羊肉在《本草纲目》中被称为补元阳、益血气的温热补品，可以去湿气、避寒冷、暖心胃。羊肉中含有很高的蛋白质和丰富的维生素，其所含的氨基酸均高于牛肉、猪肉和鸡肉。羊肉的脂肪不易被人吸收，所以吃羊肉不容易发胖。常吃羊肉对女性皮肤也有帮助，多吃羊肉还具有美白的作用。羊肉肉质细嫩，容易被消化，多吃羊肉可以提高身体素质，提高抗病能力。所以现在人们常说：“想要长寿，常吃羊肉”。

众所周知南方的羊肉多来自海南，口感不佳。近日，代表山东特色的杨正宗烤全羊连锁开进深圳市宝安区云顶嘉园2楼，为深圳市民带来了色香味俱全的烤羊盛宴，这将会让喜爱吃羊肉的吃货们欣喜若狂。杨正宗烤羊，以现杀之羊，绑之铁架，下燃碳火，翻转烤羊，刷油添料，使之熟透，加热均衡，不断翻转添祖传密料，较之寻常烤羊，别有一番风味矣。杨正宗烤全羊精选山羊，皆来自北方牧区，此羊，夜宿草地林间，朝踏彩云之巅，饥食草药，渴饮清泉，闲看蓝天白云飘，常听牧人山歌声，为此肉质鲜嫩，亦唯此羊方能成就杨正宗烤羊也。

据店老板程总介绍，烤羊精选自北方天然专属牧场区放养的黑、白小山羊，活羊现宰，整烤整吃，纯绿色食品。采用祖传秘制调料配方，不需要提前腌制，利用传统人工手摇方式，经过两小时左右精心烤制而成。其羊肉没有膻味，只保留羊肉的鲜嫩。色泽金黄、外酥里嫩、味道独特、唇齿留香、营养丰富。并且针对深圳客人的口味分为，烤羊可以分为辣、微辣、一半辣一半不辣，三种选择。同时本店针对不同顾客的需求，还配有烤鱼、烤鸡、烤乳猪、烤兔。

杨正宗烤全羊是一家被大江南北人广为熟知的烤羊品牌，其总部位于美丽的泉城济南，是一家以烤羊、烤鸡、烤鱼、烤兔为主的特色酒店。羊性乃温，杨氏家族倍爱有佳，自古护之养之，获益补而强壮之。其烤烹是先祖创传至代代光大之作，尤托改革开放政策之福，得以面世，赢得食家之赞口不绝，成为亲朋好友相聚食之首选，使洋溢氛围倍增。因羊性乃温，故男女老幼，春夏秋冬皆宜，皆有益。

之所以杨正宗烤全羊如此受欢迎，与精心烹饪的大厨有着很大的关系。走进深圳宝安的杨正宗餐厅，观后厨，十数烤羊翻飞，肉香袅袅，氤氲缭绕，以“香十里”喻之亦不为过，取铁钩，提支架，纳烤羊于铁盘，观之，外形完整，栩栩如生，色泽金黄透红，油滴外渗，油亮生辉，香味喷发。此时，鼻中满是迷醉，口中馋涎欲流。趁其热，厨师挥利刃，庖丁解羊，使骨肉分离，尝之，口感分多重，外皮焦黄发脆，近皮之肉厚且滑，肥硕似美人之中玉环，近骨之肉绵且鲜，软嫩直如肉中之飞燕，鲜香生津，细嚼之下，似有肉汁溅出，唇齿留香，丝丝入味，浑厚香醇，交替辗转于口腔，外焦内嫩，油而不腻，真乃天赐佳肴，羊中之极品也！

食烤羊，更有搭配，取当年丰收之小米，磨糊鏊摊成金黄灿灿之煎饼，拔田间之香葱，舀坛中之辣酱，花生果仁，入石臼，百捣成碎，取烤羊，卷入煎饼之中，配以香葱、辣酱、花生碎，乃至孜然、椒面，大口嚼之，绝佳组合，让味蕾畅快淋漓。

烤羊食毕，取羊骨，烩酸辣香醇羊汤，汤鲜肉美，骨头亦鲜美异常，主人又添肉串、板筋若干，皮酥肉嫩，风卷残云，酣畅淋漓，满桌啧啧称赞，频翘拇指！