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2013-06-14
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朋友邀请食特色野，虽然山长水又远，经过两趟公交车终于到达芳村穗盐路的悦榕庄！路边的某一间绿枝缠绕的小食庄，由于在公路桥的落桥位的右手边，不仔细看是不会发现它的踪迹的！踏入小食庄，庄主将庭院布置得挺雅致的，晚上透过走廊上的红灯笼，隐隐约约有点丽江客栈的感觉！房间已经为我们一行10准备好，有茶艺师表演茶艺及传授茶艺文化，档次立显！食庄主打佛跳墙，相传。。。故事好长，可看看我拍下的说明，另外还有就是水库鱼，16元/斤，炆煮煎焗，多样做法！当然，朋友之前探过路，一于由她和老板商议弄几个特色菜！1）煎焗鱼嘴，刚煎到起焦，鱼骨有点脆，肉嫩嫩的，好入味，每人一件，清盘！2）煎酿尖椒，广东名菜，馅是鱼肉，若用猪肉馅会更香口，清盘！3）盐焗乳鸽，乳鸽身型并不娇小，有肉，加上预先腌制味道，特别美味，清盘！4）盐焗夜游，一种鸟类，肉稍薄，但更入味，加了沙姜，非常野味，清盘！5）盐焗黄蛇，初夏的蛇，肉质居然还挺厚实，并不韧，很容易就撕下来，正，清盘！6）大锅炆雁鹅，比家鹅肉更嫩，配上粉葛，慢慢炆煮，适合冬天打边炉！7）蒜蓉炒辣椒叶，还算嫩，一般啦！8）上汤浸南瓜苗，可能已经入夏了，南瓜苗稍老！9）炒陈村粉，说
踏入小食庄，庄主将庭院布置得挺雅致的，晚上透过走廊上的红灯笼，隐隐约约有点丽江客栈的感觉！
房间已经为我们一行10准备好，有茶艺师表演茶艺及传授茶艺文化，档次立显！
食庄主打佛跳墙，相传。。。故事好长，可看看我拍下的说明，另外还有就是水库鱼，16元/斤，炆煮煎焗，多样做法！
当然，朋友之前探过路，一于由她和老板商议弄几个特色菜！
1）煎焗鱼嘴，刚煎到起焦，鱼骨有点脆，肉嫩嫩的，好入味，每人一件，清盘！
2）煎酿尖椒，广东名菜，馅是鱼肉，若用猪肉馅会更香口，清盘！
3）盐焗乳鸽，乳鸽身型并不娇小，有肉，加上预先腌制味道，特别美味，清盘！
4）盐焗夜游，一种鸟类，肉稍薄，但更入味，加了沙姜，非常野味，清盘！
5）盐焗黄蛇，初夏的蛇，肉质居然还挺厚实，并不韧，很容易就撕下来，正，清盘！
6）大锅炆雁鹅，比家鹅肉更嫩，配上粉葛，慢慢炆煮，适合冬天打边炉！
7）蒜蓉炒辣椒叶，还算嫩，一般啦！
8）上汤浸南瓜苗，可能已经入夏了，南瓜苗稍老！
9）炒陈村粉，说特色炒粉，稍现油腻，吃两口就停！
10）佛跳墙，重头戏来了，一牵盖，肉汤的香味直冲鼻，好香呀！汤底乳白，用勺子一捞，鲍鱼、响螺、花胶、鸡脚、鸡肉、白贝、水鱼，好多料呀，而且一大煲，每人3碗肯定管够！汤入口有点像牛奶，胶质非常丰富，到后面双唇有点粘粘感！强烈推荐！
佛跳墙目前搞特价，中午198元一煲，晚上328元一煲，材料份量一样，只是汤底份量有少少差别！需要提前预定呀，一煲佛跳墙要熬制4小时，海鲜类后放，还要熬制1小时，想想功夫很多，抵呀！
院落还有露天用餐位，若中秋节到此开餐，月下吃月饼，情调也不错呦！
张贴
