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2015-02-05
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悠扬的马头琴、嘹亮的喝唱声、欢快地蒙古歌舞，极具感染力的表演让人有种想落泪想共舞的冲动，令人惊艳的烤全羊仪式谋杀了我不少内存，相机电池老在闪红，无奈只能用手机拍小视频，结果一上传到朋友圈，立马有内蒙朋友回应说：你到内蒙怎么都不通知我？在哪儿呐？我呆，我说我在广州天河南……是滴，我又来到了天河南的西贝莜面村，这次如愿以偿的吃上了渴望已久的烤全羊，1288元一套，用套为单位，是因为含了开头所述的那些全羊仪式表演，且不论正宗与否，能感动人的就是王道，可惜事后我才知道其实我们应该以同礼还敬的，希望下次还能有机会补上吧。烤全羊仪式很隆重，隐含了很有寓意的祝福，但是需要一位王妃或者王爷来进行剪彩仪式，所谓的剪彩并非如普通开业仪式的那样，而是由王妃先用小刀在全羊背上划上一道十字，以寓意十全十美，再行蘸酒敬天敬地敬自己的过程，最后把杯酒全数饮下，再接受献上的寓意美好的哈达，整个仪式便宣告结束，嗯，确实有点想去那广袤无垠的草原了呢……西贝烤全羊用的是6-8个月大的乳羊，二十三四斤重的羊去头尾烤出来有十一二斤重，10个人都够吃了，卖相惊艳，味道惊艳，全羊一羊三吃：卷饼的里脊滑，整羊只有1斤重的部位，珍贵无
是滴，我又来到了天河南的西贝莜面村，这次如愿以偿的吃上了渴望已久的烤全羊，1288元一套，用套为单位，是因为含了开头所述的那些全羊仪式表演，且不论正宗与否，能感动人的就是王道，可惜事后我才知道其实我们应该以同礼还敬的，希望下次还能有机会补上吧。烤全羊仪式很隆重，隐含了很有寓意的祝福，但是需要一位王妃或者王爷来进行剪彩仪式，所谓的剪彩并非如普通开业仪式的那样，而是由王妃先用小刀在全羊背上划上一道十字，以寓意十全十美，再行蘸酒敬天敬地敬自己的过程，最后把杯酒全数饮下，再接受献上的寓意美好的哈达，整个仪式便宣告结束，嗯，确实有点想去那广袤无垠的草原了呢……
西贝烤全羊用的是6-8个月大的乳羊，二十三四斤重的羊去头尾烤出来有十一二斤重，10个人都够吃了，卖相惊艳，味道惊艳，全羊一羊三吃：卷饼的里脊滑，整羊只有1斤重的部位，珍贵无比，用纯手工制成的无添加白饼卷着吃，有点类似吃北京烤鸭的感觉；烤盘的羊腿香、羊皮脆，用电炉再加热的过程羊油得以充分的挥发，少了厚重脂肪的羊皮更脆（特别是羊背），羊肉则更香，不过若是喜欢吃羊肉独有膻味的亲，可就别选羊后腿了，那儿可真是一点膻味都不带呢；孜然的骨架嫩，整只羊的脊梁骨都裹了孜然用油炸了，虽则不太喜欢外层过干的口感，但咬开内里的贴骨肉还是嫩得不行，筋膜间的骨胶原也让我满足！再来一杯陕西产的糜子黄酒，对酒当歌，人生几何啊！这糜子黄酒还是第一次品尝，绕了老半天才知道原来就是舌尖介绍过的那种糜子，与绍兴黄酒性温不同，这种糜子有解暑降温的功效，酿成的酒，酒色清亮透明，口感醇爽，与羊肉互补，真的一流！
烤全羊
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白饼
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烤全羊之里脊
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烤全羊之羊后腿
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烤全羊之羊前腿
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烤全羊之羊背
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烤全羊之椒盐骨胶原
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糜子黄酒
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糜子黄酒
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餐前小吃竟然还有瓜子和蚕豆，一问才知道只有房间才有，大厅不备是出于环境卫生考虑，看到了久违的小篮，很亲切，还是觉得一家店无论怎么变化，总得保留一点让老客户回味的东西才好。感觉这次的上餐顺序很好，先素后荤，符合肠胃的要求，也能吃得更尽兴。
这次还能吃到初时的那种大拌菜，甘蓝、花生米还有小红萝卜，味道与记忆有些重叠，还是喜欢这种山西老陈醋的香，中国的“沙拉”还是要有中国的特色，赞！
西贝大拌菜
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拌木耳
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西贝面筋
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小锅牛腩
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塔吉锅焖面
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羊杂汤
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羊杂汤
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黄米八宝饭
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杂粮方饼
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罐罐酸奶
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