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2014-07-29
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试了不少地方的拉肠，还是觉得刚辉的出品好，自然的米浆和师傅用心的制作，吃完了还想吃。拉肠讲究的是手势，每个师傅的手势都有细微差别，粉浆的多少，摊的厚薄，拉的效果都不同。这里几个师傅做的都会有细微的不同，有点滑一点有的爽一点。但总体来说都很不错，米浆的质感不会过分的韧，在嘴里会自然化开，而且有自然的米香。牛肉片拉肠是最赞的，牛肉片很嫩滑，没有太多嫩肉粉，自然的牛肉韧性但不会老。粉皮半透明，米白色很自然，感觉就是米浆凝固的质感，不会过分透明像塑料。酱油味道很好，咸甜适中，不会太甜太稀，配合肠粉很好吃。肉片也是一样新鲜，比牛肉质感更滑。师傅会根据当天的材料和客人的喜好添加葱或者蔬菜，荤素搭配很合理。虾米肠也不错，用的虾米比较好，不是太过劣等的货色，有香味，鲜甜，由于虾米本身干身，所以和粉浆蒸出来也就比较少水分，所以粉会更加的有韧性。虾米不会过咸，证明质量不错，很香口。猪肉肠和肉片不一样，加入了马蹄碎，增加了清甜和层次感，很用心的做法，但肉滑没有肉片的嚼口，稍微欠缺的一点。粉皮同样滑，好吃。打包店家也很贴心，酱油另外装，回去自己再添加，保证粉皮不会被酱油泡太久影响质感和味道。很用心的小店，而且
拉肠讲究的是手势，每个师傅的手势都有细微差别，粉浆的多少，摊的厚薄，拉的效果都不同。这里几个师傅做的都会有细微的不同，有点滑一点有的爽一点。但总体来说都很不错，米浆的质感不会过分的韧，在嘴里会自然化开，而且有自然的米香。
牛肉片拉肠是最赞的，牛肉片很嫩滑，没有太多嫩肉粉，自然的牛肉韧性但不会老。粉皮半透明，米白色很自然，感觉就是米浆凝固的质感，不会过分透明像塑料。酱油味道很好，咸甜适中，不会太甜太稀，配合肠粉很好吃。
肉片也是一样新鲜，比牛肉质感更滑。师傅会根据当天的材料和客人的喜好添加葱或者蔬菜，荤素搭配很合理。
虾米肠也不错，用的虾米比较好，不是太过劣等的货色，有香味，鲜甜，由于虾米本身干身，所以和粉浆蒸出来也就比较少水分，所以粉会更加的有韧性。虾米不会过咸，证明质量不错，很香口。
猪肉肠和肉片不一样，加入了马蹄碎，增加了清甜和层次感，很用心的做法，但肉滑没有肉片的嚼口，稍微欠缺的一点。粉皮同样滑，好吃。
打包店家也很贴心，酱油另外装，回去自己再添加，保证粉皮不会被酱油泡太久影响质感和味道。
很用心的小店，而且性价比高，老板伙计都很友好，服务也算不错了，想吃好拉肠的必到之处。
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