九毛九山西面馆

營業中

休息中

吃了好几家九毛九了，算这一家最好吃，所以常常吃饭时候经过，总长长的一条人龙排排坐拉面最好吃，因为是人手工现做现拉的，还可以见到几个拉面师夫在显身手，拉出来的面弹弹的，韧度刚刚好，口感不错，是机制的面没有的口感，还有汤汁的味道也是比较浓厚，但是没有太多香料，有种纯朴乡村的味道，还有就是酱骨架也不错，但是相比山东老家还是略差一点点，酱骨架选的部位很讲究，一定要选猪的脊骨，这个部位久煮不会柴，反而越煮越淋，所以吃起上来不会柴，就像煲完汤的猪骨，但是比较入味，味道很浓重，基本上不需要再添加调味料都够味的。这里的醋特别好吃，在超市里买不到这种味道，可能是山西陈醋吧。