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廣州美食之旅(2) – 炳勝公館廣州第二朝老早起床，到了遊廣州接近人人必試的炳勝飲茶，來到這店才知佢分為炳勝公館及炳勝品味兩店，公館飲茶而品味則吃小菜，晨早流流當然去飲番個茶先啦﹗炳勝最馳名是這兒出品的叉燒，一味名為黑叉燒而另一是脆皮叉燒，呢兩隻叉燒原來每天中午12點正先有得賣，想吃就記住要就就時間了﹗先不談叉燒，就單單是這兒的點心已叫人一試難忘。蝦餃做得晶瑩飽滿，蝦肉爽口彈牙。是我倆吃過最美味的﹔蜜汁叉燒餐包香甜鬆軟好吃。燒賣除了蝦仁外亦有肥豬肉香，正。還有這兒的排骨陳村粉，粉皮煙韌有特色，配上豉汁很美味。基本上一行七人點了十幾個點心，每一樣也是有讚無彈，味道之好可知一二。最後是大家期待的叉燒，黑叉燒選的肉位七肥三瘦，配以濃濃帶有麥芽糖香甜的醬汁，口感很爽，入口帶有像臘肉的香氣，冶味卻略嫌偏肥了點醬汁亦很膩。至於脆皮叉燒，基本上全是肥豬肉，表層香脆過後是在口中爆破肥膏汁液，這風味當然香口齒頰留香，但太肥的食物我倆就一向敬而遠之，老實一件真的足矣。還有一問題是明明我地準時十二點吃叉燒頭輪，但上檯時兩款叉燒都已凍哂，十分奇怪，這亦令大家有點失望。叉燒雖失望，但這兒的點心的確令人回味。飲早茶的確是不二之選，怪不得咁多人等位，埋單每人100人仔左右，不算貴，下次再來的話也會再戰炳勝呢﹗
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环境很不错，装修很豪华走高档路线，莱品是典型的广东菜，人总是很多，每次都要排队，菜有点小贵，服务员少上菜较慢，南瓜布丁醇厚不甜腻，榴莲酥味很浓香，叉烧非常好吃，肥厚搭配不腻味，口感极佳回味浓郁，一咬嘴里都化了，配饭一流，鹅肠豉油鹅肠洗得很干净，味道比较浓重还有点甜甜的，很脆很有嚼劲，白切鸡皮非常的爽口而且甘香，皮下脂肪不是很多，鸡肉结实。
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炳胜的味道，大家都知道系唔错的，粤菜来讲，系做得最好的，每日都系咁旺啊。不过我都好少去吃，因为人少的话，点餐会比较贵，所以都会选择其他咯。拆骨鱼粥，味道鲜甜，粥底眠，鱼肉都系无骨的，所以啱晒我，感觉吃鱼骨就系麻烦啊。黑叉烧，比较经典的菜式啦，我好中意吃，入口即化啊，味道又够香，搭配粥都好正。菠萝包，新鲜出炉的味道，香软而唔甜。
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我们一行去了传说中的炳胜公馆吃老牌粤菜。环境确实很不错，不过服务就不怎么跟得上了。感觉服务态度一般般吧！出品是比较不错的。尤其是对于我这个爱吃粤菜的人来说。挺高大上的。菠萝包的味道不错，果然名不虚传。豆腐也挺滑的。
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炳胜公馆在首府大厦，环境不错，地方大，很舒服，原本以为这里的价格挺贵的，埋单的时候发现原来不是很贵呢，这里喝早茶的人挺多的，虾饺，用个很漂亮的木盒子装着，里面精致的放着四个虾饺，饺子皮金莹剔透的，有点韧性，虾仁很鲜甜，爽口，都挺新鲜，汤汁也很甜，非常不错。
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