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2014-06-25
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西关老字号的食店，这间是后期开的分店，相对老店来说算比较新，门口装有大玻璃，采光比较好。座位也比较宽敞，比老店坐得舒服。但作为传统的粥粉面铺，环境也是非常普通，来享用的是它传统的出品，并非环境和服务。广州很多老字号，拆的拆，执的执，已经越来越少了，西关一带的老字号小食还算比较幸运（地铁沿线，像中山五路一带的许多都已经消亡了，实为可惜）。及第粥是这里的最出名的出品，其实就是猪杂粥，当初不知道是否真的某个状元高中前食过。因为一向不太好内脏，所以无法评论。但有一样出品比较少人注意，就是鸭膶水饺，在水饺肉馅中加入鸭膶。鸭膶非常香，没有腥味，质感干香，像润肠中的味道，相信是事前腌制过的干品，并非简单放入新鲜的鸭肝。水饺馅中的鸭膶为肉馅增加了腊味香和粒粒的咬感，很特别，好吃，暂时未在其他地方吃到同样的出品，值得试。拉肠的出品也不错，西关不少老店的都不差，不是只有银记。炸酱面做得其实也不错，广州风味的炸酱，咸甜适中，微辣，肉丝嫩滑，配合传统的银丝面，有广州传统的味道。咸煎饼是另一个出名的小食，很香口。这里号称是咸煎饼泰斗德昌的出品，每天定时新鲜炸起，外表香脆，中间绵软。咸煎饼其实是要加糖的，表层加白
西关老字号的食店，这间是后期开的分店，相对老店来说算比较新，门口装有大玻璃，采光比较好。座位也比较宽敞，比老店坐得舒服。但作为传统的粥粉面铺，环境也是非常普通，来享用的是它传统的出品，并非环境和服务。广州很多老字号，拆的拆，执的执，已经越来越少了，西关一带的老字号小食还算比较幸运（地铁沿线，像中山五路一带的许多都已经消亡了，实为可惜）。
及第粥是这里的最出名的出品，其实就是猪杂粥，当初不知道是否真的某个状元高中前食过。因为一向不太好内脏，所以无法评论。但有一样出品比较少人注意，就是鸭膶水饺，在水饺肉馅中加入鸭膶。鸭膶非常香，没有腥味，质感干香，像润肠中的味道，相信是事前腌制过的干品，并非简单放入新鲜的鸭肝。水饺馅中的鸭膶为肉馅增加了腊味香和粒粒的咬感，很特别，好吃，暂时未在其他地方吃到同样的出品，值得试。
拉肠的出品也不错，西关不少老店的都不差，不是只有银记。炸酱面做得其实也不错，广州风味的炸酱，咸甜适中，微辣，肉丝嫩滑，配合传统的银丝面，有广州传统的味道。
咸煎饼是另一个出名的小食，很香口。这里号称是咸煎饼泰斗德昌的出品，每天定时新鲜炸起，外表香脆，中间绵软。咸煎饼其实是要加糖的，表层加白糖使皮脆，内层加红糖使软心。所以食落外脆内软，咸香中透出清甜，门口有外卖，可以买几个带回家。
油炸鬼新鲜出炉的时候还是不错的，不过需要碰巧遇到出炉才行。
整体来说是不错的传统小店，老字号中难得幸存下来的一家，基本保持了原味，而且部分出品仍然在其他地方很难找到。除了粥以外，推荐鸭膶水饺和咸煎饼。
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