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2013-07-22
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这年头似乎起个菜名都喜欢赋予一些莫须有的功效，如私房养颜黑芝麻大包，虽说黑芝麻确有滋润皮肤，乌发养颜的作用，但也无须用到私房这么特别吧？老实说个人觉得太甜了，芝麻馅里夹杂着的白砂糖还有颗粒感，芝麻味反而不甚香浓了，而且卖相超级不好看。招牌精卤牛腱肉的卖相还可以，分量却稍嫌少了些，只有最上面的一圈一层，下面全是青瓜丝，唉唉唉……怎么又是青瓜？佐料还是蒜泥，今晚的杀菌效果够了，口气，不美妙了，牛腱肉的口感稍嫌硬了些，而且还是绝对的冰冻，无甚牛肉香，一般。盼星星盼月亮地终于把小笼包盼了上桌，服务员报的是招牌蟹黄小笼汤包这个名字，然而吃了两个也没吃出蟹黄的口感和味道，不过那入口一瞬间的蟹肉汁味还是挺浓的，只是是纯粹的海鲜清鲜，而非厚重的蟹黄浓香，小笼包的卖相跟我在广州吃过的差不多，折子的顶端有些干硬，容易夹裂，趁热还能提起来，稍放便粘在纸上了，提起来的时候也没有上海的那种像提着一包水似的，皮也算薄，汤也算鲜甜，却始终感觉差了点什么。招牌虾仁鲜肉烧卖的卖相还不错，细看却能发现虾仁不算太新鲜，没有光泽，用的应是冰冻虾仁，口感瓷实了些，馅和皮在小笼包面前稍逊色了些，皮有些厚而且粘牙，馅还有些没有剁开
招牌精卤牛腱肉的卖相还可以，分量却稍嫌少了些，只有最上面的一圈一层，下面全是青瓜丝，唉唉唉……怎么又是青瓜？佐料还是蒜泥，今晚的杀菌效果够了，口气，不美妙了，牛腱肉的口感稍嫌硬了些，而且还是绝对的冰冻，无甚牛肉香，一般。
盼星星盼月亮地终于把小笼包盼了上桌，服务员报的是招牌蟹黄小笼汤包这个名字，然而吃了两个也没吃出蟹黄的口感和味道，不过那入口一瞬间的蟹肉汁味还是挺浓的，只是是纯粹的海鲜清鲜，而非厚重的蟹黄浓香，小笼包的卖相跟我在广州吃过的差不多，折子的顶端有些干硬，容易夹裂，趁热还能提起来，稍放便粘在纸上了，提起来的时候也没有上海的那种像提着一包水似的，皮也算薄，汤也算鲜甜，却始终感觉差了点什么。
招牌虾仁鲜肉烧卖的卖相还不错，细看却能发现虾仁不算太新鲜，没有光泽，用的应是冰冻虾仁，口感瓷实了些，馅和皮在小笼包面前稍逊色了些，皮有些厚而且粘牙，馅还有些没有剁开的，一整块嚼不烂，个人还是比较喜欢广式干蒸和幼时在四川吃过的烧麦。
招牌鲜肉小笼汤包的皮似乎比蟹黄的要来得均匀，更筋软更薄滑，只不过汤汁没了海鲜的那种无可比拟的鲜，只是纯粹的肉汁清鲜，如果是先吃鲜肉便不会有这种被抢风头的违和感了，总的来说在广州算是不错的出品，没吃过的倒是可以来试试。
浓香豆沙小笼汤包是第一次吃，其实或许因为小时候豆沙吃多了，导致到现在都对豆沙类的东西不甚感冒，所以这豆沙小笼也引不起我的喜爱之情，何况这豆沙也不够细腻香滑，太甜，之前已经吃了不少腻人的，这豆沙一来，更腻，不喜欢。
姗姗来迟的水晶肘花摆碟卖相不错，但口感一般，火候未够，白肉不够Q弹，红肉不够酥软，咸淡倒是适宜，一片足矣，垫底还是青瓜，估计让我未来几天都不想吃青瓜了。
招牌韭黄锅贴是在我们准备离场的时候上来的，说实话，吃过腾元生煎后再吃这个，立分高下，或许因为赶着煎出来，边缘部分我夹的那块还有一小块地方是湿面粉，也就是未熟透，馅内有汁，韭黄味不够香，皮稍厚，表面那层倒成了最好吃的部位了。
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