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2013-11-03
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说到“北京烤鸭”，第一时间会想到全聚德。而在广东说到烧鹅，大家就会想到著名的“深井烧鹅”。 广东烧鹅最著名的就是“深井烧鹅”，很多人都以为“深井”是地名，所以不管是广州黄埔长洲岛的深井村还是香港的深井村，慕名而来吃烧鹅的人都络绎不绝。其实“深井”其实是一种特殊烤炉形式。 这次来到了位于长洲街深井长江路(丰收新街口)的姚林轩。如果坐地铁的话可以在大学城北站下车，坐332号车到长江路总站下车，附近都有姚林轩的指示牌的。 如果6人以上去就餐的话，店家都提供转车接送，不过只限在长洲岛内... 姚林轩的厨房就在对面，在朋友的带领下有幸入厨房参观一下烤烧鹅的烤炉。 正宗的深井烧鹅它是在地上生生挖出来的一口干井，下堆木炭，井口横着铁枝，烧腊就用钩子挂在这些铁枝上，吊在井中烧烤，由于井是在地里挖的，周围都是密不透风的泥土，在这种深井中烧烤，炉温更加均匀稳定。但现在都已经改良了，用这种炉也一样可以烧出美味的烧鹅。 正在炉中烧紧的烧鹅啊，看看它可怜的样子...好像对我说，快吃了我吧... 参观完厨
说到“北京烤鸭”，第一时间会想到全聚德。而在广东说到烧鹅，大家就会想到著名的“深井烧鹅”。
广东烧鹅最著名的就是“深井烧鹅”，很多人都以为“深井”是地名，所以不管是广州黄埔长洲岛的深井村还是香港的深井村，慕名而来吃烧鹅的人都络绎不绝。其实“深井”其实是一种特殊烤炉形式。
这次来到了位于长洲街深井长江路(丰收新街口)的姚林轩。如果坐地铁的话可以在大学城北站下车，坐332号车到长江路总站下车，附近都有姚林轩的指示牌的。
如果6人以上去就餐的话，店家都提供转车接送，不过只限在长洲岛内...
姚林轩的厨房就在对面，在朋友的带领下有幸入厨房参观一下烤烧鹅的烤炉。 正宗的深井烧鹅它是在地上生生挖出来的一口干井，下堆木炭，井口横着铁枝，烧腊就用钩子挂在这些铁枝上，吊在井中烧烤，由于井是在地里挖的，周围都是密不透风的泥土，在这种深井中烧烤，炉温更加均匀稳定。但现在都已经改良了，用这种炉也一样可以烧出美味的烧鹅。
正在炉中烧紧的烧鹅啊，看看它可怜的样子...好像对我说，快吃了我吧...
参观完厨房后来点菜吧，由于人多自然点的菜色也多了。
先来一个头盘——百味美猪手，冷盘菜，皮爽肉脆，味道刚好。含丰富的骨胶原
绿豆酿莲藕，莲藕是爽脆的，中间酿了绿豆与莲藕的脆口结合，还算可以。
节瓜猪骨汤...材料挺足的，味道适中。刚好清热解暑。煲淋的节瓜吸收了汤的味道特别的鲜甜。
上汤苋菜，这个菜如果做得好的话是挺不错的，汤底还可以，可惜败笔就在没有洗干净苋菜，吃了几口都是有沙的，实在吃不下，不推荐。
菜花干炒猪俐，普通的家常小炒，服务员推荐的，菜花干其实就是晒干的菜花，这还是第一次听和第一次吃，口感当然是及不上新鲜的菜花，比较韧，猪俐还算爽口，可以用来送送啤酒或者饭。
香葱焗骨，焗骨烧的很入味，有一点酥酥脆脆的口感，再在上面铺上芝麻，芝麻配上排骨很香口，伴碟的有红葱头和薯条，还挺有趣的。
美极鱿鱼筒，新鲜大鱿鱼切成一片片，在鱿鱼的表面淋上烧汁，还配上芝麻。鱿鱼的鲜味加芝麻的香味结合，比较开胃。
禾虫蒸蛋...不喜欢吃虫的飘过... 貌似蛋入面仲有粉丝...
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