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2012-12-25
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银记是广州最传统的肠粉店，吃过很多家，还是最喜欢江南西这家。而且银记比较地道和特别的就是他们制作的过程你都可以在他们家门口看到。很多时候我排队的时候都会一直在门口看他们怎么制作，流水线的作业，看得见的香味和美味，真是很有趣。这里找位置也挺不容易的，经常要等位。不过基本上买好票，排队，等上一段时间，东西就上来了。最爱吃这里获奖的牛肉肠，布拉肠爽滑，口感绵绵。综合来说，肠粉很多家的出品都差不多，所以我觉得这家最好，主要是他们家的粥出品好。特别喜欢艇仔粥，用料十足，粥底熬得很绵。另外我妈喜欢猪肝粥，所以也经常会点的。这里的猪肝粥也是这么多家做得最好的，猪肝要做得爽滑不太容易，因为首先买回来的食材就要好要新鲜。制作的火候也要拿捏很准。最后说说服务，大家都知道老店老字号什么的，根本就谈不上什么服务的了，只有一些阿姨在店里面叫号吆喝，不过这也是一种特有的风情吧。有请提示一下，这里打包是每个要加收五毛的，所以，还是直接吃吧。因为不怕没位，等到食物做好，基本上位置也会有的了。
而且银记比较地道和特别的就是他们制作的过程你都可以在他们家门口看到。很多时候我排队的时候都会一直在门口看他们怎么制作，流水线的作业，看得见的香味和美味，真是很有趣。
这里找位置也挺不容易的，经常要等位。不过基本上买好票，排队，等上一段时间，东西就上来了。最爱吃这里获奖的牛肉肠，布拉肠爽滑，口感绵绵。
综合来说，肠粉很多家的出品都差不多，所以我觉得这家最好，主要是他们家的粥出品好。特别喜欢艇仔粥，用料十足，粥底熬得很绵。另外我妈喜欢猪肝粥，所以也经常会点的。这里的猪肝粥也是这么多家做得最好的，猪肝要做
得爽滑不太容易，因为首先买回来的食材就要好要新鲜。制作的火候也要拿捏很准。
最后说说服务，大家都知道老店老字号什么的，根本就谈不上什么服务的了，只有一些阿姨在店里面叫号吆喝，不过这也是一种特有的风情吧。
有请提示一下，这里打包是每个要加收五毛的，所以，还是直接吃吧。因为不怕没位，等到食物做好，基本上位置也会有的了。
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