毋米粥

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廣州美食之旅 – 毋米粥聖誕是我倆第一次到廣州旅行，行程雖短要吃的卻很多，一行七人兩日一夜吃不停，集合這兩天吃過的做番個廣州美食特集吧﹗粥底火鍋聽就聽了很久，終於可以一試，到了廣州馳名的「毋米粥」打邊爐。七點左右去到已有幾十人開始等位，幸好食店地方極大翻檯快，十五分鐘就有得食喇﹗這店走中檔次路線，裝修挺有格調，食材價錢中價，服務卻是不錯，打邊爐全程有侍應妹妹服侍，落料撈料加粥全程一步一步有人服侍，正宗可以吃到懶人餐。由米打磨出來的綿綿粥水湯底，加入牛奶令其更滑溜。灼甚麼吃落也有朕朕米香。由於清淡更能嚐到食材的鮮味。走地雞、魚滑、牛展。鮮牛丸墨丸及沙白也很新鮮。味道不錯。而謹記不要錯過這兒的熟食，煎餃子香脆多汁。炸鮮奶濃郁香口，牛肉餅亦味濃有特色。七點半開始吃飯，已有極多食材已賣哂，大家想吃魚但無魚有點可惜。最後高潮當然是灼完食材後的粥底，盡吸食材精華，超鮮甜，加少少蔥花及這兒的微辣菜甫同吃，極美味，埋單每人100人仔左右，唔算太貴，值得一試呢﹗更多美味: FB: smallsmallsmalllin

好耐无食过粥了，上星期六去金穗路嘎同事到，出黎甘岩见到对面有间毋米粥，反正天气甘热都唔想食饭，于是就入左去食粥了，哩度D粥煲到见唔到米，经过长时间熬制，D米都煲到烂晒了，D粥好香嘎米味，香菇噶阵阵清香，肉片好嫩滑，价钱都唔系好贵姐，俾我印象要便D。

这店在冼村肉菜市场正对面~~店内装修雅致~~~感觉比较有特色~~~灯光明亮舒适~~环境比较舒服~~整体看起来干净~~~服务员人手足~~比较有服务意识~态度不错~~而且对自家菜品很熟悉~~向我们介绍这里的粥全部是先用上等的香米经过紫砂锅慢熬慢煲~~待米汤羽毛般纯白后取其汁弃其渣~~~它的特色是粥里完全看不见米~~非常有营养的~~尝起来确实名不虚传~~味道很鲜美~~尤其是这款海鲜粥~~非常惹味~~海鲜挺多的~~虾大大只~~~店员还叫我们把油条泡到粥水里~~口感特别好~~

顺德大良毋米粥有着十多年的历史~这里的顺德菜确实做得很好。这里的装修雅致，整洁卫生~服务还挺贴心的~店员向我们传授他们的首创“粥水火锅”倡导健康饮食。非常耐心细心~最爱这里的姜葱焖牛展~~不过分量比较少，不过味道很不错！很香~非常惹味~肉质鲜嫩多汁，卖相很好看！很有食欲！

晚一点到都得等位的餐厅，其实价钱并不便宜，普通炒菜基本都是5,60以上的，当然吃粥锅也是一个选择，价钱同样不便宜。油条：粗壮的油条，其实并不是很脆，外皮只是稍脆，而且因为内里口感比较结实的缘故，很有嚼劲，相对的不是太热气。炒粉：不算太油腻，但是冷了之后自然地和纸黏在了一起，分量不知道是不是看人给的，不是太多。酱爆豆角：豆角不脆，不是太入味，偏软，味道都附在了外表，但是还是挺好吃的。煎焗鱼嘴：鱼云之类的东西，胶原蛋白很丰富，煎焗的做法外皮脆脆的，而且很香，但是一定要热吃，冷了就开始腥了。

毋米粥是吃顺德菜的，主打是粥水火锅。喜欢吃火锅，又怕上火的人可以试试这里的粥水火锅。白粥做底，配上各种海鲜、菇类、油条等。柔滑的粥底，让吃每样食材吃起来都都有点甜，原汁原味，健康又美味。服务很周道，有专人帮人放食材进去，一熟了立刻捞起来，平均分配。适合我这么懒的人，哈哈。价格有点小贵，人均要上100了。

毋米粥噶环境唔错，哩度噶出品都唔错噶，味道几好，粥底火锅很清香，粥味浓郁，XO酱炒陈村粉，分量唔係好多，陈村粉好爽滑，XO酱噶味道浓郁，陈村粉好入味，每一条陈村粉都包含XO酱噶鲜味，几好食噶，但係价钱就有D偏贵咯，服务员噶态度都唔错既，做事几快。

毋米粥感觉最近是升了价的，但是幅度不大，性价比还算是可以接受。粥水锅底一直其实都是一缸米浆而已咋，几乎没有咩米粒的，但是胜在够鲜浓。海鲜底料比较常点一些，象拔蚌是98蚊有交易，蚌肉很爽韧，特别有咀嚼的乐趣，鲜味也是值得这个价的。XO酱陈村粉是常常点，22蚊咋，XO酱的味道是很浓，但是没有看到明显的酱料痕迹的，陈村粉炒到很干身。

吃过一次之后，发现毋米粥真系做得唔错，后来陆陆续续都系经常过来吃的，有时接待客户，就过来滚几滚啦，特别系冬天，唔需要担心菜会凉的。粥底火锅就最好，唔会上火的，我吃过好多次都无事啦。白贝，价钱唔贵，所以一定要两斤来增鲜的，蔬菜的分量就比较细，肉类都系的，好似鱼咁，切咗比你之后，感觉条鱼真的就咁细条啦，但系睇在新鲜份上都系无得计较的。

我中意吃粥水火锅，虽然好似无乜特色，但系觉得呢种火锅真系唔容易上火，又可以吃到火锅的感觉喔，最后个粥底又绵又鲜味。生蚝，太贵啦，只系要咗人手一只来试吓，不过肉都几肥美噶。虾，几大只，因为要贵个种，所以新鲜爽口啊。猪肉丸，呢度的肉丸都系手打的，所以特别爽滑。

主打粥水火锅，虽然都有小炒，但系都系觉得粥水火锅会好吃D咯。当然啦，感觉滚滚吓比较方便，唔洗唸边样好吃边样唔好吃啦。火锅的话，就点D肉丸啦、肉滑啦、海鲜和蔬菜就足够啦。粉的话就要个炒陈村粉啦，个味真系唔错噶，分量都比较多，我地四个人都可以够吃咯，唔算太油，个味又比较香添。

粤菜来讲，觉得顺德菜会做得好D的，特别系现在呢个环境吓，感觉正宗的粤菜，或者只可以系顺德菜度稳到味道。呢间虽然都系做顺德菜，味道都算可以，唔算系完全正宗啦。粥水火锅，锅底几绵，睇落奶白色噶，好似好稠咁，但系要来打锅又唔觉得稠喔。最后吃个D粥的时候，真系香绵得来又鲜味，比起什么生滚粥要强得多啦。

毋米粥，刚开始会以为是去吃粥吃肠粉那种的，去了，才发现原来是用粥水做汤底用来打火锅的，好新鲜的尝试，对于我来说。这里的环境比较舒服，卫生方面也控制的比较好，服务人员会帮忙再烫一下餐具，很贴心。粥水汤底，感觉没那么上火，而且是一种蛮养生的吃法。鱼肉丸，猪肉丸都是手打的，所以很弹牙很爽滑，虽然分量不多，不过口感真的不多，还点了白贝，白贝熟了的时候，粥水特别的鲜甜，很不错，最后还可以配上炸油条，油条脆脆的，和粥水很搭。

毋米粥，吃传统顺德菜的，之前在顺德就吃过。有一次去重庆出差居然看到有毋米粥，吓得我以为眼花。这里的粥水火锅最出名，看不到米的粥水慢慢滚着，放入各种海鲜，特别清甜特别开胃。油条也是粥水的好基友，几乎每桌必点。服务不错，有专人帮忙下海鲜，一熟就立刻捞起来平分。说是顺德菜，珠江新城这一家居然没有炸牛奶，只有炒牛奶。叫过一次炒牛奶，58元，很难吃，没什么味道，口感也不好，最后都没吃完，浪费了。火锅人均消费都不低啊，差不多要100块。

屋企人都几中意去毋米粥吃噶，觉得性价比都几高，反正呢种火锅唔会太容易上火，加上味道唔错，价钱适中。粥底火锅，个锅底唔贵，都系20元，比起外面个D淡而无味的锅底已经好得多啦。还有就系要咗手打牛肉丸，睇落好细粒，但系味道真系唔错，好爽滑噶，牛肉味都好香。娃娃菜，非常嫩，系粥度滚几滚就可以吃。虾唔够大只，否则会更加爽啊，但鲜味十足。