清心鸡沙田乳鸽店

營業中

休息中

环境就一般，布局跟普通大排档一样，桌子摆得很挤，出品味道不错，服务员态度挺好的，一坐下来就有人招呼，咕噜肉的肉质有点粗，炸得太硬，酸甜酱有点呛鼻，味道一般般，乳鸽便宜便宜味道不错，很香脆嫩滑，多汁香口，连骨头都很入味，招牌清心鸡的鸡肉鲜味和嫩滑都做到了，蘸点姜葱来提味更香。

第一次来这间清心鸡乳鸽店，就令人回味无穷了，虽然环境一般般，只是大排档的格局，但是出品却是有惊喜的，点了这里的招牌清心鸡和沙田乳鸽，清心鸡很有鸡味，鸡皮很爽滑，沙田乳鸽炸得十分香脆，乳鸽肉又嫩又滑，连骨头都有味的，还有支竹焖羊肉煲好正宗，羊肉分量挺足，没有骚味的，支竹和羊肉都焖得很入味很嫩，真是正到无得弹。

清心鸡沙田乳鸽店好有名的，而且开了很多年，店铺环境一般般，唔算得上什么高档食肆，服务态度也比较怠慢，点菜叫了很久都没有服务员，不过出品好靓喔，它的沙田乳鸽烧得外脆内香，乳鸽卖相好肥美，外皮烧得好金黄，咬下去脆脆的，乳鸽肉质鲜嫩多汁，清心鸡也是必食的，它的鸡种好靓，所以做出来的白切鸡特别爽滑，鸡皮也好爽口，小食的清心一品包好正，一口咬下去里面的馅料流出来，味道十分香甜，一品包口感松软，真的非赞不可。

清心鸡沙田乳鸽店的招牌自然有红烧乳鸽的了，18块钱一只的，乳鸽不太肥，也许是因为烤的太久了，感觉水分都蒸发了不少了，鸽肉吃起来很甘香，油分都集中在最里面的了。桂花拆骨猪手我是很喜欢的，38块钱一份，这个猪手全部都是去骨的了，剩下的都是韧皮的部分了，桂花糖浆翻炒的比较久，味道很浓，甜味和酸味各一半吧。

这店特火，5点到的时候竟然说位置都预定了，凡周六日的桌子要前两天订，只能坐外面没空调的地方，店算大，最里面应该是婚宴的地方，外面就是普通吃饭的地方，点了个招牌红烧乳鸽15元一只，每天好像有限量的所以我们点了两只送了个鹌鹑蛋，烤得还蛮香的乳鸽够大一只，皮脆肉嫩肉汁丰富，每口都是乳鸽肉非常满足，蒸肉丸的猪肉丸子够弹牙，每个下面都有苦瓜圈垫着不怕粘，但下面的酱油太多有点过咸。

清心鸡沙田乳鸽店在广州有好几家分店，这里应该算是分店吧。这里很旺！每天晚上过来都要等位。位置也比较窄。服务员不少，可是因为台太多，感觉服务员自己都有点乱了。。。忙不过来。这里的招牌当然是清心鸡和乳鸽了。清心鸡个人感觉没有惊喜。鸡上桌的时候是暖的。。。皮也不够爽，不是正宗的白切鸡。沙田乳鸽强烈推荐！皮脆，肉嫩，一口咬下去乳鸽的汁还会喷出来！非常赞！最有趣的是他家每只乳鸽都会配上一只鹌鹑蛋，很想知道是什么意思。。。哈哈。。。

话说系蔡澜介绍的店，店内环境好一般，不过位置几多吓，客人确实系唔少噶，最出名就系鸡和乳鸽。清心鸡，就白切鸡咁，鸡质都可以，吃起来几香噶，肉都比较滑。乳鸽一般，比较细只，好似无乜肉吃咁，但就几新鲜，个皮几香噶。鸡杂炒菜心几好，锅气够香，加上鸡杂新鲜唔腥。