惠食佳

營業中

休息中

看完舌尖上的中国要求去试的，环境不错，临江景色开阔，这时已经坐满的候位区说明这家菜馆生意兴隆，桌与桌之间不会因为人多而觉得挤。椒盐濑尿虾炸得整只都是金黄的，卖相很好，炸得很香，可惜有膏的很少，不过总体味道算出色了。葱油捞隔夜鸡的鸡肉大块而且嫩滑，调制的酱汁也很给力很好吃，咸鲜回甜。

惠食佳的价位与它的出品和创新是相挂钩。富贵虾真心富贵要339元一斤，虾就是濑尿虾，何解噤贵？在于秘制的椒盐，而且虾都是野生的，只只结实饱满，采用炸虾做法，相当入味。豉油皇鹅肠蛮经典的菜式，分量颇多，肠厚身爽口，却不带一点肥膏，豉油味道浓郁，不过空口吃会觉得教咸。啫啫黄膳煲火候控制得很好，半分也容不得过火。用砂煲做更有镬气更入味，膳片爽脆有质感。

红烧乳鸽（2只） 7839一只，比较贵。做法和其他食肆新鲜炸的不同，这里好像是传统的红烧。可惜鸽种偏老，肉质不嫩。姜汁啫芥蓝苗 39炒得新鲜滚热辣，口感爽脆，有点偏咸。用的煲竟然比黄鳝饭的还大，显得本不算少的菜比例很怪~上汤黄沙膶浸枸杞叶 39枸杞叶不算太嫩，黄沙膶确是个惊喜~熟度刚刚好，口感爽嫩，近乎爆浆的口感实在赞！黄金手（2只） 46这个有点像德国咸猪手，但又加了川式的麻辣。本来是按位算的，为了尝新，点了两份试试。不知是因顾着拍照和吃别的菜，放置时间久了些，还是本来没炸透，皮不够酥脆，味道还不错，辣度个人觉得适中。清蒸鱼头&黄沙膶 59貌似普通不起眼的家常菜，却是考验厨艺的出品。鱼头要吃到嫩滑不算太难，但黄沙膶（就是猪肝）能蒸得爽嫩这火候可要讲究了，这个蒸的很到位~~如果咸度降低一些就更好。省城古法咕噜肉 49这个古法咕噜肉的造型还挺新潮的哈，其外形也和一直以来的印象有点距离。酱汁有酸甜、酸辣、咸三种选择……外皮倒是挺酥化的，里面的肉竟然像烧肉，有点怪怪的~~肥是必然的，本来传统的咕噜肉就是偏肥的，是否古法我不清楚，但不是我喜欢的。蟹皇豆腐煲（半份）79这里是半份的量，但

餐桌上摆着的不是菜牌，是惠食佳专门印制的这21年的招牌菜品介绍~~顾着选菜，也没拍菜牌了。菜式品种不少，价格基本从39起，海鲜类的基本是百以上的，而且大多是按位算的。很多招牌菜还标明始创年份，以粤菜为主，当然不能少了其招牌啫啫煲仔菜。之前看到有传媒报道去年这里特邀香港大食家唯灵撰写了怀旧菜谱，搞了个“西关宴”和“公馆宴”，以重现当时粤菜最鼎盛时期的风貌……咱也因应额度，选择价格相对实惠而有粤菜特色的怀旧菜，还有几个比较出名的招牌菜，尽量试多几样菜品可以更了解餐厅的品质高低~这个茶壶可是广东特有的瓷器“广彩瓷”，听闻是餐厅去年周年庆为打造旧西关“公馆菜”而购置的，相当花心思，这在广州相信也没几家餐厅会用到哈！天鹅造型的筷子托很精致讲究~葱油捞隔夜鸡 59这是煽鸡，看品相鸡种不错，卖相也相当诱人，虽然我不敢吃，但相信品质不会差，同时价格也不算贵~豉油皇鹅肠 49这是我吃过最好吃的鹅肠，口感脆爽嫩，油润甘香，酱汁浓郁而恰到好处，垫底的芽菜比例不会过多有充数之嫌。粗菜精做，比同样口碑不错的炳胜更胜一筹~~啫牛仔骨 99黑椒牛仔骨味道浓郁，啫啫煲做法更是有风味，分量还不少~~听说这里的煲仔

位于滨江西的惠食佳开店已有21年了，这家从当初以啫啫煲仔菜起家的实惠粤菜餐厅，发展成公馆式高档食府，真是不简单。我曾在96、97年去过几次，当时的价位都比较大众化，如其名好吃又实惠……相隔十多年，我这小贫民都不敢去光顾了，今次有幸去拔草~~沿着滨江一直走，就见到这白色洋楼，侧面大大的“惠食佳”招牌，正门不大，两扇雕工考究的西关大门，抬头见“滨江大公馆”……一进门就闪瞎眼……满目的金碧辉煌！恍如进了旧时的官商富豪洋买办的豪华大宅……左侧漂亮的百合在豪华的水晶灯下特显娇贵……右边是专为等候的客人设置的厅堂，有免费的饮料小点提供，还有电视看……一派西洋式的奢华风格……大堂走廊还摆放了很多花雕酒……还专设了储存洋酒的酒窖……美食佳酿，真真是讲究！一楼大厅的设计风格相对比较古朴，中式的就餐环境很舒适高雅，我还是比较爱这种~大厅有个开放式厨房，应该是做些冷盘类的吧，看到鲍鱼了……订了房间在三楼，有电梯，但这么漂亮的楼梯间，咱还是边上边拍吧……咱订的房号~338，这里全部是8字尾的，图个好彩头哈！房间也相当的洋气，简洁大方~由于文字图片比较多，分成几篇写了~~

广州惠食佳始创于一九九二年广州龙津路四百十九号,以首创啫啫煲而闻名广州。经过二十多年的发展，在广州、上海、北京拥有多家分店。这次我们一群小伙伴去惠食佳(滨江店)也称为惠食佳滨江大公馆探店。惠食佳滨江大公馆开业于1996年，至今已有18年了。他家是的面积很大，有好几层。“惠食佳'三个大字的霓虹灯招牌远远就看得到。我们在三楼包了个房间，有600元的最低消费限制。房间装修的古色古香、富丽堂皇。他家的菜品，价格在40-100元的居多。隔夜捞鸡 用了骟鸡，很肥，很厚，用姜葱捞，非常好味道。豉油王鹅肠 选用的鹅肠很新鲜，很肥厚，吃起来很爽、很甘香。啫牛仔骨 啫啫煲是惠食佳首创的，所以啫啫牛仔骨也是他家招牌菜，选用的牛仔骨带了点肥肉，啫的很香很入味。美极鲜虾 把大虾油炸后，虾壳爽脆，虾仁吸收酱油的鲜味，又鲜又香，绝对是下酒的好菜。最有意思是用个鸟笼状的铁架盛上来。红烧乳鸽 乳鸽较大只，切成四块，吃起来有肉汁。啫啫生肠 生肠啫啫后，吃起来很爽脆，酱料的味道很浓。乳鸽较大只，切成四块，吃起来有肉汁。沙尖鱼煮萝卜丝 把沙尖鱼稍微煎一下，和萝卜丝、红萝卜丝等煮成汤，吃起来较清淡。清蒸鱼头黄沙润 ：这个是

这餐厅的位置真的很不错，在珠江边，和部门同事来的时候超级多人的，找不到位置停车，还好我们之前定了房，里面的装修很漂亮，出品都很有卖相，椒盐濑尿虾超级大只，很正的味道，我们几个女生还一人有一份鹅肝，味道也不错，入口即化的感觉，冰镇花螺，超级鲜甜，还有其他记不起名字来，吃的好满足，价钱是小贵的。

这里光顾的人很多，基本上五点过后就要等位了，这里的装潢都挺高级的，服务态度就还行，动作有点慢，点了点了的黄鳝饭，和新泰乐的差不多，都是挺多黄鳝而且很香的饭香和有厚厚的饭焦，另外这里的乳鸽也是皮脆肉嫩，而且多汁。

这家惠食佳的装修挺高档的，环境比较干净整洁，服务也很到位，但出品的价格就有点贵。点了一份豉油皇鹅肠，鹅肠的分量很多，而且质地很爽弹，腌制得很入味；黄鳝饭是这里的招牌之一，大大一煲，但里面的黄鳝分量有点少，底部的饭过焦了，口感很硬。

装修环境不错，感觉上档次。服务也十分不错。白灼罗氏虾，虾非常新鲜，虾肉鲜美，啖啖肉，好正。蟹黄豆腐，蟹黄稀稀的，也没什么蟹的鲜味，跟吃普通的豆腐差不多。黄鳝煲仔饭，挺大煲的，饭多，黄鳝肉少，饭焦多，这点倒是挺喜欢。

这里环境十分好，还开在珠江边，风景宜人，吃饱了还可以散散步。装修有一定档次，请客吃饭主人家一定很有体面，黄鳝煲仔饭，饭量够三四个人吃，黄鳝切得几大一块的，味道十分好，还香气逼人。黄鳝煲仔饭这个菜价格有点贵了，豆腐是很滑的，但是蟹黄的味道不太浓，估计里面分量没有多少，勉强接受。

朋友介绍过来这边吃饭，想不到真的很高档次的酒家呀，环境真的很不错，装修得好大雅，服务好周到哦~来了这里当然要吃这里的招牌黄鳝煲，真的挺大煲的，用料很足，挺多黄鳝肉，味道很香浓，很野味，配菜也很多，非常好吃！还有椒盐濑尿虾也是值得尝试哦，挺大只的，很入味，鲜甜！

呢度都唔错啵，出品都几好。就系价钱有啲贵，不过呢度环境好好，装修好高档，服务员辛勤服务，性价比都几高下。特别系啫啫黄鳝煲，好野味，份量都ok多，口感爽口弹牙。椒盐濑尿虾都好正，食材好新鲜，味道啱好，唔会太咸。蟹黄豆腐，里面真系有新鲜嘅蟹肉，而且有好多蟹膏，好鲜味加口感嫩滑。下次会带屋企人嚟食翻餐。

清蒸虾，虾很新鲜，虾肉爽口弹牙，很新鲜的。红烧乳鸽，有点咸了，乳鸽皮香脆，很入味的。虾酱啫啫通菜梗，虾酱的味道浓，很不错的。鹅肠，比较特别的，汁多，很香的。椒盐濑尿虾，咸味刚刚好，很入味的。这里的服务很好的，环境很优静的。

最近朋友聚会，看到这边环境比较幽静比较适合吃饭，所以就过来这边吃饭了，没到六点就已经没位置了要排队等位置了，幸好我们很早就订好了房间，所以还是不用等待的，建议其他的朋友也可以提前预定！1.蟹黄豆腐，我们人不多点了一份小的,蟹粉说是大闸蟹做的,但是一点蟹的鲜味都没有，蟹黄味感觉这的比较淡,可能是原料不是太好，所以影响了豆腐的味道，整个豆腐吃起来感觉口感可以，但是味道不太行，豆腐的味道似乎比蟹黄的味道还要大。2.酱爆墨鱼仔,他的酱其实味道比较不错的,而且够浓够野味,但是墨鱼仔没什么鲜味，不能够吸收酱汁的味道，咬起来没什么味道！口感一般般。但是有点失望。3虾子面,面的质感比较硬，吃起来虾子的鲜味不足，而且炒得比较油腻，自己感觉不好吃