影片
更多
2011-05-11
10 瀏覽
4月2号那天没吃到向群饭店 我们心有不甘 决定隔天3号，无论如何，就算在门口等位等到死，也要吃到向群饭店，所以3号晚上 我就先来等位 等到位子再叫其他人加入战场左等右等 用下流的眼神暗示吃饭的人自爱一点 用庞大的身影投射到餐桌上无声的告诉他们，我就在你身后。。。无人搭理，恣意低头吃喝，挥手继续点菜，抽烟嘲笑我的等待。。。。等无可忍，终于使出师傅交代非到万不得已，不能使出的护身手印，双手合十召请满天神佛，过路菩萨 循声救苦 闻声救难 为我开出一席应许之地。。。跑堂伙计看我诚心十足，不似心猿意马 投机抢座之辈，遥指前方一桌，说 那桌已经在买单，你先过去侯位吧。。。。耶耶耶耶耶，等不到30分钟。。。坐下 马上答谢各路神仙保佑，召集四路兵将就坐，6人点了十几样菜，好几样我已经记不得，实在点太多了，而且之后连续3天，我天天都吃向群饭店，把印象深刻的几个菜点评一下：葱油鸡 向群饭店的葱油鸡是招牌菜 这个鸡实在太好吃了 肉是活肉，就是温体鸡肉，鸡的大小刚刚好，所以鸡肉既有弹性，又很滑嫩 ，台湾的放山土鸡也很好吃，但是台湾的土鸡肉是很紧实 却老了点 鸡肉纤维也比较粗糙 牙口不好的人吃起来很辛苦
左等右等 用下流的眼神暗示吃饭的人自爱一点 用庞大的身影投射到餐桌上无声的告诉他们，我就在你身后。。。无人搭理，恣意低头吃喝，挥手继续点菜，抽烟嘲笑我的等待。。。。
等无可忍，终于使出师傅交代非到万不得已，不能使出的护身手印，双手合十召请满天神佛，过路菩萨 循声救苦 闻声救难 为我开出一席应许之地。。。
跑堂伙计看我诚心十足，不似心猿意马 投机抢座之辈，遥指前方一桌，说 那桌已经在买单，你先过去侯位吧。。。。耶耶耶耶耶，等不到30分钟。。。
坐下 马上答谢各路神仙保佑，召集四路兵将就坐，6人点了十几样菜，好几样我已经记不得，实在点太多了，而且之后连续3天，我天天都吃向群饭店，把印象深刻的几个菜点评一下：
葱油鸡 向群饭店的葱油鸡是招牌菜 这个鸡实在太好吃了 肉是活肉，就是温体鸡肉，鸡的大小刚刚好，所以鸡肉既有弹性，又很滑嫩 ，台湾的放山土鸡也很好吃，但是台湾的土鸡肉是很紧实 却老了点 鸡肉纤维也比较粗糙 牙口不好的人吃起来很辛苦 要嘛咬不动，要嘛塞牙缝，但是向群的鸡完全没有这些缺点 而且鸡皮颜色金黄 皮弹而脆 皮下一点脂肪都没有，连皮带肉，皮香肉滑 一人吃半只都没有问题呢
梅子酱烧鲈鱼 鲈鱼是先炸过，再浇上鲜甜酸的梅子酱，这道菜的奇妙之处就在 鲈鱼炸得外面酥得透 鱼鳍 鱼尾都酥脆了，鱼肉雪白嫩滑 靠中骨的部分还带丝丝粉色微红 鱼肉轻轻一拨，就像蒜瓣，一缕一缕的剥落，夹着酥透的鱼皮 沾着酸甜的梅子酱 好好次啊 而且更神奇的是，酥脆的鱼皮一直浸泡在梅子酱里 直到最后 鱼皮都还是那么酥脆 不会被泡得烂烂糊糊的 神功盖世啊 不知道怎么炸得
酸菜煮白贝 很清鲜的一道菜 酸菜爽脆鲜酸 白贝清甜 汤汁奇美无比 那个酸菜是我有史以来吃过最好吃的酸菜 一般的酸菜是酸没有错，但是不脆，向群的酸菜不知道是那来的酸菜，那菜梗部分脆得有黄瓜般的脆感 酸味醇和自然 一吃就知道是自然发酵的酸味，绝对不是加化学醋酸的那种酸味 非常耐吃 口味清淡 做法家常的一道菜
神马烧柚子皮 柚子皮的口感很像海绵 可以完全吸收汤汁 吃起来很有趣 神奇的是里面的肥婆叉烧 和柚子皮一起烧好几个小时之后 叉烧的皮还是酥脆的 叉烧的香味完全进入汤汁里 佩服啊佩服 向群饭店令人肃然起敬的地方在于 他做的并不是宴席大菜，功夫菜，而是家常菜，但是每一道菜的学问都那么深 工序一样不马虎 味道就像是家里烧出来的一样，好自然，毫不做作，，一点馆味都没有，这应该是他天天大排长龙的原因吧 街坊邻居也都乐意在这里吃饭，省得自己烧菜 费事
生炒芥蓝苗 芥蓝苗脆嫩得跟芦笋一样 蹦吱蹦吱 一盘芥蓝苗很快没了，我也写不出更生动的叙述了
酸菜牛肉炒饭 这盘炒饭那天当场没吃完 让个朋友打包带回家吃的 将近一星期后，我已经回到北京好几天，忽然接到那个朋友的电话 说：那个牛肉炒饭好好吃哦 还是很香很好吃 整个冰箱都是炒饭的香味。。。回到那天吃炒饭的现场，我在吃完梅子酱鲈鱼之后 以为这世上很难再有打动我的东西了，无意识的挖了一口炒饭来吃。。。要考验厨子的功力 就叫他炒饭，这句话真是太神了，什么叫做粒粒分明却又松软适口， 炒饭完全不油，就像无油干炒出来似地，米质很好 虽然粒粒分明 但绝不是用干硬的饭去炒出来的 因为米粒里面很柔软，有水分，米的纤维很细致， 脆而细的酸菜末 在口齿咀嚼间，与饭粒有了口感层次的变化，牛肉一点不老，不需刻意的就与一切融合爲一。。。向群啊向群 我再一次为你绝倒了，没有吃过龙津路的向群饭店，不知道什么叫做美食的境界
对于向群饭店，最遗憾的是 虽然连吃了几天 上次来广州也吃过，但是每次一上菜，就忙不迭的吃 拍照什么的 根本忘记 都是等到吃不动了 才想起拍照这事 所以几次向群下来，也只有一张葱油鸡的照片了
强烈推荐想要了解广州饮食精髓的朋友 龙津路无论如何要多走几遍 向群饭店最起码要吃一遍
張貼
