韭王鮮蝦腸，愛吃腸粉的我逢飲茶必點，這裏的腸粉與香港的不同，包著一條荷蘭豆在內，顏色白裏透綠，吃時多了脆脆的口感，鮮蝦夠新鮮，粉皮拉得不錯，很滑、不糊口。
蜜汁叉燒，選料不錯，肉質很腍滑，蜜味夠，送飯應該更好。
鲜虾云吞是另一道广受欢迎的菜式，也是热灼档大排长龙的原因。云吞皮薄馅多，个头丝毫不逊色于虾饺，咬开还可以看到大大只的明虾。汤底相比之下显得一般了些，比较淡而无味。
包点小吃类种类是最多的，放在暖炉区保温的，所以只是微温，不够热度，感觉比平时单点热气腾腾端上来的要逊色一些。其中最好味的就要数蛋挞了，挞水层厚而香，饼皮也酥脆可口。几款餐包和菠萝油味道其实还行，稍嫌不够热，缺少了刚出炉的包点的香味。马蹄糕清清甜甜很不错，很适合吃完煎炸类之后作为清口。其他像是炸鸡块、咸煎饼、春卷之类的煎炸物就比较普通了一些，口味上不是很有特色，不过不会炸得很油腻，还是不错的。
茶叶蛋，这个比较失败，因为完全没有卤入味，吃起来跟一般的水煮蛋差不多。
红豆沙糖水，非常好的一款甜品，大概是因为用大罐瓦煲熬制的，红豆熬得起沙，绵滑可口，微甜的味道恰到好处。
雪糕是明治雪糕，味道不错。以这个价位的自助餐来说档次还是可以的。
总体上来说，这个自助餐的出品水准还是可以的，虽然没有那些招牌的茶点可选，但是菜式基本上是令人满意的。服务方面，感觉泮溪在这边的管理还是有点混乱，验证团购券、自助餐排号和前台之间的沟通似乎有些问题，导致在验证和排号时要耽搁比较久的时间，不过对待顾客的态度还是不错的。
而饭后在后面园林区散步的风景也不错。可以一边进餐一边欣赏明媚的园景风光，令用餐不仅仅是味觉上的享受，感觉这就是泮溪酒家的最大卖点吧。
趁着团购刚开第一个星期的周末就过去了，不过由于正值周末，人还是非常的多。幸好自助餐跟单点是分开不同厅位的，加之去的比较早，这边的排号队伍还不至于很长。
门口有显眼的招牌介绍自助餐的内容，原价是要48元一位的。看了招牌才知道其实不是全场任点的，有点失望。不过以这个价钱，品种还是比较多选择的，还可以接受。
排队等位的间隙，顺便参观了一下泮溪酒家的奖状和各种名人留影。
等得不是很久，就可以入座了。鸿雁厅这边是新装修完成的，环境比起一楼大厅好很多，干净整洁。
茶和饮料都是自取的。茶比较一般，就是普通的热茶，不过叹茶点还是循例要配上一杯的。饮料有橙汁、柠檬汁、酸梅汤等，都是冷饮，味道比较一般。
蒸品区的种类比较少一些，胜在出品还算精巧。
蠔汁腐皮卷，跟招牌的上素腐皮卷不同，由于鲜蠔汁的调味而显得更浓味，而且不油身，相当好味。这个貌似是蒸品区最受欢迎的，几乎人手一笼。
香茜饺，饺皮又薄又嫩，馅料爽甜可口，调味恰到好处，丝毫不逊色于招牌的白兔饺。
排骨拼凤爪，这个是自助餐内容中包括的每位限一份的菜式。分量不算特别多，不过味道非常好。排骨的肉质细嫩，肉汁饱满。凤爪的胶质外皮吸饱汤汁后几乎是入口即溶。这个标准泮溪出品的档次是无可挑剔的。
粥品只有两款可以选择，我个人不是很喜欢山药，所以就点了菜干粥。粥底熬得不错，绵软滑口，配料丰富，风味不错，而且很适合早餐清口。
热煲区最吸引人的就是莲藕焖花腩了，上煲时的香气弥漫令人食指大动。莲藕块焖制得十分入味，不会太硬又不会软到没嚼头。花腩肉吸了藕汁的甜味，口味的层次感很好。
（未完待续）（接下篇）
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