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2012-09-28
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很幸运地,上上星期六晚可以到喜客中国料理一尝他们的新菜式.真的要感谢彪哥,感谢某朋友.(●ω●)ゝ”我们进餐的地方是VIP房,一进门口就看到了一幅有趣的画,就在华丽丽的吊灯前面,感觉好搞笑~~第一道菜是冷盘(?)冰镇卤海螺.海螺先用(我忘了是什么)泡4个小时,再拿去冰镇.肉厚味鲜,薄肉部位味道刚刚好,不会死咸,最厚肉的部位偏淡,适合点着混了芥末芥末的酱油.果然适合当前菜.接下来就第一轮抽奖,抽的是享用极品佛跳墙.(可是抽到了就没得吃下面的鲨鱼皮鸟~~~~)看看料下得很足的说!有大花菇啦,鲍鱼啦,海参啦等等,就是不知道味道如何呢~所以我的第二道菜是金蒜红烧鲨鱼皮.原来是汤呀~~鲨鱼皮爽脆,但是没有味道.还配有一些什么的我忘记了.蒜虽然不多但是很香.接下来是低温慢煮三文鱼.三文鱼在烹调过程中一直用低温慢煮,因此三文鱼吃起来并不会很老,轻轻一摁便切开了.肉质不算很肥美,是没有味道的.旁边的泡泡是师傅用柠檬汁打发的,吃的时候可以点一点来吃,但本大爷觉得到时蘸那混了不知道是什么一点点酸酸的的东西的甜芥末酱好吃很多.话说这个气泡酒,好像比入席的时候那种好喝呢,不知道是不是因为冰冰的很够汽,大爷我可
我们进餐的地方是VIP房,一进门口就看到了一幅有趣的画,就在华丽丽的吊灯前面,感觉好搞笑~~
第一道菜是冷盘(?)冰镇卤海螺.海螺先用(我忘了是什么)泡4个小时,再拿去冰镇.肉厚味鲜,薄肉部位味道刚刚好,不会死咸,最厚肉的部位偏淡,适合点着混了芥末芥末的酱油.果然适合当前菜.
接下来就第一轮抽奖,抽的是享用极品佛跳墙.(可是抽到了就没得吃下面的鲨鱼皮鸟~~~~)看看料下得很足的说!有大花菇啦,鲍鱼啦,海参啦等等,就是不知道味道如何呢~
所以我的第二道菜是金蒜红烧鲨鱼皮.原来是汤呀~~鲨鱼皮爽脆,但是没有味道.还配有一些什么的我忘记了.蒜虽然不多但是很香.
接下来是低温慢煮三文鱼.三文鱼在烹调过程中一直用低温慢煮,因此三文鱼吃起来并不会很老,轻轻一摁便切开了.肉质不算很肥美,是没有味道的.旁边的泡泡是师傅用柠檬汁打发的,吃的时候可以点一点来吃,但本大爷觉得到时蘸那混了不知道是什么一点点酸酸的的东西的甜芥末酱好吃很多.
话说这个气泡酒,好像比入席的时候那种好喝呢,不知道是不是因为冰冰的很够汽,大爷我可是喝了三大杯,最后都有一点点晕晕的.一点点而已哦!!!
然后就是安格斯牛肉配沙姜时蔬.牛肉也是采用慢煮的方式,吃起来有那么一丁点骚味,但不影响味道.肉质不错,配上好像很不搭的沙姜蔬菜沙拉很特别,两者居然很match!!!!它们一定是相见恨晚了吧哈哈哈~!
第五道菜是金汤龙趸球,汤底味道浓郁,勺起来稠稠的,却并不是因为勾了芡;这么黄澄澄,也不是因为加入了南瓜.其实是厨师用了十几只老母鸡慢火熬制而成,有如此的耐心,本大爷实在佩服.
吃饱喝足才来上这个主食----鹅肝鹅油饭,大爷我倒是觉得有点怪怪的....不过这个饭即使时隔二十日,本大爷仍想念那暖烘烘的米饭.
乍听之下以为是西菜,原来是采用潮汕的卤水做法.不过鹅肝实在太heavy,吃一块便不想吃.(但听说自己去吃的话只有一块鹅肝,各位吃货不必担心哦~)那鹅肉一分肥4分瘦,吃起来尚算甘香,不肥不腻.鹅肉下还隐藏着带着焦焦的豆腐.底下的米饭软硬适中,有嚼口,拌上了鹅油,饭都吸饱了油,米粒的表面却一点都不油淋淋.把饭吃光之后碗底也不会留下油,很干净.
热腾腾的饭,即使不加任何食物也十分温暖美味.
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