人生就是伴随着饮食在成长，从小到大根据年龄段的不同，饮食也随之改变。人类的饮食习惯是通过几千年的历史传承下来，尤其是对于一个有着五千年历史，方圆万里的中国而言，更是有着更多的饮食文化，正因为不同的地理环境，多样化的风俗传统才造就了目前国内耳熟能详的“八大菜系”。除此之外还有另一种历史悠久的饮食文化，盆菜。

盆菜，又名大盆菜，“发财大盆菜”是一种用盆盛装的菜式。对于盆菜的起源大致上是有两个版本，一个是为宋相文天祥为躲避元兵，逃至今深圳地区在当地客家人的接待下，将仅有的猪肉，萝卜，鱼虾等食材造就了盆菜。

另一个说法则是南宋皇帝位逃离金兵追击，落到到今香港元朗地区，当地民众为了迎接皇帝的到来，纷纷贡献出家中的食材，以木盆盛载佳肴，这就是盆菜产生的雏形。不管是那种版本，可以考证的是盆菜起源于宋朝，距今也有千年，但是它依然在广东，福建及东南亚地区作为一种风俗习惯传承了下来。在当地每当遇到祭祀及其他宴会，盆菜都会作为一种文化及美食佳肴出现在人们面前。

除了国内南方地区的这种盆菜的饮食文化之外，其他地方根据一些演变也有着一种属于自己当地的盆菜饮食文化。这不，连我们的习近平主席在河南考察之余，平常了河南的代表美食——大盆菜烩面。河南大盆菜也是跟传统的盆菜一样，盆菜的食物按一定顺序，一层一层的叠好，基本上都是上层放名贵和需要先吃的食材，最下层则是些容易吸收汁液的食材。然后用豆瓣酱、头抽、南乳、等来烹制，绝不添加味精之类的添加剂，因此味道鲜美，营养均衡！

盆菜发展至今，已经有了自己一套独特的讲究，而且由于地域不同也演变出了多种不同的盆菜系类，不仅如此就连用餐人数和价格上都有着不同的规格。像有4—6位，6—8位等，价格上自然是根据选择食材的珍贵衡量，几百上千甚至过万的盆菜都有。正是因为盆菜的多样性，还可以根据自己的口味来烹饪，除了能做出一份非常符合自己味道之外，还能根据摆放，使其外观造型格外精美，做到色香味俱全，令人看上去就垂涎三尺！

说了这么多盆菜的文化，相信小伙伴们在了解完之后也一定十分渴望的想去尝试这种传统的美食了吧，现在小编向你们推荐些深圳地区味美的盆菜餐厅。

南记饭厅
 
地址：南山南新路枫叶时尚酒店1楼南座
 
电话：(0755) 8628 4112
 
餐厅简介：店里面的盆菜很出名，很多人到逢年过节或者婚宴酒席都会来订他家的盆菜，人气挺旺的。盆菜表面主要是虾鸡翅炸鳝等大肉类，下面是丸子和萝卜等蔬菜。
 

满堂鸿下沙大盆菜
 
地址：福田下沙东头村美食街8栋1楼
 
电话：(0755) 8340 68918383
 
餐厅简介：餐厅大众化，环境也还行。点了招牌大盆菜 ，和猪肚汤，和炒青菜。大盆菜 里面作料还是蛮丰富的，各种。有梅菜。肉片。土豆，红萝卜，。炖得很好，吃起来很入味，有蔬菜的清香和肉片的厚实。分量也真足，我们最后都没消灭掉。其他的汤也还行。解腻。
 

大寨门
 
地址：福田莲花路2077号景发大厦旁
 
电话:(0755) 8393 3858
 
简介：从菜牌上看来有点像农家冲，一本湘菜菜单，一本客家菜菜单，两本菜单迎合了好辣和不好辣的顾客，是把市场开拓大了。客家大盆菜，就是一个用高汤煮的杂锦锅，有猪肉片，胜瓜，冬菇，火腿等等，味道很不错。