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2014-03-24
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餐桌上摆着的不是菜牌，是惠食佳专门印制的这21年的招牌菜品介绍~~顾着选菜，也没拍菜牌了。菜式品种不少，价格基本从39起，海鲜类的基本是百以上的，而且大多是按位算的。很多招牌菜还标明始创年份，以粤菜为主，当然不能少了其招牌啫啫煲仔菜。之前看到有传媒报道去年这里特邀香港大食家唯灵撰写了怀旧菜谱，搞了个“西关宴”和“公馆宴”，以重现当时粤菜最鼎盛时期的风貌……咱也因应额度，选择价格相对实惠而有粤菜特色的怀旧菜，还有几个比较出名的招牌菜，尽量试多几样菜品可以更了解餐厅的品质高低~这个茶壶可是广东特有的瓷器“广彩瓷”，听闻是餐厅去年周年庆为打造旧西关“公馆菜”而购置的，相当花心思，这在广州相信也没几家餐厅会用到哈！天鹅造型的筷子托很精致讲究~葱油捞隔夜鸡 59这是煽鸡，看品相鸡种不错，卖相也相当诱人，虽然我不敢吃，但相信品质不会差，同时价格也不算贵~豉油皇鹅肠 49这是我吃过最好吃的鹅肠，口感脆爽嫩，油润甘香，酱汁浓郁而恰到好处，垫底的芽菜比例不会过多有充数之嫌。粗菜精做，比同样口碑不错的炳胜更胜一筹~~啫牛仔骨 99黑椒牛仔骨味道浓郁，啫啫煲做法更是有风味，分量还不少~~听说这里的煲仔
顾着选菜，也没拍菜牌了。菜式品种不少，价格基本从39起，海鲜类的基本是百以上的，而且大多是按位算的。很多招牌菜还标明始创年份，以粤菜为主，当然不能少了其招牌啫啫煲仔菜。之前看到有传媒报道去年这里特邀香港大食家唯灵撰写了怀旧菜谱，搞了个“西关宴”和“公馆宴”，以重现当时粤菜最鼎盛时期的风貌……
咱也因应额度，选择价格相对实惠而有粤菜特色的怀旧菜，还有几个比较出名的招牌菜，尽量试多几样菜品可以更了解餐厅的品质高低~这个茶壶可是广东特有的瓷器“广彩瓷”，听闻是餐厅去年周年庆为打造旧西关“公馆菜”而购置的，相当花心思，这在广州相信也没几家餐厅会用到哈！
天鹅造型的筷子托很精致讲究~
葱油捞隔夜鸡 59这是煽鸡，看品相鸡种不错，卖相也相当诱人，虽然我不敢吃，但相信品质不会差，同时价格也不算贵~
豉油皇鹅肠 49这是我吃过最好吃的鹅肠，口感脆爽嫩，油润甘香，酱汁浓郁而恰到好处，垫底的芽菜比例不会过多有充数之嫌。粗菜精做，比同样口碑不错的炳胜更胜一筹~~
啫牛仔骨 99黑椒牛仔骨味道浓郁，啫啫煲做法更是有风味，分量还不少~~听说这里的煲仔菜是生啫的（大部分餐厅都是炒熟再放入煲仔加热），用两次煲仔就作废了！
椒盐美极虾 89美极酱油虾是这里的拿手做法，味道鲜香，虾壳炸的酥脆无渣，而虾肉不干硬，吸收了酱油的咸鲜味，很赞~只是这抽象的雀笼盛器有点怪怪感觉……
拍这怪鸟笼让我们挺捉急滴~~
啫生肠 49这里的啫啫菜是招牌，生肠很爽脆，酱汁浓郁，也是很有风味的煲仔菜~
上汤萝卜丝浸沙尖鱼 39沙尖鱼的鱼鲜味不是很突出，整体偏淡了，吃多油腻的吃这个刚好。价格倒是实惠，只要不是太挑剔还是不错的~
因篇幅关系，后面还有菜式继续介绍~~張貼
