，小酒家也以“泮溪”命名。
餐前小食绝对是酸姜和鸡蛋，但鸡蛋没有卑染红蛋壳。
鸿运金猪盘，叉烧、烧猪、金钱肚和海蜇拼盘，第一时间试烧猪，皮好脆切得薄又入味，海蜇略带微辣，爽脆无比，叉烧半肥瘦，蜜汁令到口感更佳。
红烧一品翅其实就是翅羹，刚好一人一碗，想再添都无。材料有翅、冬菇丝、瘦肉丝，煮得很浓稠，翅不算多。
生灼游水虾，话说这虾真是手快有手慢无，一上菜火速拍照后自己拿了两只，转一圈竟然连盘子都木有，速度快到不敢相信。每只虾有大半只手掌长，虾肉新鲜，爽口弹牙。
核桃百合炒肉丁，告别传统的鸟巢造型，干净利落用盘子上。整个菜核桃最赞最为有特色，先经过蘸糖和白芝麻略炸，酥脆可口，大呼为什么分量如此少。
杏包花枝展，这菜比较具争议性，白色物体一直无法确认是何物，但实在爽脆无比，A亲戚说是鲍片，B亲戚又说是鱿鱼片。对我来说神马都不重要，重要的是好吃，呵呵！
脆奶金酥骨，顺德炸牛奶配搭蒜香骨，炸牛奶皮太厚，不算太过酥脆，个人觉得做得吾正宗。我实在怕上火，所以蒜香骨无吃，但听母亲大人反映好香蒜味，望上去都几大块。
园林香液鸡，就是红葱头蒸鸡再伴上菜心，鸡皮爽肉滑，肉质结实有鸡味，很快被大家消灭掉。
清蒸多宝鱼，鱼肉蒸得有点过火，偏鞋口。
瑶柱扒双蔬，主要材料生菜、草菇和瑶柱丝，但瑶柱丝芡打得太厚，导致口感不好，大家都不愿去碰。
幸福伊面，面质烟烟韧韧，我也抓紧时间吃了一碗。
泮溪炒饭，男士们最爱，我已饱得七七八八，所以只试了饭面上的金黄色物体，味道像虾干辗成的脆，脆卜卜，带有咸香味。
美点双辉，连点心都有两种，一种是马蹄糕，另外是椰丝糕。马蹄糕粉和水的调配比例算不上好，所以糕缺少弹性。椰丝糕馅料是奶黄包的那种奶黄，外面粘满椰丝，创新做法相当不错。
最后还有红豆糖水和果盘，2600多一围，吃完后真心感觉不错，每人都吃得很饱很满足。特别一提，洗手间的冷气相当强劲。
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