影片
更多
2013-02-28
40 浏览
参加某网站组织既试吃活动，试吃地点好难稳，系百度地图搜索，给了个错误的定位，结果在白云区医院附近绕圈，找了将近一个小时才知道是在水荫路那边的小区里面。事实证明网络既定位偏差好大，唔系百份百准确架，吃货们外出稳食要自己睇住路啊。水荫路陈旧既住宅区内既文兴楼一楼就系店家地址，做既都系街坊生意。店铺装潢老旧，有种高级农庄既感觉，老板是海南人，食材大都系海南运来既，从食材进货到食物加工都追求正宗，食物比较有海南特色。众所周知，海南既黄灯笼辣椒酱好正，鲜辣一绝，好吃不上火，辣而不呛。来到海南餐厅，一定要认真品尝下海南既辣椒酱， 店家特别介绍左餐厅用世界上最辣的黄辣椒制作的辣椒酱，这种辣椒产于海南南部，呈灯笼型，色泽鲜黄，氨基酸含量尤为丰富，辣椒酱颜色偏黄，可以增进食欲外。由于店家制作的部分菜肴需要蘸酱吃，吃货们饭前可根据自己喜好调制酱料。 冬瓜清汤：有呢白贝搭配，味道清新。凉拌黄瓜：开胃小菜，随便放了点醋、辣椒油做的，腌的时间短不太酸，没放冰箱冷藏唔够冻，仅仅保持到黄瓜本身既爽口，与东北菜馆的相比逊色很多。白切鸡：海南当地放养既走地鸡，饲养的时间比较长，滚水中煮到刚刚熟，砍件上碟，鸡肉有咬劲、肉
水荫路陈旧既住宅区内既文兴楼一楼就系店家地址，做既都系街坊生意。店铺装潢老旧，有种高级农庄既感觉，老板是海南人，食材大都系海南运来既，从食材进货到食物加工都追求正宗，食物比较有海南特色。众所周知，海南既黄灯笼辣椒酱好正，鲜辣一绝，好吃不上火，辣而不呛。来到海南餐厅，一定要认真品尝下海南既辣椒酱， 店家特别介绍左餐厅用世界上最辣的黄辣椒制作的辣椒酱，这种辣椒产于海南南部，呈灯笼型，色泽鲜黄，氨基酸含量尤为丰富，辣椒酱颜色偏黄，可以增进食欲外。由于店家制作的部分菜肴需要蘸酱吃，吃货们饭前可根据自己喜好调制酱料。
冬瓜清汤：有呢白贝搭配，味道清新。
凉拌黄瓜：开胃小菜，随便放了点醋、辣椒油做的，腌的时间短不太酸，没放冰箱冷藏唔够冻，仅仅保持到黄瓜本身既爽口，与东北菜馆的相比逊色很多。
白切鸡：海南当地放养既走地鸡，饲养的时间比较长，滚水中煮到刚刚熟，砍件上碟，鸡肉有咬劲、肉滑皮爽，吃落有点似湛江鸡。
白切鸭：选用海南水鸭，放养的时间很充足，肉质有点老、鸭味浓、羶味重，自己牙齿唔好，咬不动、撕不断，个人认为呢款餸做得唔好，有老人家同台吃饭就记得唔好点啦。
红烧猪肉：老细话系选海南当地既农家猪，搭配自制既酱料，猪肉炆到软林林，入味得来又唔腻，瘦肉质地好似吃紧叉烧甘，肥肉入口即溶似东坡肉。
香煎马鲛鱼：海边人家既家常小菜，本应系最正既食物，来自深海既马鲛鱼无乜骨，稍微煎一煎，下饭一流，可惜这几块马鲛鱼肉质有点霉。
眼镜螺炒四角豆：顾名思义，螺肉长得像人的眼睛，四角形状的豆子，第一次吃，觉得很新奇，有锅气、酱香味浓、够爽脆可口，下饭一流。芋梗酸菜海白煲 ：芋头苗的梗+冬瓜+酸菜+白贝等材料既三滚汤，味道清淡，且怪怪的。
清炒水芹：海南当地水生既芹菜，市面上唔多出售，除了生长地奇，味道也怪，感觉似比“火水”浸泡左既味道，除了爽口、吃不出什么过人之处，小尝一口试味就算啦。
海南粉：海南当地街边的小吃，几块钱一盒，性质同我地广州既“炒牛河”甘，来到海南餐厅就身家飚升，几十块一盘，主料系煮熟的海南米粉，拌上配料芽菜、炒花生、葱花等，再淋上海南特色酱汁，入口爽滑、味道微辣。
椰香果：淡“茂茂”既糯米粉裹着甜甜既椰蓉+麻蓉+花生蓉馅料蒸熟的糯米糍，糯米粉热软冻硬既缘故，必须趁热吃，皮软馅香甜。
总体来讲，店家既海南菜尚算正宗，个别餸菜稍微失手，店家对食材选择好有原则，尽管成本高，依然坚持选用海南出产既食材，烹调尽量结合海南口味，价钱稍贵。
张贴
