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2013-01-14
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一直认为最好吃的炒奶在沙湾，在广州市区很难吃到正宗的，虽然这认知确实没错，不过藏匿于第一津街的这家沙湾甜品小店，虽然两位店员都是黑面神，不过经她们手做出来的凤凰炒奶确实让我意犹未尽。小店面积不大，紧凑地摆了五张桌子，午后的阳光烤得人干燥得不行，急需一碗甜品来滋润一番，坐定很久，忙碌的店员打好要外送的包了才有空理我们，要了一碗凤凰炒奶一碗凤凰姜埋奶，都是8元，价格乍一看有些贵，实则到入口之时便会觉得绝对对得起它的价格。炒奶与预先做好，在一旁摊凉的双皮奶不同，是现点现炒的，被店员MM的黑面压制了我的好奇心，只能隔桌遥望她的炒制过程，偷师无果……凤凰炒奶上桌的时候感觉小奇怪，以前在别处吃的这道甜品，因为加入了鸡蛋，颜色肯定是嫩黄色的，我也看着店员往里加了鸡蛋，怎么会是白色的呢？带着疑惑一层一层吃下去，奶香浓郁，口感香滑，像是水牛奶的口感，吃到三分之一才发现了埋在奶中的那颗金黄色的凤凰蛋，原来还得自己再加工一次呢，趁着牛奶还有热度快速地把蛋黄搅开了，蛋液在牛奶中晕开了一圏一圏金黄的纹路，如丝绸般细滑，再一试，更加香滑浓郁，而且甜度正合我意。凤凰姜埋奶，顾名思义，便是在姜埋奶中多加了一个鸡蛋，上
小店面积不大，紧凑地摆了五张桌子，午后的阳光烤得人干燥得不行，急需一碗甜品来滋润一番，坐定很久，忙碌的店员打好要外送的包了才有空理我们，要了一碗凤凰炒奶一碗凤凰姜埋奶，都是8元，价格乍一看有些贵，实则到入口之时便会觉得绝对对得起它的价格。
炒奶与预先做好，在一旁摊凉的双皮奶不同，是现点现炒的，被店员MM的黑面压制了我的好奇心，只能隔桌遥望她的炒制过程，偷师无果……
凤凰炒奶上桌的时候感觉小奇怪，以前在别处吃的这道甜品，因为加入了鸡蛋，颜色肯定是嫩黄色的，我也看着店员往里加了鸡蛋，怎么会是白色的呢？带着疑惑一层一层吃下去，奶香浓郁，口感香滑，像是水牛奶的口感，吃到三分之一才发现了埋在奶中的那颗金黄色的凤凰蛋，原来还得自己再加工一次呢，趁着牛奶还有热度快速地把蛋黄搅开了，蛋液在牛奶中晕开了一圏一圏金黄的纹路，如丝绸般细滑，再一试，更加香滑浓郁，而且甜度正合我意。
凤凰姜埋奶，顾名思义，便是在姜埋奶中多加了一个鸡蛋，上桌的卖相要比凤凰炒奶要好，也让我对着老公碗里那只金灿灿的蛋黄垂涎不已，虽然口感没有凤凰炒奶滑，因着姜汁的加入而微起颗粒，却同样也因着微辣的姜汁而丰富了层次，亦还不错。
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