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2010-06-30
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早就听说有这么一家店了，可是却一直没去吃，原因有几点，一个是地址在水围村我平时去那边的时间很少。另外一点重要的是，我个人对猪肚鸡没啥好感。曾经在深圳吃过好几家猪肚鸡，都不觉得怎么美味。主要是猪肚要是整只洗就很难洗干净很容易就会有一股味道，店家为了掩盖这股味道就会在汤里加很多胡椒。有几家干脆就是切几块鸡肉，在切几条猪肚放在一锅里煮了，居然也堂而皇之的端出来卖钱了。一问，别人还说，“谁规定猪肚鸡一定要把鸡放在猪肚里煮的，有猪肚有鸡可不就是猪肚鸡嘛”，我晕，无语了 这天有朋友约我到水围去玩杀人游戏，经过朋友大力推荐，就进去吃了。一开始汤端上来果然胡椒味重，我心想：果然不出我所料。可是细细一吃，却吃出了大不同，猪肚是弄得很干净的一点异味没有，而且很爽脆，看来我以前认为汤里加很多胡椒是为了压住猪肚的异味的看法是不对的。鸡肉应该是清远鸡，这个我是能吃出来的，清远鸡肉嫩而结实，和土鸡味道香肉却比较老不同。既然猪肚弄的很干净，那我就有了喝汤的欲望，透过胡椒的味道仔细品尝，这才第一次对猪肚鸡的汤有了好感，感觉那汤味道很醇厚，鸡味也能从汤里喝出来。 另外那天我们还点了一道水煮鱼，
这天有朋友约我到水围去玩杀人游戏，经过朋友大力推荐，就进去吃了。一开始汤端上来果然胡椒味重，我心想：果然不出我所料。可是细细一吃，却吃出了大不同，猪肚是弄得很干净的一点异味没有，而且很爽脆，看来我以前认为汤里加很多胡椒是为了压住猪肚的异味的看法是不对的。鸡肉应该是清远鸡，这个我是能吃出来的，清远鸡肉嫩而结实，和土鸡味道香肉却比较老不同。既然猪肚弄的很干净，那我就有了喝汤的欲望，透过胡椒的味道仔细品尝，这才第一次对猪肚鸡的汤有了好感，感觉那汤味道很醇厚，鸡味也能从汤里喝出来。
另外那天我们还点了一道水煮鱼，因为朋友听我说对猪肚鸡印象不好，怕我不爱吃，专门又为我点的。没想到一个卖猪肚鸡的客家菜馆却也能做出正宗的水煮鱼，鱼肉很嫩，调料不错，一看用油很清亮，就知道不是用的劣质油。应该是正宗的菜籽油。很好吃。也很意外。
这家店使我对猪肚鸡的看法彻底改变。
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