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2018-11-22
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嘗試海底撈，因為在香港油麻地那間海底撈看過，散叫的價錢，非常之不划算，光是想像一下，應該都要每人三、四百才可以吃到🤔。海底撈，單靠其他周邊的服務，已先聲奪人，例如等位的時候有大把桌椅供客人坐着休息，又提供免費上網，亦都有茶水供應，並且有牛肉炒米通粒，或是類似花生🥜的小食提供，這些都是食品以外餐廳能夠提供的周邊服務。而我在這一間海底撈，因為當時緊急地需要無線上網，於是查詢一下比較空閒的員工，名字是「阿亮」，都樂意指出如何可以「有效」連接商場提供的無線上網🉐，服務親切有禮，亦都是在香港比較難找到的。內進看看究竟為什麼海底撈會這麼遠近馳名，名聞遐邇。一內進的時候，發現其實內裏不算裝潢很特別，只像乾乾淨淨，四四方方、平實的正常火鍋店。由於吃麻辣的不少，因此店內的冷氣還算足夠🆒。坐下不久，又會有員工給你熱毛巾抹抹手，另外亦都有圍裙供食客戴著，以防湯彈上來弄髒衣服。這次第一次去，好像也應該試一試麻辣湯底是什麼味道。那湯底，想不到，顏色經已非常之橙紅🧡，鮮豔非常。而且，麻辣湯底的火鍋湯底，竟然沒有什麼餡料，因為平日即使去寧記火鍋，或是其他酒樓，所吃到的麻辣火鍋，也不會那麼紅，紅得來那麼鮮艷，而且，應
嘗試海底撈，因為在香港油麻地那間海底撈看過，散叫的價錢，非常之不划算，光是想像一下，應該都要每人三、四百才可以吃到🤔。
海底撈，單靠其他周邊的服務，已先聲奪人，例如等位的時候有大把桌椅供客人坐着休息，又提供免費上網，亦都有茶水供應，並且有牛肉炒米通粒，或是類似花生🥜的小食提供，這些都是食品以外餐廳能夠提供的周邊服務。
而我在這一間海底撈，因為當時緊急地需要無線上網，於是查詢一下比較空閒的員工，名字是「阿亮」，都樂意指出如何可以「有效」連接商場提供的無線上網🉐，服務親切有禮，亦都是在香港比較難找到的。
內進看看究竟為什麼海底撈會這麼遠近馳名，名聞遐邇。一內進的時候，發現其實內裏不算裝潢很特別，只像乾乾淨淨，四四方方、平實的正常火鍋店。由於吃麻辣的不少，因此店內的冷氣還算足夠🆒。坐下不久，又會有員工給你熱毛巾抹抹手，另外亦都有圍裙供食客戴著，以防湯彈上來弄髒衣服。
這次第一次去，好像也應該試一試麻辣湯底是什麼味道。那湯底，想不到，顏色經已非常之橙紅🧡，鮮豔非常。而且，麻辣湯底的火鍋湯底，竟然沒有什麼餡料，因為平日即使去寧記火鍋，或是其他酒樓，所吃到的麻辣火鍋，也不會那麼紅，紅得來那麼鮮艷，而且，應該會找到一些花椒、八角、辣椒、香葉等等材料，這兒一概沒有。
而另一邊的酸菜魚湯底，味道就比較好，因為濃味得來，不算酸得又臭又澀，因此肉放下去，也不會煮到臭臭的酸味。那些魚片，沒有太多骨，黏有魚皮，尚算嫩滑，味道也不錯。酸菜魚湯底的材料也挺多，酸菜以及魚塊都找到份量不少。外邊的調味料亦一如其他火鍋店那麼多，例如有火鍋豉油、芝麻醬、香蔥、芫荽、香芹、生蒜、沙茶醬、XO醬、炒牛肉粒、花生碎、熟芝麻粒、芝麻油、而除了這些調味料之外，上邊還有些西柚、番茄仔、泡菜等等其他配菜。
雖然早前已經吃到手切牛肉那種新鮮又香，但還是想試一試這些火鍋店，捲起的那種牛肉。端來的亦都是一卷卷，不算太厚，剛好一口一片的牛肉。可能由於早前已經吃了一頓潮汕牛肉，因此，這天在海底撈所吃到的普通肥牛，亦都感到味道比較普通，不像手切牛肉那麼具牛肉香氣。
另外亦都點了羊肉片，亦是捲着的，看外表，羊肉就偏向多脂肪，但煮完之後，也不算太過肥膩，比起牛肉多了輕輕味味的羶香，而且肉質比較嫩，比較可口。
點了兩個滑，一個是翡翠滑，外表呈淺綠色，放在碟子上，好像綠色的一片青葉，賣相比較特別。另外的蝦滑，白白的有點粉紅在面頭，兩個滑的口感都算挺彈牙。
但是本身味不算濃，因此，其實這個滑是吸收本身湯底的味道，所以放進麻辣湯底的話，就非常之辣，放進酸菜魚就帶點酸味。
我點了個黃喉，據店方所講，黃喉煮2分鐘就可以了，其實黃喉的質感已經挺不錯，夠爽夠脆，煮完之後，咬下去都覺得質感呈脆片狀，但是印象中之前吃牛雜時也吃到類似區喉嚨的部位，因為那些部位更加會黏着肉，因此有喉嚨骨，又有肉黏着，質感就更加完美。
另外的毛肚，就像是黑色牛柏葉一般，質感亦都非常之爽脆，煮完之後仍然保持口感十足。
椒香腰花，即是本身都已經有辣味，味道正常，輕微辣香，呈幼條狀的質感，就減低了口感，因為在港式餐廳吃開大而厚的豬腰，感覺質感更加好吃。
凍豆腐和血旺都是本人火鍋喜愛的菜色，血旺的質感沒有台式火鍋專門店那些那麼煙韌，但也比起先前一天在麻辣燙吃到的豬血硬一點。凍豆腐非常緊緻，放而麻辣湯的辣味，就更加難受。
結果，後來我們在吃的東西，大多都放在酸菜那邊，並可選以及帶點花椒的麻香，都不要吃那種人工的麻辣味了。
另外點了另一隻魚，名字無刺巴沙魚塊，質感比酸菜鍋裏面的魚塊就更加滑身，而且大大塊沒有骨，有點兒像本地佳寶超級市場所售賣的鯰魚柳🤔，雖然沒有味道，但是大大塊，而且沒有骨，吃來非常之大快朵頤。
在每一台旁邊都有一勺水以及一勺酸梅湯，店員有時有空時候，都會前來為客人斟飲料。
酸梅湯的味道還好，偏向濃味，雖然有點化學的味道，但清清的最大輕微酸甜，味道還是不錯。後來，友人不太抵受得了那種麻辣，於是就建議叫可樂，我便搭單點了一個海底撈自家品牌的大麥啤酒🍻。啤酒是大支裝500毫升，大大支，味道非常濃烈的麥味，沒有雪到極之寒冷，那就更加能夠想到那種麥香，用來解辣或者贈興亦都不錯。
總括來說，這一頓海底撈，味道不過不失，但是就食品質素而言，湯底以及其他送了都不算極之出色，我又覺得未至於一定要去吃的程度。
但就是以我們香港的鋪租以及人工，在香港吃海底撈，可能要動輒$300人頭，以這兒只需$200左右，就一是無妨。
值得一讚的是，店方拿出我們用餐之後的單據，發現是人民幣$400.9 ，結果我發現，九毫子竟然是捨去的，亦都即是，這間店舖九是捨；看過本人的食評，大家也知道，在本地，很多餐廳都是以入為基礎，可能多了兩毫或是三毫，都會當作$1收費，在這一點，海底撈的確表現出色。
還有，因為海底撈沒有時間限制，因為他不是火鍋放題，食客任何時候加單都可以，於是很多人慢慢吃，邊吃邊聊天，又或是越吃越多，那麼，門口的食客就可能動輒要等半小時至到一個小時。後來我們發現，我們吃了超過兩小時之後，店員慢慢也會前來，問問我們，「這個要放湯嗎」，問了幾種東西，但是如果你一一拒絕，他亦都不會強人所難，因此還算舒適自在。
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