AVANT

AVANT以「無國界料理」為特色，由95後主廚田澤宇（Jerry Tian）領軍，致力於探索創新和食材的多樣性。田澤宇原本在美國學習商科，但因熱愛美食而進入烹飪領域。他曾在芝加哥的米芝蓮三星餐廳Alinea及米芝蓮二星餐廳Oriole磨練廚藝，掌握現代料理和分子料理技術，將前衛元素融入其創作中。

AVANT的菜單靈感來自團隊成員的旅行經歷，菜品融合全球風味與本地食材，菜式名稱如「農人的智慧」、「药王树的果实」、「嘉郡之乡」、「苍山洱海」、「山谷间的熏肉铺」等，充滿詩意，旨在為食客帶來味覺上的環球旅行。每道菜不僅是味覺享受，更是一個創意故事，讓食客在餐桌上體驗多元文化的碰撞。餐廳根據季節變化調整菜單，力求讓食客每次用餐都能感受到新意，秋冬季節菜單會更注重韻味。AVANT的回頭客占比超過50%以上，顯示出其出色的運營能力及菜品更新的頻率。

此外，AVANT十分重視葡萄酒與餐品的搭配，由亞洲侍酒師聯盟成員關沃權（Paul）主導葡萄酒服務，提供精選酒單及針對當前菜單的餐酒搭配，引導食客體驗風土與味覺的精彩交融。

营业时间：週二-週日18：00-23：30
地址：深圳市南山區僑城東路99號深南電路大廈1-109A
交通：地鐵1號線僑城東站A出口

三生AFFINITÉ

三生 Affinité 位於深圳海上藝術中心，將日式風味融入法餐，以自然景致為靈感，打造米芝蓮級別的精緻用餐體驗。餐廳共有兩層，視野開闊，賓客可遠眺蛇口港和遊艇會。主廚嶽彪（Bill Yue）為成都米芝蓮一星餐廳-「偲廚S Kitchen」的創始人兼主廚，為中國大陸首位在傳統法餐領域摘星的本土廚師，擅長在法餐框架內融入本土食材及日式、東南亞風味。

三生採取隨季節變更的精選菜單，每日限量接待，需提前預約。每桌配有專業侍酒師，根據菜式精心搭配餐酒，為食客帶來層次豐富的味覺體驗。招牌菜包括（不僅限）「焦糖鵝肝慕斯」，鵝肝細膩柔滑，配以蛋白霜、開心果和車厘子，口感層次豐富；「蟹味三重奏」結合達氏鱘魚子醬、蟹清湯啫喱與奶油凍，帶來豐盈的海洋氣息；「香煎干式熟成鴿胸」，鴿肉風味濃郁、口感鮮嫩。三生以精湛工藝和細膩風味重新詮釋法式料理，帶來獨特的新意與美味，法餐愛好者不可錯過。

营业时间：週一-週五18：00-23：00 | 週六-週日12：00-15：00  18：00-23：00
地址：深圳市南山區望海路1187號海上世界文化藝術中心1樓105A（1樓入口近東門處）
交通：地鐵2/12號線海上世界站A出口

Voisin Organique

Voisin Organique（簡稱V.O.）位於深圳南頭古城的有熊酒店頂樓，是深圳本土最早的Fine Dining餐廳之一。餐廳主打「無國界」的融合菜，以粵菜為基礎，融合西方烹飪元素。V.O.由創始人Tina Chen設立，所有主要食材均來自位於廣東惠州市的Tesh特石有機農場（由V.O.自主運營）或其他合作農場，確保食材的有機和新鮮。



現任行政总廚嶽巍（Sean Yue)曾任Ensue 餐廳Sous Chef，Sean 自小在深圳長大，後在澳洲學習建築與園林規劃，對嶺南文化與本地食材有著獨特的理解與運用。V.O.的料理風格創新多變，旨在通過當地和季節性食材帶給食客一場美食旅程。每道菜肴的設計從中國各地食材汲取靈感，充滿巧思的菜品搭配使其在食材呈現上擁有獨特的風味和深度 。此外，V.O.在餐廳二樓還設有發酵和熟成專區，使得食材能夠達到最佳的烹飪狀態。建議食客在日落時前往，餐廳屋頂的露台可以俯瞰南頭古城，為整體用餐體驗增添風情 。

营业时间：週二-週日18：00-22：30
地址：深圳市南山區中山東街有熊酒店8樓
交通：地鐵12號線中山公園站D出口

Fumée 拂鳴

Fumée拂鳴是一間位於深圳南山區漢京金融中心的創意料理餐廳，主打融合西式板前的現代創意料理。餐廳以「漫步山海，自然野趣」為主題，旨在探索新中餐的可能性，強調味覺上的平衡與可持續性，廣泛使用中國本土食材，以現代烹飪方式詮釋出食材的風味。Fumée的名字源於法語「煙霧」，表達出揭開鍋蓋瞬間的氤氲感。

餐廳主廚陳婕（Reina Chen）擁有深厚的傳統藝術背景，上海戏剧学院昆曲科班出身，師從昆曲傳承人張洵澎，後因對精緻餐飲的濃厚興趣，轉入餐飲領域，並於西班牙米芝蓮二星餐廳Mugaritz和上海米芝蓮三星餐廳Ultraviolet by Paul Pairet中磨礪技藝，為她的創意烹飪打下堅實基礎。Fumée將現代料理技術、東方美學及中式風味巧妙融合，以大膽創新的方式呈現獨特的味覺體驗。菜式如普寧豆醬搭配和牛等，將傳統與創意交織，呈現出對於食材和地域風土的深刻理解。餐廳設有吧台、景觀區和私人包房等不同區域，滿足不同用餐需求，為賓客提供難忘的美食旅程。

营业时间：週二-週日18：00-23：30
地址：深圳市南山區深南大道9968號漢京金融中心3樓303-1
交通：地鐵1號線深大站下車後轉乘的士

Ensue

Ensue餐廳於2019年開幕，坐落在深圳福田區香格里拉大酒店的頂樓，由美國米芝蓮三星名廚Christopher Kostow創立，這是他首間海外餐廳。Christopher憑藉擔任美國加州納帕谷The Restaurant at Meadowood主廚，以35歲之齡成為美國最年輕的米芝蓮三星主廚。纳帕因舒适的地中海型气候，成爲世界著名的葡萄酒产区，開設了衆多精緻餐廳，是加州「Farm to Table」飲食文化的發源地。

Kostow將加州「Farm to Table」的理念引入深圳，結合粵菜的食材與烹調技巧，以當地有機農產品設計菜單，帶來跨越中國不同地區風味的美食體驗。Ensue自2022年和2023年分別入選「亞洲50最佳餐廳」名單，並於2024年被列入「亞洲100最佳餐廳」榜單。現任主廚 Jeff Wu 吳稚陽（曾任北京米芝蓮二星餐廳「潮上潮·潮 1/2」主廚）為廣東人，1991年出生，精通廣東飲食的精髓。在Jeff設計的新季度菜單中，展現了他對廣東各地美食及烹調技法的巧妙創意與靈活運用，為菜品增添獨特的風味。

餐廳首席侍酒師Della Tang在2020年獲得「中國最佳侍酒師」及「最佳香檳侍酒師」稱號，並於2023年在亞洲50最佳餐廳評選中榮獲「首屆Beronia亞洲最佳侍酒師」大獎，進一步彰顯Ensue在高端餐飲和侍酒領域的卓越表現。

营业时间：週二-週六17：30-21：00
地址：深圳市福田區益田路4088號福田香格里拉大酒店40樓
交通：地鐵4號線會展中心站B出口

 GENTLE L

餐廳創始人Léon Li旅居法國十五年，深受法式生活藝術薰陶，決心將這份優雅引入中國內地。於是，他聯同美籍華人名廚Alan Yu攜手創立了GENTLE L——一間專注法式高級料理的餐廳，位於深圳大中華希爾頓酒店二樓。餐廳環境幽暗靜謐，燈光集中於餐桌上，突顯每道佳餚的精緻之處，讓食客全心投入於美食之中。

Alan Yu是前米芝蓮三星餐廳主廚，擁有三十多年餐飲行業經驗，師承國際名廚Michel Richard。2006年起，他擔任香港8 ½ Otto e Mezzo行政總廚，並成功帶領餐廳摘下米芝蓮三星殊榮。現時，他同時出任廣州「荔雅圖 Li Chateau」及米芝蓮一星餐廳杭州「Ambré Ciel 珀」的行政總廚。

营业时间：週一-週日11：30-14：00（午餐）| 18：00-23：00（晚餐）
地址：深圳市福田區深南大道1003號大中華希爾頓酒店2樓
交通：地鐵2號線崗廈北站13號出口/地鐵1號線崗廈站A出口

Opus 388

Opus 388 是深圳文華东方酒店内的一間高端法餐厅，位於酒店77樓，以388米的城市天際線為特色。餐廳新晋主廚Alessio Durante（杜奕廷）跟隨法餐巨匠阿蘭·杜卡斯（ALAIN DUCASSE）多年。Alessio曾在多間米芝蓮餐廳擔任要職，包括意大利米芝莲一星餐廳DA CLAUDIO、法国米芝莲二星餐廳PALACE HOTEL LES AIRELLES、摩納哥米芝蓮三星餐廳 LE LOUIS XV 和澳門米芝蓮二星餐廳ALAIN DUCASSE AT MORPHEUS 。

Opus 388 主打法式創意料理，設有開放式廚房及主廚餐桌，讓食客能夠近距離觀賞主廚的現場烹調。餐廳的招牌菜式，如「寶珊瑚」，以地中海風味為靈感，帶來鱈魚慕斯、鱿魚脆挞等多元呈現；「海膽酪乳」則以清新開胃的酸味帶來獨特口感。其他特色菜品還包括「西班牙紅魔蝦煎餅卷」和「骨髓牛柳魚子醬」等，每道菜都展現出主廚對法式料理的創新演繹，並融入了亞洲風情，是法餐愛好者不容錯過的選擇。

营业时间：週三-週日17：00-22：30
地址：深圳市福田區皇崗路5001號深業上城T1棟文華東方酒店77樓
交通：地鐵10號線冬瓜嶺站E出口

Stone Sal言鹽西餐廳

Stone Sal 言鹽西餐廳由出身上海錦江飯店的主廚林震谷（Chef Ling）創立。自2017年在上海開業後，深圳店成為品牌首間走出上海的分店，餐廳裝修耗時十三個月，投入近三千萬人民幣，設有850平方米的寬敞室內用餐區（包含超過300平方米的開放式廚房）及450平方米的戶外區域，營造出極具質感的用餐氛圍。

餐廳設計靈感源於自然，巧妙結合了木材、石材和金屬元素，裝潢粗獷而精緻。粉色鹽牆和大型玻璃熟成肉櫃展示了優質食材，讓人一進店便感受到視覺上的震撼。Stone Sal 的招牌是熟成牛肉，嚴選美國 Creek Stone農場的USDA Prime T-bone和肉眼牛排、澳大利亞石灰岩海岸地區Mayura農場的M9+純血巧克力牛頂級和牛、澳洲百年農場Rangers Valley的高端線品牌「Infinite」純血和牛等，所有牛肉經過至少二十八天的熟成處理，配以黑火山鹽，使肉香更顯濃郁，口感豐富。

此外，餐廳還推出特製「牛肉火腿」，Chef Ling精選澳洲Full Blood和牛，醃製後在熟成室風乾六個月，薄如蟬翼的牛肉火腿入口即化，釋放出陳年芝士和橡果的多重風味，可媲美頂級伊比利亞火腿。除了干式熟成牛肉，Stone Sal 亦提供多樣化的海鮮、甜品、brunch及每日特製的off-menu，為賓客帶來精緻而豐富的美食體驗。