西贝西北菜 (已結業)

西贝西北菜间店都几大间下，但系位置好难稳，可能我地唔系好熟路，哩度系以食羊为主既，以前好少食羊肉，觉得D羊肉好骚，但系有一次系羊庄食过之后就变得好中意食，发觉羊肉好鲜甜，韧韧地，好好食，特别系D汤，真系好甜噶...

与天河南那家装修还是有所差别的，这家偏高档大气一些。广告语是“来自大草原的羊”，所以这里的羊排也算是招牌菜式了吧，128元钱一份。大概有四五条肋骨那么多，肉质饱满，肥瘦适中。味道确实很好。另一个每次必点的是攸攸鱼，攸面搓出来的，与羊肉汤是绝配。价钱小贵，不过很正常，因为出品有保证 。

第一次嚟西贝西北菜时，唔系好清楚具体位置。后尾听店员解释，话过咗白宫无几远，就好揾好多嘞。餐厅都几大间，环境又够阔落，整体都几舒服。西贝大拌菜唔错，卖相好靓，有D似平时食嘅沙律，但系酱汁唔同。D蔬菜相当新鲜，好爽脆，而且系平时比较少食嘅品种，所以值得尝试一下。

朋友送了张西贝西北菜的优惠券给我，1元1道特价菜，才有了此次的西贝之行。1元1道的特价菜有6个菜品可以选择。不算太优惠，但是好过没有拉。我们点了西贝面筋1元：其实面筋的分量比较少，反而是凉皮和其他配菜比较多，不过调味的酱汁挺好的，很吸引人。黄米凉糕，很特色的甜品，用黄米、糯米、红枣、葡萄干做的，软糯香甜，很好吃。酱牛肉：牛肉口感很实在，酱味清香。

呢见比老店来说，装修更好，大堂就相当于星级酒店大堂的装修，而价格啊，感觉就比老店贵，番禺人民有钱的啦。 出品上，个人觉得还是满意的，这次是被人请客，当然是点了些贵价的平时吃自己不舍得吃的东东来吃啦。 烤羊排，128才得几根，肥瘦相间。但是真心说不错，我地要多了孜然点了吃，香啊 羊蝎子，也够特别，可惜没啥肉，我个人不喜欢，纯属个人爱好。 怀旧搪瓷杯装羊杂汤，很暖胃，如果冬天来吃更好，但我更喜欢他上台的一刻 西贝大拌菜，酸酸辣辣几开胃 炝炒牛心菜，不知啥菜来的，通菜吧？ 酱牛肉， 想吃古代的大口肉大口酒，好吃，而且不辣，算近广东口味罢。 生烤羊腰串，不敢吃，很骚 烤羊肉串。呢个我吃了两，烤的刚刚好。 不过，呢家店太远适合有车一族，而且价格对我来说贵啊

西贝每次都很多人在等位的，次次都要等半个小时左右，一边等位，一边在嗑瓜子。这里的自制酸奶，确实是很好喝，酸奶的味道偏酸一点，但是很适合饭后喝上一杯，非常解腻。饭前喝也很开胃，做得比较浓稠。烤羊排，羊排是选用靓的部位，所以肉质很嫩，肉也比较多，烤过之后油脂也会出来，吃起来，很新鲜的羊肉味，不过做得不骚。莜面鱼鱼，我觉得很不好吃，虽然份量是很大，但是味道很难吃，大大粗粗的面粉条一样，口感很不好。

尼间店的环境还不错，装修得很有西北风情，墙上的挂画都是西北的虎纹图案，卫生条件也可以，出品味道了不错，价钱稍贵。砂锅莜面鱼鱼，份量都几多，里面的面做得有点似广东的赖分，又似D鱼仔，里面还包着些肉，吃起来口感有点弹牙，个锅底有少少，还加了香茜等配料，吃起来很香，羊肉串，细细串，D肉烤得好香，落了兹盐落去烤，兹盐味几浓郁，羊肉口感很嫩。

这里的价格比九毛九的稍微贵点，但环境却好很多，装修很高档，店面也很大！点了羊肉拌面，羊肉没有骚味，而且不韧，而且挺新鲜的。面条很软很有嚼劲，最重要是面里带出羊肉的味道。第一次吃羊肉，感觉也不会很抗拒。品尝了它家的自制酸奶，够浓稠够酸，而且上面还有层蜜糖，酸与甜在舌尖在邂逅，完美的结合！但是西北风味较重，南方人比较难以接受。

这次主要要跟大家分享的是西贝的烤羊背。话说我家老妈也是一个好吃之人，喜欢尝鲜，于是在与朋友们约定好聚会时间后，便提前致电西贝预定了烤羊背。所以，请大家注意，烤羊背是要预定的！由于烤羊背太过耀眼，于是当天其他菜基本被我淡忘。点了烤羊背这道菜，在上菜的时候会有若干身着蒙古族服饰的歌舞演员推着羊背来到桌前，由一位大姐负责主持整个仪式，当中有蒙古族的风俗介绍，有祝福的话语，有动情的歌唱，还是自带乐器伴奏的咧，总之会将整个气氛弄得很热闹，可是时间有点长，每次我以为仪式将要结束的时候，这位主持大姐总会掀起另一轮的歌舞高潮，最后会请出一位客人来进行切羊背的仪式，而且会献上圣洁的哈达（这里我不禁迷惑，蒙古族也好哈达这口？还是说那条白色的绸布不是我认知当中的哈达？）。在一系列仪式结束后，羊背会推走进行切割操作。一个羊背，切了大概有三四碟肉上来，真的满满的都是肉。羊背烤得很香，皮很酥，火候掌控得不错，肉不会觉得老、硬。我喜欢啃带骨头的，相当带劲啊！说实话，一个烤羊背分量已经挺大的，而且实实在在的肉很饱人。这里要提一下的是，照片中的那些类似北京烤鸭的配料只是一种装饰，羊肉真正端上来的时候是没有那些的作料的。

以前在天河店吃的，想到番禺店还没来过，决定来番禺店试试。【西贝大拌菜】 33元/大份每次必点的，因为西贝以羊肉为主，这个大拌菜起到很好的中合作用，减轻腻的感觉。【精品烤羊排】 128元/小份小份大概有5条羊排，烤得恰到好处，就是比较贵啊。【羊羯子】 88元/小份以前吃过羊三香，这次点羊羯子试试。原来味道是差不多的，只是肉的部位不同而已。味道不错。【功夫鱼】 68元婆婆不爱吃羊肉，专门给她点的鱼。相对来讲，这个鱼就没太大特色了。【猪蹄冻】 32元味道不错，真的是入口即化。就是吃多几块就腻了。【酱牛肉】 49元牛肉很入味，相对来说比较清淡。适合不吃辣的人士。【生烤羊腰串】 16元/串这个味道太骚了，我接受不了，不过老公喜欢。【烤羊肉串】 6元/串肥瘦相间，好吃好吃，连不吃肥肉的我都把肥肉吃光了，发现肥的更香啊。【羊汤莜面鱼鱼】 28元/小锅一直想试试莜面鱼鱼，这次终于如愿了。不过，不是我的菜啊，感觉汤太油了，而且那个羊肉味太浓。【黄馍馍(红豆)】 6元/个这个纯粹是为了尝鲜点的，粗粮，可以试试。【野生沙棘汁】 68元/扎酸酸甜甜，很开胃解腻，值得一试。【苦荞茶】 6元/位好淡，没

西贝，之前见系吃西北菜，而且个名又几特别吓，好几年前去吃过一次，当时见到价钱真系好贵。最近朋友送咗餐券，又可以去吃霸王餐了。周六下午5点40分到，已经系要等位了，又唔可以提早订位喔，可见过来吃的客人系几咁多。不过商家都几识做的，一大早就放咗好多凳系外面，仲有瓜子和豆浆供客人吃用。门口贴咗好多上报纸的宣传单，前段时间，2人以上吃满100元就可以抵50元的券了，好多报纸都有，自己可以剪来用，唔怪得咁多人过来吃啦，而且他家的价钱都几贵吓，200元系好容易的事了。好唔容易终于轮到我们了，系楼下的位置，2楼仲有位的，听讲正在装修第三层呢。其实位置唔算多，台排得唔算密，所以坐系度吃嘢感觉还可以。室内的装修唔错，睇落好新呢，而且摆咗好多小植物，睇落既舒服哦。一睇餐牌，真系好鬼死贵，好多基本一份已经系过百大洋了。清汤羊，呢个貌似系好出名的菜式，好多报纸都登过，小份都要98元，真心的贵，一盘有10件左右的羊肉吧，闻起来都几香吓，肉吃起来好有味道，确实系唔错的羊肉来，汤底好清，饮落真系几清甜喔，似乎系无放太多的调味料咁。铁板羊肉，用铁板来整，拿上来的时候仲热辣辣啊，羊肉切成一丝一丝，睇落唔算好多，但系放咗

话说公司开年聚餐拣左呢度，而我之前有幸参加某网站举办的试食也来过呢度，印象中的西北菜都会比较粗野，但食完后完全改观。呢个是聚餐日的菜单，（无左试食当日的烤羊背）凉菜：西贝大拌菜,西贝面筋,家常拌豆芽,猪皮冻甜点：黄米凉糕热菜：羊三香,石磨豆腐,大盘鸡,萝卜牛肉,孜香拆骨肉,酸菜蒸丸子,黑豆芽炒粉,炝炒牛心菜汤：羊杂汤主食：杂粮筐,水饺*************基本人齐就陆续上菜了先系黑豆芽炒粉同猪皮冻，补充骨胶原啊家常伴豆芽，一般啦接落来系粉皮，类似平时去川菜馆食的凉伴粉皮，酸酸辣辣几开胃羊三香，微辣，肉很辣，天寒地冻食一纱煲，真系全身暧晒石磨豆腐，对比本地出品，口感粗小小，沾它的酱，真系别有一番风味西贝大拌菜，呢个沙律好好食，除左醋，服务员话落左橄榄油去拌的，主要是西北那边的蔬菜，爽口又鲜甜，非常解腻孜然拆骨肉，孜然同羊肉系绝配炝炒牛心菜? 我不知，觉得就似手撕包菜手工羊肉水饺，皮稍厚怀旧搪瓷杯装羊杂汤，几多料的羊杂汤，加左D薯仔落去令到汤变得浓D，哈哈，薯仔算系天然增稠剂了，不过我都系中意本地加左胡椒一齐煮的羊杂汤，一碗落肚就好暖胃，再落埋酸萝卜，更加无敌萝卜煮牛肉，开头我以为系牛

西北风情的体验馆，莜面和羊肉的倍棒；分量足，味以孜然为主。这家的羊蝎子做得一点膻味都没有，也挺厉害啊，口感食落有点像酱骨架的感觉；而烤羊肉串个人就觉得很肥了，估计都是烤肥膏的位置，没有什么肉吃。西北小吃黄馍馍，粗粮做成的，馅料用的是红豆加上枣泥，个人觉得有点偏甜了。

西贝系一间专门食西北菜的餐厅，门面还是蛮大的气派的，走进到里面，见到距地个装修比较典雅；带有西贝餐馆的特色；服务生的服务态度很好，很有礼貌，前来等位的人都会招呼递上豆浆一份，并招呼就坐临时等位櫈。黑豆芽炒粉：听讲黑豆芽系西贝酒楼的师傅们自家发的，豆味比较重，很香，值得推荐一下。冻猪皮：也叫做皮冻，系用猪皮煮烂，放到冰箱冰冻再切条，含有很高的骨胶原，系女士们的美容好补品。羊三香：系用羊羯、羊尾、羊骨做成得，香味很浓，羊骨很淋！

前两日收到短信，抽中西贝的试吃（短信通知挺好的）；唔是第一次吃西贝，许久之前系天河南的分店帮衬过，感觉一般了！偶然系迎宾路行过，见到西贝甘大个门面，就知道生意很好！试吃的菜式：凉菜：西贝大拌菜，西贝面筋，家常拌豆芽，猪皮冻；主菜：吉祥烤羊背；甜点：黄米凉糕； 热菜：羊三香，石磨豆腐，大盘鸡，萝卜牛肉，孜香拆骨肉，酸菜蒸丸子，黑豆芽炒粉，炝炒牛心菜； 汤：羊杂汤；主食：杂粮筐，水饺；菜式是一堆上，没分热菜..凉菜.主食，除烤羊背，其他一次过上晒；果阵辣椒味扑面而来的，去完敦煌旅游，有好几个月没碰辣的.....一下子再闻里阵味，都仲是呆呆地！ 冻猪皮：熬碎冷冻切条，本身没咩味道，靠点醋.辣椒来调味的，最大的卖点就是骨胶原，女士至爱，我对猪皮没啥兴致！西贝面筋：就是凉拌凉皮+面筋，面筋我没吃，凉皮吃少少，味道比西北当地的好吃.....没甘辣同油；但是味依然是果阵辣味....太熟悉！黑豆芽炒粉：据说豆芽是自家发的，几香豆味啵，粉好够嚼口，成碟也够镬气..只是比较油腻！家常拌豆芽：自家发的，芽好短....豆很大，酸酸地够开胃，吃完羊三香来吃，豆味会更突出！西贝大拌菜：就是中式的沙律，很受欢迎。吃