银记肠粉店

營業中

休息中

这家银记应该是广州最老的店面之一了吧，老街上的没什么改动的店面丝毫不引人注意，市场出入口传来的异味也影响着店面的卫生和食客的食欲，在这儿吃过几次，感觉比以前差了不少，特别是店内的卫生和服务态度。粉的品质还OK，毕竟是那么多年传承下来的经验，够薄、滑、韧，分量也跟以前差不多，但是牛肉已经退步不少，没那么滑了，罗汉上素肠也可以改名叫红萝卜丝肠了，还是怀念以前在他家吃过有木耳金针菜等种类繁多的上素肠。

银记在广州是一家老字号的店，每次去银记必点的就是它的粥和拉肠。上次路过这边，就点了一个骨腩粥和猪肝拉肠。 银记的粥都是软绵绵的，基本上是看不到完整的米粒。一碗粥里面有五大块的鱼腩，是大大条的鱼腩，鱼腩部位很滑很鲜，粥里有几根姜丝减少鱼腥味。大大块的鱼腩吃起来很满足。 猪肝拉肠，肠粉很滑，猪肝很嫩，还没完全煮熟，还看看星星点点的血腥，喜欢吃生的朋友就不要点这个。

呢间银记肠粉店算系比较老字号嘅一间，可能因为地理位置唔明显，所以人流量比起其它银记，会相对少D。但呢间银记嘅出品一D都无打折扣。我中意食猪肉拉肠，拉肠嘅粉浆开得够厚，所以拉肠口感够滑。而呢到嘅拉肠酱油，亦都系经过特别调配，所以有少少甜，更加惹味。而呢到及第粥嘅粥底亦都够晒香甜，肉料亦够足，里面有粉肠、肉丸、猪腰、猪润，成碗粥嘅卖相相当吸引，令人食欲大增。

尼间店其实是总店来的，以前细细个就有咯拉，环境好细，依家装修过环境好左D，距咯拉肠可以讲是甘多间店中最好吃咯，阿妈话是落左马蹄粉，所以先甘滑，依家再去吃，已经没左以前果种风味了，但是出品还是不错的，粥够绵，肠粉皮薄，牛肉好鲜味。

这间银记是老店来的,虽然店比较小,里面位置也比较少,但是这里真的可以说是客如轮转啊.而且来这里吃的都是老顾客,都是些老城区的老街坊.还有些是已经不住老城区的人专门回来回味的.这里的肠粉跟其他店不同的是,其他店的肠粉是一整条的,可是这里的肠粉师傅会很细心的帮你在中间切一刀,那这样就比较容易吃啦.我就住在附近,所以银记已经成为我的饭堂,吃多了才发现,银记不单肠粉和粥好吃,连炒牛河/粉都比别人的好吃,而且大大碟的,足够饱啊.我喜欢新鲜的东西,所以每次去都吃不同的肠粉,几乎所有都试过,不过还是比较喜欢茶树菇肠,有茶树菇的香味,还有茶树菇的甜味.正好适合不喜欢吃肉的我.

我们在逛街经过银鸡记老字号，进去叫了牛肉肠、韭黄鲜虾肠、皮蛋瘦肉粥。很快上送上来。肠粉很滑，牛肉很新鲜、虾很新鲜，粥很绵，味道不错。这里酱油很特别配肠粉味道与众不同。推荐菜: 牛肉肠 韭黄鲜虾肠 皮蛋瘦肉粥标签: 老字号 拉肠