壹厨沙田乳鸽深井烧鹅专门店 (德政中路)

營業中

休息中

壹厨饭店的交通都几方便，就系路边，好容易就揾得到，但系车位就唔多，自驾车嘎话就比较难停咯，哩度出品嘎菜都几好味噶，特别系个凉拌鱼皮，味道真系唔错既，鱼皮好入味，爽脆，好中意食，粉丝蒸扇贝，味道都唔错既，粉丝好吸味，但系酱汁就好似差左D，上色效果唔系甘好，白白的，好似好斋甘。

这家饭店的环境一般般吧，不过靠近市区还是比较多人帮衬的，而且消费经济实惠，出品也有一定水准，性价比很高，人均四五十左右，适合家庭聚餐，我们五个人点了五道菜都吃得很饱了。焖猪脚煲，很大一煲，分量挺多的，猪脚焖的很淋很入味，不会说口感很韧。我们另外还点了生菜，都是很新鲜爽口的，味道也不错。

呢间壹厨饭店同普通嘅酒楼差唔多，环境装修都比较一般，但由于价格都几大众化，所以好多街坊排队帮衬。服务员态度麻麻，不过动作都几迅速，上菜够快。烧鹅同烧乳鸽都系呢到比较出名嘅，因为价钱够抵。烧鹅做得都几香脆，而且都几多肉，唔会净系得D骨、颈、头之类，咬落去仲有肉汁。乳鸽个头有D细只，但味道都唔错，烧得好香好入味。干炒牛河都值得尝试，炒得好干爽，但牛肉有D少。总体嚟讲，壹厨饭店嘅出品性价比都几高。

经营左比较长时间噶一间饭店，饭店噶环境就一般般，服务态度都可以，菜式都系以粤菜为主，品种选择都唔少，好多系附近住噶人经常都会来呢到帮衬，所以要早D霸位，由于街坊生意比较多，所以消费价格都唔会好贵。红烧乳鸽，应该系烧噶时间比较长，睇落颜色比较深，乳鸽表皮口感都比较香脆，肉质新鲜嫩滑，不过口感真系干左少少。

装修就一般小型粤菜餐馆格局，可惜服务员太少，服务不到位，点了个松子鱼，炸的时间太长了里面鱼肉都干了，不过那个汁调得蛮好的，不会让人觉得呛鼻，烧鹅就不错吃，烤得很香，不肥不瘦刚好，吃起来肉质还算新鲜而且口感蛮好，玉米汁烩豆腐也不错，是用玉米羹来煮豆日本豆腐，味道清清淡淡适合老人吃，不过豆腐做得有点老了火候太过。

在德政路比较受街坊欢迎的店，主营粤菜，价格亲民味道也不错，经常会有很多人排队拿位置，顺德爽鱼皮28元一个，味道不是很辣，鱼皮够爽口，吃起来也不是那种泡过的很新鲜很好吃，而且份量也足，红烧乳鸽最实惠，才12元一只，好划算，不过味道好咸可能是卤水下太重了，吃起来肉质很嫩，但表皮不够香。

这里的环境一般，帮衬的人很多，感觉挺吵杂的。有好多系度等位，感觉都几旺下。服务员态度麻麻，有点忙不过来。乳鸽，特价菜来的，12元一只，分量有点少，吃起来外皮脆脆的，里面的鸽子肉嫩嫩的、滑滑的，味道还算可以。陈皮骨，分量不是很多，吃起来感觉陈皮的味道有点淡，味道不过不失。蒸鱼，感觉整得有点熟过头，D鱼肉味道一般。价钱：人均大约35元左右。

呢间壹厨饭店嘅店面唔系好起眼，同普通嘅茶楼、食肆差唔多，但帮衬嘅客人真系好多。中午11点钟左右，已经有好多老人家嚟摞位，迟咗仲要排队等位添。呢到嘅出品价格都好大众化，但材料够足。点咗咗份烧鹅，卖相一般，但味道亦都好入味，皮够香脆，肉够结实；乳鸽虽然系特价，但都唔会好细只，肉质好嫩滑。

数次路过，但从没怎么留意过。然后某天朋友约聚餐，说要来这家店。上网查了下，才得知原来这家乳鸽非常出名，真是后知后觉啊。门口大大的写着特价乳鸽，颇为吸引。五点十分去到已经就要等位了。据说是要等到五点半以后订位的没有来才有空位坐。 老城区的粤菜馆最大特点是吵闹。各种叔叔阿姨公公婆婆家长里短此起彼伏。于是说好的禁烟呢，在这还是时不时有烟味飘过来。年轻人感觉比较单独少去吃，多数都是一家大小一桌。 等齐人已经七点了。上菜速度很快，下单不到二十分钟菜基本上齐了。 乳鸽是必点的，但特价最多只能按人头点。整一只上桌，带着手套直接吃。粗犷得来又不失风味。不过吃相有点不雅就是了。 特价烧鹅也要了半只，还好足够六个人，不然只能点一例。皮香肉嫩，沾点酸梅酱还不错吃。 炸肉卷，如果酱汁另外拿个小碟分开沾感觉会好一点，直接浇在上面导致放久一点都软了。不是很喜欢。 炒滑蛋浸菜苗，菜很嫩，蛋很滑。 葱油泡水东大芥菜，还行。不是很喜欢芥菜那种有点苦苦的味道。 鲍汁长寿面，还不错，就是略微油了一点点。手撕盐焗猪手，可能拌得不够均匀吧，有部分偏咸，有部分就没味道。肉吃起来比较紧实，不会太软。 姜茸蒸水鱼，不会很腥。不过我不

久仰大名壹厨如何如何抵吃，特别系乳鸽仲要系手快有手慢无果只。一点多来到已过BOOK位时间，但明显人手仍然吾够，位置相当窄。招牌乳鸽不得不点，12蚊有交易先来两只，绝对系平野有好野，口感相当好，皮脆肉嫩，连骨都入味。壹号土猪肉汤4人分量是我饮过最抵的猪肉汤，但味道却不打折肉质不起渣，啖汤鲜甜而且无加入胡椒小朋友都可以饮。干炒牛河牛肉片先几块，河粉比较碎，镬气也不足。生炒菜心我很怕会全是梗，幸好叶还是占多数。健康米汤浸鱼腐佛山盲公丸，鱼腐很难吃绝对不是正宗，不过选用米汤来浸的做法还算比较独特。

这家店当时说是某位艺人介绍的，然后去尝试了一番，等位是个严重问题，大部分都是提前一周预约好的，多人时还要拼桌子，吃得真不过瘾看下菜单，特价菜也蛮多的，不过个人觉得味道就不如介绍中那么好，价钱的确很好。每张桌子必点的是乳鸽，味道确实不错，很回味

市区中的粤菜老店，一定要好味才会这么旺场的。去年底吃了一餐好饱的，当时每人一只的乳鸽12元一定要点，烤得都几香口，正。不到20元的例牌烧鹅，份量都几多的，抵吃，不过觉得好瘦，呵呵。水东芥菜，好青好绿，够苦，清热啊。盐焗猪手，上面有白芝麻，好爽口，有嚼头，味道刚好。

若你对于老城区的酒楼不熟悉，俺可以讲，见到门口排大队的，基本可以试试，哈。 一厨主打烧鹅、乳鸽、松子鱼、白切鸡。依家冻冻地，开始上羊腩煲及鲍鱼鸡煲。算几旺，晚上5点就有街坊在门口等位拿筹，原来电话可以提前预约，若突然就餐，可能都要等位。 我7点到，前面还有十几个等位。有婆婆话经已是第二轮了，哈，不知该店有什么菜式吸引街坊，搞到等位变成很正常的事。 很划算，乳鸽9点宵夜时段就9蚊/只，啤酒+乳鸽+水煮鱼，其实都几爽，哈。 烧腊基本上叫一种就好，味道比较入味，且烧制到位！特别是叉烧，墙上的海报基本没有出现这个，因为只要你吃过，就知道它肥瘦相间，入口甘香，好快就卖晒。 乳鸽（2只）非宵夜时段12蚊/只，人头可以点一只。等到我地落座，叉烧基本没货，就点乳鸽了。味道：够味，有下淮盐腌制的，唔算很脆，烧得有些干，乳鸽本身系雪鸽，也不能要求太多，抵吃是硬道理，几乎每桌都点上2只，只限堂食，不能打包。 酸菜炒卤大肠：卤大肠其实不多，卤得入味，颜色浅，感觉相对安全健康。用酸菜炒非常野味，餸饭一流。 红烧河虾：酱油渗透到虾身里，虾壳酥脆，可以整个嚼烂入肚，好味！ 白切贵妃鸡：鸡种是走地鸡，肌肉结实，啖啖鸡

壹厨在繁华的中心路段德政路上，靠近文明路、万福路。7路、24路、182路等多路公交均可到达，坐乘1号线地铁到农讲所站A出口，走过去大概也只需5分钟。大厅里里外外坐满了等候的客人，来壹厨通常都需要提前订位。这里火爆的情景令人有点不敢相信，我们也是提前一周订好位的。这里为什么会如此火爆？试想一下，依家物价飞涨，十几二十蚊就可以上酒楼叹住空调吃上厨师炒出够镬气的各种菜式，价格亲民，服务到位，出品还不错，难怪人气甘旺。壹厨分区由专门的服务员负责，我们对今天负责我们的女服务员的态度超赞，她服务热情，招呼到位，对每一桌台上菜情况进行落实和跟进，保证上菜时间不会相隔过长时间，免除客人不为催上菜而烦恼。第一道菜上来了——卤水掌亦 16.00/碟看上去卖相一般般，但正是因为它没有添加任何色素而来得自然。撕开掌亦味道足够入味，吃过骨头，里面满是卤水汁，越吃越滋味。正！下面的条状豆腐，送饭也不错。第二道菜——深井烧鹅 19.00/例招牌菜之一。哈哈！对于只爱吃烧鹅肉的我来说皮不够脆，这不关系不大，肉质够厚实，这才是重要。斋吃啖啖是肉够慢足的。沾点略带微甜的酸梅酱，别有一番滋味。第三道菜—香港沙田脆皮乳

这里的环境一般，帮衬的人很多，感觉挺吵杂的。服务员态度麻麻，有点忙不过来。乳鸽，特价菜来的，分量有点少，吃起来外皮脆脆的，里面的鸽子肉嫩嫩的、滑滑的，味道还算可以。陈皮骨，分量不是很多，吃起来感觉陈皮的味道有点淡，味道不过不失。