海底捞火锅 (珠影·星光城)

营业中

休息中

环境高大上，在珠影里面，最欣赏的该店的服务态度，可以说热情周到，细致入微地照顾顾客的感受，火锅料是用塑料包密封的，现场拆开，比较卫生，酸梅汤很赞，冰镇过，又有淡淡桂花香，芝士肉丸里芝士好少啊，捞派的羊肉和肥牛口感都很嫩，有港式火锅的感觉，虾滑味道比较淡，要配上特制的酱汁吃，这样才能带出虾滑的鲜味。

海底捞火锅这家总店还是来的最多的了，人气还可以，至少不需要怎么等位的，价格是中上的，人均的话过一百很应该了。锅底一直都是那几样而已的，例如番茄锅底我就最常叫的，算是很浓味的番茄锅底了，人均真正的番茄果肉都不少的了，锅底的油也不少，感觉是黄油做底的。墨鱼滑最喜欢，肉滑类里面这个最受欢迎，真的很多的墨鱼肉，胶质感很强烈的说了，不过味道就是一个鲜味，还算是淡的了。手拌黄牛肉是微呛的，也不是辣，就是淡淡的刺激味道，牛肉质地特别的细嫩。

海底捞火锅我之前听说有外卖的，最近才鼓起勇气点过一次，确实很周到的，人家是把整个铁质锅底带过来的，而且第二天还上门回收，不过价格比较贵也是真的。锅底就是黄油锅底了，一样价钱的，88块一个锅底，分量似乎略小一点，锅底的香气是和店面里面的一样足的了，上门还飘着一层红油层。鳕鱼肉很新鲜，一份就要价48蚊了，鳕鱼的肉质肯定是够柔软的，而且店家还去骨了。

海底捞火锅最近几次去都感觉人没有太多了，可能因为价格不算便宜吧，不过吃起来是很放心的，食材肯定有保证，服务的话其实就是比较有礼貌吧。锅底例牌都是鸳鸯的，麻辣的一半永远不变，清汤的一半多数喜欢点鲜菌，真的够菌香的，颜色说明一切了。牛腿肉是之前没有见过的，切的像是牛扒一样的样子，口感会柔韧一些的，但是很容易就煮好了，不蘸酱料的话味道比较淡一些。酱油炒饭会喜欢吃，算是很便宜的了，米饭炒的很干爽，酱油几乎都是只有颜色了。

海底捞火锅现在算是不温不火了吧，其实生意还是不错的，但是就算是等位也不会久的。锅底还是喜欢鲜菌锅底，这个确实是味道很浓的一个菌汤锅底了，就算斋喝也不错的了，菌块很多，还是很新鲜的蘑菇来的。巴蜀牛肉要点的，本身上面抹了一些辣椒籽和辣椒油的，味道很浓，牛肉几乎都是瘦肉来的了。鸭肠很新鲜，还是带有表面的那层浆液层的，不过鸭肠的口感比较爽脆一些，不会有那种细细腻腻的口感。

一直听闻这间海底捞火锅人气超旺，所以决定来试下，地处环球星光城，位置非常好找，门外等候的人好多，但唔会让客人无心机等候，因为等候区有番茄仔、橙、黄金豆、饮料等小食供应，想得真周到，锅底点的是鸳鸯锅，牛油麻辣拼天鲜配，挺不错的，它的杂锦丸种类很多，最喜欢牛丸了，放进牛油麻辣锅底里，口感又爽又够辣味，还有肥牛一份都几多的，肥牛切得薄薄一片，放进海鲜锅底里，保留着牛肉味的香浓，味道好香。

海底捞火锅的锅底其实都是常规味道，但是比较重料去做的，最香的还是黄油锅底，是一种很特别的咸味，不是想象中的西式黄油味道的。羊羔卷是几乎都是瘦肉的了，吃过很多次了，在这里都算是比较平价的羊肉了，肉的分量是很满意的，而且感觉很新鲜，没有太凝固的感觉的，肉质特别的细软。猪脑是够新鲜了，还是反光的，不过特别的腥，煮过很短的时间就已经熟了的。

海底捞火锅的锅底一般都是例牌鲜菌吧，也是最抵的一个锅底了，颜色都是接近奶白色的样子了，蛮鲜重的，菌粒不算很多，但是吃起来蛮鲜的，最适合轻口味的食材了。蘑菇猪肉丸我最喜欢了，猪肉都是蛮细蓉的样子了，煮好了以后鲜味一下子就出来了，不需要酱料，斋吃都很够味了。麻辣牛肉是完全包裹住辣椒碎的了，牛肉是滑牛肉，虽然煮了以后辣椒会散开，但是牛肉依然是辣到透心的。

海底捞火锅去了几次生意还可以，但是等位的情况貌似很少见到吧，有也就是几个人而已的，灯光比较昏暗一些的，服务员我觉得不是太多，但是每一个态度确实是挺好的，也说不上多么的热情，就是比较有礼貌吧，手机贴膜是挺专业的。的原味锅底里面比较便宜的就是番茄锅底了，不过也算是很浓味的一个了，看颜色都是比较天然的鲜浓红色的说吧。大闸蟹是吃过几次的，很新鲜，而且斤两都是不小的了，煮过以后味道挺鲜的，蟹肉是蛮肥没的说了。脆皮香肠很赞，要高出街边的脆皮香肠很多的了，香肠煮过以后也不会爆开，甜味是真正的焦糖甜味。包心芝士虾丸要48块钱，总共也就是10颗而已，但是每一个都是比较大的，里面的芝士馅是有翻甘多分量的了，至于虾肉的话貌似比较少了，煮好以后里面的芝士都是融融的。

前些年这家店开张的时候就是以逆天的服务而宣扬得风风火火的，现在已经没有新开张时候那么热闹了，去了以后觉得东西还是不错的，而且服务真的一流。因为锅底的价格是一定要的，所以还是觉得多点人一起去会划算一点。鸳鸯锅底，有辣有不辣，两种味道各有千秋吧，反正食物煮熟以后还是要蘸酱汁的，所以锅底的味道不算太重要。

海底捞最近去的时候已经没有那么热门了，晚上八点就已经空了三分之一的位置了，其实我还是觉得这里的价格不算贵的，人均一百差不多了。锅底里面番茄锅底明显味道很浓的了，是45块钱一锅的吧，锅底里面渣子不多的。麻辣牛肉是68块钱一碟，都是细滑的嫩牛肉了，吃起来肉质很细腻，可惜辣椒籽确实太多了，影响了整体口感。

海底捞火锅算是挺贵的火锅了，但是东西是值这个价的了，我最喜欢的就是黄油锅底，其他火锅店就算有也没有这里的味道浓郁的，88块钱一锅，还可以双拼锅底的。酱料去超级丰富，麻酱的质量很高，一看就知道是没有稀释过的了，还很喜欢加虾子酱，咸咸香香的，油味挺浓的。蟹子虾丸我最喜欢了，虾肉的分量不低的了，里面的蟹子是油滋滋的，本身的味道就够浓重的了。

中午来的，居然也等了一会位，不过楼下的等位区有零食和酸梅汤，还好等的时间不长。现在的餐前小吃喜欢这里的炒花生，是那种红皮的小花生，炒得很均匀很香。这次试了澳洲的牛肉片，确实很香嫩，虽然小贵但值得一吃。餐后再来碗瑶柱腐竹粥养养胃也是不错的，粥煲得很绵，腐竹的香味和瑶柱的鲜味已经进了粥里。

好热门的一家外地开来的火锅，主打是无微不至的服务，环境、价格神马的搜几高大上下。自己就不会去的，友人约的饭局才有机会去会一会。饭点排队排S人，特别这家老店，等大半个小时是常态。装修真的很精致，区别于一般的传统火锅店，卫生企理。服务好就不用说了，公认的啦，如果不用为这服务埋单，倒乐见其成，哈哈~ 等位期间有免费的小吃和饮料。锅底点了番茄和麻辣，番茄小清新得来味道比想象中浓郁，就是麻辣对平常对辣一般的娃有些难度。喜欢他家的墨鱼滑，造型很靓，翠绿翠绿，爽口弹牙。芝士丸也不错，芝士味道浓郁，好香。人均100+，貌似没有团购的说。

一家在广州很出名的火锅店，环境的确五错，一张张细台很精致，红红的台很有气氛，一定时间还有师傅出来表演拉面，出品味道还不错，价钱的确比较贵。翡翠墨鱼滑，墨鱼滑做成叶子形状，都几特别，颜色绿油油的也比较醒目，鱼滑的口感其实也和其他店的差不多，墨鱼味不会太浓郁，蝦滑，这个卖相就无墨鱼滑甘靓，吃得出是用虾肉打出来的，口感比较有胶质感。