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2014-01-12
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泮溪酒家也开始开设自助餐了，只限周末和节假日的早午茶时段。初初在团购网站上看到这个团购价38元一位的自助餐的时候，特意打了个电话过去咨询，接线的服务员说是不能预先定位的，要到了再排号。问及可选择的点心品种，对方有些语焉不详，只说全场很多品种都可以点。因为一向对泮溪的早茶出品很是喜欢，感觉这个似乎很划算，就打算过去试一试。趁着团购刚开第一个星期的周末就过去了，不过由于正值周末，人还是非常的多。幸好自助餐跟单点是分开不同厅位的，加之去的比较早，这边的排号队伍还不至于很长。门口有显眼的招牌介绍自助餐的内容，原价是要48元一位的。看了招牌才知道其实不是全场任点的，有点失望。不过以这个价钱，品种还是比较多选择的，还可以接受。排队等位的间隙，顺便参观了一下泮溪酒家的奖状和各种名人留影。等得不是很久，就可以入座了。鸿雁厅这边是新装修完成的，环境比起一楼大厅好很多，干净整洁。茶和饮料都是自取的。茶比较一般，就是普通的热茶，不过叹茶点还是循例要配上一杯的。饮料有橙汁、柠檬汁、酸梅汤等，都是冷饮，味道比较一般。蒸品区的种类比较少一些，胜在出品还算精巧。鲜疏酿豆卜，馅料塞得很满，可惜水分偏多了一些，卖相一般
趁着团购刚开第一个星期的周末就过去了，不过由于正值周末，人还是非常的多。幸好自助餐跟单点是分开不同厅位的，加之去的比较早，这边的排号队伍还不至于很长。
门口有显眼的招牌介绍自助餐的内容，原价是要48元一位的。看了招牌才知道其实不是全场任点的，有点失望。不过以这个价钱，品种还是比较多选择的，还可以接受。
排队等位的间隙，顺便参观了一下泮溪酒家的奖状和各种名人留影。
等得不是很久，就可以入座了。鸿雁厅这边是新装修完成的，环境比起一楼大厅好很多，干净整洁。
茶和饮料都是自取的。茶比较一般，就是普通的热茶，不过叹茶点还是循例要配上一杯的。饮料有橙汁、柠檬汁、酸梅汤等，都是冷饮，味道比较一般。
蒸品区的种类比较少一些，胜在出品还算精巧。鲜疏酿豆卜，馅料塞得很满，可惜水分偏多了一些，卖相一般，味道也比较一般。
蠔汁腐皮卷，跟招牌的上素腐皮卷不同，由于鲜蠔汁的调味而显得更浓味，而且不油身，相当好味。这个貌似是蒸品区最受欢迎的，几乎人手一笼。
香茜饺，饺皮又薄又嫩，馅料爽甜可口，调味恰到好处，丝毫不逊色于招牌的白兔饺。
排骨拼凤爪，这个是自助餐内容中包括的每位限一份的菜式。分量不算特别多，不过味道非常好。排骨的肉质细嫩，肉汁饱满。凤爪的胶质外皮吸饱汤汁后几乎是入口即溶。这个标准泮溪出品的档次是无可挑剔的。
粥品只有两款可以选择，我个人不是很喜欢山药，所以就点了菜干粥。粥底熬得不错，绵软滑口，配料丰富，风味不错，而且很适合早餐清口。
热煲区最吸引人的就是莲藕焖花腩了，上煲时的香气弥漫令人食指大动。莲藕块焖制得十分入味，不会太硬又不会软到没嚼头。花腩肉吸了藕汁的甜味，口味的层次感很好。
（未完待续）（接下篇）
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